Du behøver ikke at besøge en indisk restaurant for at få en smagfuld blomkålsret. Løft din næste middag med denne lækre, sprøde veganske gobhi-ret med krudt. Det er nemt at lave og vil med det samme blive et hit i din husstand. Denne sprøde veganske Gobhi med Krudtkrydderi-opskrift er skabt af kokken Hari Nayak på Sona New York – tjek deres restaurant for eksklusiv, moderne indisk mad.
Hvad er Krudt Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi er en blomkålsret lavet med en række forskellige krydderier såsom chana dal, røde chiliflager, urad dal, karryblade, gurkemeje og tørt kokospulver.Vegansk Gobhi er en meget almindelig ret, der ses på menuer på indiske restauranter. Det, der gør denne opskrift unik, er krudtkrydderiblandingen, der tilføjer en kompleks og lagdelt smagsprofil.
Er Krudt Gobhi vegansk?
Denne krudtgobhi-opskrift er helt vegansk og glutenfri. Denne opskrift bruger majs- og rismel til at give blomkålen et sprødt ydre under stegningsprocessen.
Vegan Powder Gobhi Ingredients
- Blomkålsblomster
- S alt
- Varmt vand
- Kashmiri rød chilipulver
- Røde chiliflager
- Karryblade
- Korianderpulver
- Ingefærhvidløgspasta
- Citronsaft
- Koriander
- Majsmel
- Rismel
- Olie til stegning
Hvilke ingredienser skal du bruge til Krudtkrydderiblanding?
- Sesamfrø, tørristede
- Olie
- Urad dal
- Chana dal
- Røde chiliflager
- Karryblade
- Tørt kokospulver
- Brunt sukker
- Gurkemeje
- S alt
Sådan laver man vegansk krudtghobi
Blancher blomkålen med s alt og varmt vand i 3 til 4 minutter. Dræn vandet fra og afkøl i en stor røreskål.
Tilsæt alle ingredienserne, bland godt .
Tilsæt nok vand til at skabe en meget let belægning af dej rundt om blomkålen. Varm olie op og fritér blomkålen til den er sprød. Vend med krudtkrydderiet. Opskrift på Krudtkrydderi følger
Hvad skal man servere med vegansk krudt Gobhi
- Dampede basmatiris
- Mejerifri Naan
- Vegan Roti
- Vegan Raita (indisk yoghurtdip)
Vegan Krudt Gobhi
Ingredienser
- 15 buketter blomkål
- ½ tsk s alt
- 4 kopper varmt vand
- 1 tsk kashmiri rød chilipulver
- ¼ tsk røde chiliflager
- 1/4 kop karryblade, hakket
- ½ tsk korianderpulver
- 1 tsk ingefær hvidløgspasta
- 1 tsk citronsaft
- 2 spsk koriander finthakket
- ½ tsk s alt
- ¼ kop majsmel
- ¼ kop rismel
- olie til stegning
Krudtkrydderiblanding
- 1 spsk sesamfrø, tørristede
- 2 tsk olie
- ½ kop urad dal
- ¼ kop chana dal
- 2 spsk røde chiliflager
- 10 karryblade
- ¼ kop tørt kokospulver
- ½ tsk brun farin
- ½ tsk gurkemeje
- 1 tsk s alt
Instruktioner
- Blancher blomkålen med s alt og varmt vand i 3 til 4 minutter. Dræn vandet fra og afkøl i en stor røreskål.
- Tilsæt alle ingredienserne, bland godt .
- Tilsæt nok vand til at skabe en meget let belægning af dej rundt om blomkålen. Varm olie op og fritér blomkålen til den er sprød. Vend med krudtkrydderiet. Opskrift på Krudtkrydderi følger
Gun Powder Spice Mix
- Tørrist sesamfrø på en pande, indtil de er gyldenbrune og let ristede. Overfør til blenderen og stil til side.
- Opvarm olie i samme gryde og tilsæt das. Steg på lavt blus, indtil dalen bliver let gylden i farven. Overfør til blenderen og stil til side.
- Tilsæt chili, kokos, sukker, s alt og gurkemeje. Blend til et groft pulver og sæt til side.
Veganiske indiske opskrifter, du måske kunne lide
- Vegan Chana Masala
- Saar Tomatsuppe
