Vil du prøve at spise plantebaseret, men er i tvivl om, hvor du skal starte? Chancerne er, at du har spørgsmål! Hvor får jeg mit protein? Hvad i alverden er der at spise? Er det bedre at starte langsomt og gradvist blive kødfri, eller bare springe lige ind?
Uanset hvilken tilgang du vælger, eller årsagen –– for dit helbred, for planeten eller for dyrene –– er det endelige mål at tage alt kød og mejeriprodukter fra dit køkken og i stedet fokusere på at fylde dit køkken tallerken med så mange grøntsager, bælgfrugter, frugt, nødder, frø og fuldkorn som muligt.
Hvordan starter jeg en plantebaseret diæt?
Her er de mest almindelige spørgsmål, du måtte have, inden du skifter til en mere plantebaseret kost. Fra plantebaserede proteinkilder til vitamintilskud bad vi eksperter om at nedbryde de oftest stillede spørgsmål.
De vigtigste spørgsmål omkring at spise en plantebaseret kost
1. Hvem bør gå plantebaseret?
Enhver, der ønsker at være sundere eller redde planeten. Du behøver ikke have en lægeerklæring, der fortæller dig, at du skal rydde op i din kost. Antag, at den bedste praksis, sundhedsmæssigt, er at forebygge alle større sygdomme så meget som muligt ved at vælge en sundere livsstil. Det betyder, at man spiser mere plantebaseret mad, færre animalske produkter og holder sig væk fra junkfood eller højt forarbejdede (i poser, pakkede) snacks.
Når du tænker på de klimakatastrofer, der har ramt kloden den forløbne sommer, fra oversvømmelser i Europa til tørke og brande i det vestlige USA, er det klart, at klimaforandringerne er over os og ikke længere en fremtid>"
Hvis du vil spise for planeten og for dit helbred, så gå for det meste eller helt plantebaseret.
2. Hvad er forskellen mellem plantebaseret og vegansk?
Du har sandsynligvis hørt udtrykket plantebaseret dukke op i samtaler eller på købmandsbutikkers hylder og restaurantmenuer over alt, men hvad betyder det præcist? Der er udbredt forvirring omkring begreberne plantebaseret og vegansk, fordi de, selvom de har ens betydning, ikke er eksakte synonymer, men alligevel ofte bruges i flæng.
Vegan refererer til en diæt uden animalske produkter, og plantebaseret henviser til en diæt, der stort set består af planter. Så mens en vegansk kost kan være plantebaseret, er plantebaseret kost ikke altid vegansk. At kende forskellen mellem vegansk, vegetarisk, flexitær (hvor du for det meste spiser plantebaseret, men stadig tillader dig selv små mængder kød, mejeriprodukter og fisk i en fleksibel diæt), kan hjælpe dig med at beslutte den kosttilgang, der er den rigtige for dig.
3. Hvornår er det bedste tidspunkt at spise plantebaseret?
Start nu, selvom det bare er ved at tilføje juice et måltid om dagen. Nogle gange venter folk med at starte enhver diæt, indtil efter et bryllup, en ferie eller en sygdom. Hvis du gør det nu, vil du nyde godt af årstidens grøntsager, der er rigeligt på denne tid af året. Start, og hvis du har brug for at holde en pause eller have et måltid, der ikke er fuldt plantebaseret, så fortvivl ikke. Hvert trin i den plantebaserede retning gør dig sundere.
Faktisk er blot tre dages tilføjelse af juice til din kost nok til at tippe dit mikrobiom til at være sundere, fandt en undersøgelse, og fordelene varede 14 dage senere. Og et andet nyligt forskningsresultat viser, at kun 5 plantebaserede kød alternativer om ugen (i stedet for rigtigt kød) er nok til at ændre dit mikrobiom og gøre det sundere.
Pointen er jo flere planter og mindre kød du spiser, jo sundere bliver du, fra nu af. Så i stedet for at vente, skal du bare starte og gøre det bedste du kan. Du bevæger dig i den rigtige retning!
Det fantastiske er, hvor hurtigt din krop vil reagere og begynde at føle sig bedre. I løbet af få dage bliver din krop sundere på en plantebaseret kost.
4. Hvorfor skal jeg gå plantebaseret?
Her på The Beet vil vi opfordre så mange mennesker som muligt til at tage en mere plantebaseret kost, men tag ikke bare vores ord for det: Der er godt dusinvis af nyere undersøgelser, der viser, hvordan en plantebaseret kost kan gavne dit hjertesundhed, sænke din livslange risiko for kræft, hjælpe dig med at undgå diabetes og forhindre dig i nogensinde at høre, at du er en kandidat til at få et hjerteanfald eller lider af et slagtilfælde eller andre relaterede symptomer på hjertesygdom.
Hovedårsagen til at gå plantebaseret er, at du får dit protein og dine næringsstoffer fra rene kilder –– planteføde, der vokser i jorden, på buske og træer, og selve bladene –– i modsætning til fra kl. kød, der kommer bundtet med arterietilstoppende mættet fedt, der kan forårsage højt kolesteroltal, forhøjet blodtryk og endda hjertesvigt.
For ikke at sige det indlysende, men planter har fibre (det er det, der får dem til at række ud mod himlen), og alle de fibre fungerer som probiotika og præbiotika i din tarm, og skifter den over fra usund bakteriebalance til sunde bakterier, som er tilblivelsen af det, der driver vores krops sundhedsprocesser. Din tarmsundhed styrer i bund og grund immunsystemet, cirkulationssundheden og alle de andre cellulære processer i kroppen.
At gå plantebaseret (tilsætte flere hele fødevarer og skære ud af animalske produkter og stærkt forarbejdede fødevarer med tilsat sukker, hvor alle næringsstofferne er fjernet fra dem) har så mange utrolige sundhedsmæssige fordele forbundet med det, at du vil hjælpe din krop bekæmper enhver større livsstilssygdom.
Hver uge er der nye undersøgelser, der viser, at det er sundere at spise plantebaseret, da forskning igen og igen beviser, at plantebaseret mad er sundere for dig – fra din tarm til dit hjerte, såvel som for din hjerne og dit immunforsvar – og se, hvordan du har det, når du begynder at spise på denne måde.Det tager kun et par uger at begynde at se resultater som klarere hud, lavere kolesteroltal og nedsat blodtryk.
Hvis du vil tjekke med din læge og få en baseline blodprøve og blodtryksaflæsning, før du starter din nye plantebaserede diæt, kan du nyde at vide, at det, forskningen siger, er sandt: Dine vigtigste sundhedsmarkører vil forbedre, sammen med din kost.
