Marokkansk gulerodssalat til under $1 pr. portion

Når du er i humør til et sundt, smagfuldt, nemt at lave måltid, dækker denne marokkanske gulerodssalat alle bunde! Det er den perfekte veganske gulerodsopskrift at lave til en sideret med suppe eller en sandwich, en let middag eller en solid eftermiddagsopskrift.

Proteinrige kikærter lægges i lag med søde gulerødder, tørrede frugter, ristede mandler og friske krydderurter, før de smides i en citrusdressing med spidskommen, koriander, kanel og ingefær.

Hvis du er fan af rester, vil du blive glad for at vide, at denne gulerodssalatopskrift smager endnu bedre dagen efter! Krydderierne smelter sammen og trænger ind i grøntsagerne, så alt smager meget mere lækkert og smagfuldt.

Denne gulerodssalatopskrift kræver en lille indsats og er så enkel at sammensætte - du behøver ikke engang at lave noget! Plus, ved at inkludere flere planter på din tallerken og undgå forarbejdede fødevarer, kan du endda leve et længere og sundere liv!

Marokkansk gulerodssalat Ingredienser

Skårne mandler ($0,64)
Gulerødder ($1,12)
Citronskal
Kogte kikærter ($0,43)
Mellem rødløg($0,06)
Rosiner eller hakkede dadler ($0,45)
Frisk koriander, persille eller mynte ($0,09)
Olivenolie ($0,66)
Navleorange ($0,22)
Frisk citronsaft ($0,36)
Spidskommen ($0,02)
Koriander ($0,03)
Cinnamon ($0,02)
Ingefær ($0,01)
Paprika ($0,02)
S alt og peber ($0,02)

De bedste krydderier til at forbedre smagen af gulerødder

Gulerødder har en mild smag, der kan forstærkes med de rigtige krydderier. De fleste krydderier komplimenterer gulerødder meget godt, men for at få mest muligt smag ud af gulerødder, brug krydderier såsom røget paprika, kanel, spidskommen, koriander, allehånde, hvidløg, ingefær eller nelliker.

Sådan laver man marokkansk gulerodssalat

Forvarm din ovn til 350 grader F. Bred mandlerne ud på en bageplade og rist i cirka 5 minutter, eller indtil de er gyldne og duftende.
Føj alle ingredienserne til dressingen til en murerkrukke.
Ryst for at kombinere, smag og juster krydderier efter dine præferencer.
Tilføj citronsaft til tang, appelsinjuice til sødme, paprika eller cayennepepper til varme, eller s alt for at forbedre de andre smagsvarianter.
Føj alle salatingredienser til en stor røreskål.
Hæld dressingen over toppen og vend for at kombinere.
Dæk skålen til og stil den på køl i 30-60 minutter, eller indtil servering. God fornøjelse!

Marokkansk gulerodssalatsubstitution

Dadler, crosiner eller gyldne rosiner er alle gode muligheder for tørret frugt.
Hvis du har adgang, kan du bruge en ras el hanout krydderiblanding i stedet for de enkelte krydderier.
Brug en eller en kombination af persille, koriander og mynte (hvad end du har adgang til).

Forberedelsestid: 15 minutter

Chill-tid: 30 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Pris: $4,15 opskrift| $0,69 portion