Intet siger hyggeligt som en skål med varm, solid vegansk chili. Denne enkle version er spækket med grøntsager og en række bønner - du vil ikke engang savne kødet. Hjemmelavet vegansk chili er nem at lave og kan laves i kun én stor gryde. Ingen vil vide, at denne veganske chili er fuldstændig kødfri og vegansk!
veganske chiliingredienser
- Ekstra-jomfru olivenolie
- Gult løg
- Frossen majs
- Grøn peberfrugt
- Hvidløg,
- Brandstegte tomater
- Kidneybønner
- Pinto bønner
- Chilipulver
- Fundet spidskommen
- Vand
- Himalaya pink s alt og stødt sort peber
Favorit Vegan Chili Toppings
Vegan chili er ufuldstændig uden toppings som vegansk creme fraiche, mælkefri ost og hakket avocado. Skær noget jalapeño i skiver for at bringe lidt varme til denne opskrift. Drys hakket koriander og rødløg i tern for at tilføje et friskt, lyst element til denne veganske chili. Pres limesaft på toppen for et strejf af syrlighed og syre.
Hvad skal man bruge i chili i stedet for kød
Du kan "bøffe" det op med endnu mere plantebaseret godhed ved at tilføje endnu en kop hakkede grøntsager, såsom gulerødder, selleri og/eller sød kartoffel. Eller vælg den klassiske mirepoix (2 dele løg i tern til 1 del hver i tern gulerødder og selleri) - bare udelad løget fra ingredienslisten.
Udskift 1 dåse bønner med plantebaseret kød for en mere hjertelig vegansk chili. Plantebaseret kød øger mængden af protein og gør denne veganske chili-opskrift endnu mere lig kødchili.
Bland i plantebaseret hakket kød som Beyond Crumbles, Gardein Crumbles eller Impossible Ground Burger. Begynd med at brune kødet, tilsæt derefter løg, majs og peberfrugt og fortsæt med resten af opskriften.
Er vegansk chili godt for dig?
Denne hjemmelavede veganske chili er ikke kun god for dig, men er ekstremt nærende. Denne opskrift kræver tonsvis af grøntsager, herunder gule løg, majs, grønne peberfrugter og tomater. Den indeholder også kidney- og pintobønner. Kombinationen af grøntsager og bønner gør denne opskrift høj i fiber, antioxidanter og protein.
Sådan laver man hjemmelavet vegansk chili
- Opvarm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, majs og peberfrugt. Kog, under jævnlig omrøring, indtil de er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svits indtil dufter, cirka 30 sekunder.
- Rør tomater, bønner, chilipulver, spidskommen og vand i. Rør for at kombinere. Bring vegansk chili i kog, reducer derefter til en simre og kog under låg i 30 minutter, eller indtil den er tyk. Smag til med s alt og peber.
Denne veganske chili-opskrift har lidt et kick fra chilipulveret og spidskommen. Tilføj mere dybde til din veganske chili med vegansk mørk chokolade. Vegansk chokolade er en unik ingrediens, der tilføjer rigdom og umami til vegansk chili og samtidig komplimenterer de andre krydderier.
For ekstra smag kan du erstatte vandet med grøntsagsbouillon.
Sådan gør man vegansk chili mindre krydret
Hvis du ikke er fan af krydret mad, så skær ned på mængden af chilipulver og spidskommen. Brug 1/2 spsk chilipulver og spidskommen i stedet for 1 spsk. Smag på chilien, mens du krydrer for at sikre, at den ikke er for krydret.
Tilføj mælkefri mælk, flødeskum, yoghurt, ost eller creme fraiche for at fikse vegansk chili, der allerede har for meget varme.
Hvad skal man gøre med rester af vegansk chili
Træt af at spise en skål vegansk chili? Der er så mange forskellige måder, du kan bruge chilien til at gøre den endnu mere lækker! Fyld veganske nachos, veganske ostefries eller vegansk hotdog med vegansk chili for at skifte det op på en ubesværet måde. Tilføj vegansk chili til en mejerifri quesadilla, eller lav en fyldt kartoffel med to gange bagt til et mættende måltid.
Den bedste måde at opbevare vegansk chili på
Fordoble eller tredoble denne opskrift, så den kan opbevares i fryseren eller til at lave mad til ugen. Denne veganske chili kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage og i fryseren i tre måneder. Lad chilien tø op i køleskabet i et par timer, inden den genopvarmes i mikrobølgeovnen eller komfuret.
vegansk grøntsag chili
6 portioner
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 35 minutter
Ingredienser
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstor gult løg i tern
- 1½ kopper frossen majs
- 2 mellemgrønne peberfrugter i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 (14,5 ounce) dåse ildristede tomater i tern (med juice)
- 1 (15-ounce) dåse uden s alttilsatte kidneybønner, drænet og skyllet godt, eller 1½ kop kogte kidneybønner
- 1 (15-ounce) dåse pintobønner uden s alttilsætning, drænet og skyllet godt, eller 1½ kop kogte pintobønner
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk stødt spidskommen
- 3 kopper vand
- Finmalet Himalaya-lyserødt s alt og stødt sort peber
Toppings:
- Vegan creme cream
- Røløg i tern
- Skårne jalapeño
- Hakket frisk koriander
Instruktioner
- Opvarm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, majs og peberfrugt. Kog, under jævnlig omrøring, indtil de er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og svits indtil dufter, cirka 30 sekunder.
- Rør tomater, bønner, chilipulver, spidskommen og vand i. Rør for at kombinere. Bring vegansk chili i kog, reducer derefter til en simre og kog under låg i 30 minutter, eller indtil den er tyk. Smag til med s alt og peber.
- Server straks, toppet som ønsket. Opbevar rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Hvad skal man servere med vegansk chili
- vegansk majsbrød
- vegansk grillet ost
- vegansk hvidløgsbrød
- Vegan Jalapeno Poppers
For flere gode plantebaserede opskrifter og sunde ideer, følg mig på Instagram, @NutritionbyMia, og for 100 nemme opskrifter, tjek min kogebog, For det meste plantebaseret: 100 lækre plante-fremadrettede opskrifter med 10 ingredienser eller mindre .
For at spare penge i købmanden, spis Plant-Forward. Sådan gør du
