Den ultimative frugtkageopskrift er vegansk og glutenfri lavet i én skål med havremel, olie og æblejuice i stedet for æg og mejeriprodukter. Denne søde og lækre frugtkage er perfekt til morgenmad med en kop kaffe eller brunch med din mimosa. Det er også en lækker eftermiddagssnack, især med varm te. Men hvis du leder efter den perfekte ferieoplevelse til at servere din gæst om morgenen, skal du ikke lede længere. Denne frugtkage er bedst til morgenmad, snack eller dessert.
Vegansk frugtkage er lavet med nødder, frø, tørret frugt, krydderier og frugtjuice og kan nemt tilpasses baseret på dine præferencer.Hvis du har en krukke med blandede nødder liggende i dit skab eller en pakke tørret frugt, du vil bruge op til at skabe mere plads i dit spisekammer, så bland dem begge i denne nemme veganske og glutenfri opskrift og nyd det søde og s alte smager med en smule knas.
En anden bonus ved denne veganske frugtkageopskrift er, at den er lavet i én skål. Ja, det er rigtigt, dette er en vegansk og glutenfri opskrift på skålen, så oprydning er let, og din dessert imødekommer de fleste allergier. Når du markerer alle kasserne, kan denne veganske og glutenfri frugtkage fryses, hel eller skåret i skiver, så hvis du vil lave ekstra til at nyde på et senere tidspunkt, kan du nemt opbevare kagen. Det er tid til at grave i!
Hvad du skal bruge for at lave vegansk frugtkage
- Havremel
- Sukker
- Bagepulver
- Cinnamon
- Fundet nelliker
- Kardemomme
- Halvet muskatnød
- Vegetabilsk olie
- Æblejuice
- Blandede tørrede frugter
- Blandede nødder og frø
Nemte variationer til vegansk frugtkage
Denne opskrift er meget tilpasningsdygtig, så du er velkommen til at blande og matche dine frugter, nødder, juice, krydderier og frø, og tilføj alt det ekstra du kan lide. Du kan virkelig tilføje enhver af dine yndlingsmelodier til denne opskrift, og det er en fantastisk måde at bruge rester eller poser med nødder til at rydde ud. Du kan holde dine frugter og nødder hele eller hakke dem groft. Prøv et af disse nemme alternativer for at ændre smagen af din veganske frugtkage:
- Prøv tørrede tranebær, figner, abrikoser, blåbær, svesker, rosiner eller dadler. Eller brug kandiserede frugter som kirsebær, appelsin, citron eller mandarin
- Vælg nødder som hasselnødder, mandler, valnødder, pekannødder, macadamia eller pistacienødder. Rist dem for ekstra smag, hvis du foretrækker det.
- Frø som græskarfrø, solsikkefrø, hampefrø eller sesamfrø er fantastiske i denne frugtkage.
- Spice din frugtkage med vaniljeekstrakt, græskarkrydderi eller et stænk whisky eller rom.
- Leg med de væsker, du tilføjer til kagen. Æblejuice og vand er en god kombination, men du kan også bruge plantemælk, appelsinjuice, tranebærjuice, te eller en kombination af disse. At tilføje lidt kaffe kan også give dejlige smage.
- For at gøre denne kage oliefri skal du blot bruge æblemos eller mosede bananer i stedet for vegetabilsk olie
- Du kan bage denne kage i en traditionel rund kageform, eller du kan bruge muffinsforme eller en brødform. Sørg for at justere bagetiden, hvis du vælger forskellige bageretter.
Forberedelsestid: 10 minutterBagetid: 55 minutter
Vegan Frugtkage
8-12 portioner (skiver)
Ingredienser
- 2 kopper / 250 g havremel
- 1/4 kop / 50 g sukker
- 1 spsk bagepulver
- 1,5 spsk kanel
- 1/2 tsk stødt nelliker
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- 1/8 tsk stødt muskatnød
- 1/3 kop / 80 ml vegetabilsk olie
- 1/2 kop / 120 ml æblejuice
- 10 oz / 300 g blandede tørrede frugter
- 10 oz / 300 g blandede nødder og frø
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 360 F / 180 C.
- I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver, kanel, nelliker, kardemomme og muskatnød sammen.
- Hæld olie, æblejuice og omkring 2/5 kop eller 100 ml vand i, og bland alt godt sammen.
- Fold frugter, nødder og frø i.
- Hæld dejen i en silikoneform eller en let smurt form, og glat toppen ud.
- Bag i 45-55 minutter, eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud.
- Lad kagen køle helt af, inden den skæres i skiver.
