42 procent af amerikanerne tror, at plantebaserede fødevarer vil overhale kødmuligheder i 2032, og nu kan et nyt regeringsprogram hjælpe millioner med at få adgang til veganske mejeriprodukter såsom mælkefri mælk, yoghurt og mere.
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) har netop foreslået, at yderligere veganske mejeriprodukter skal inkluderes i det særlige supplerende ernæringsprogram for kvinder, spædbørn og børn (WIC). Dette program har til formål at støtte sundhed og generel velvære for kvinder og børn i hele landet, der lider af ernæringsmæssige mangler eller fødevareusikkerhed.
De foreslåede foranst altninger vil øge niveauet af mejeriprodukter og æg, der leveres til WIC-brugere, men USDA inkluderede plantebaserede alternativer for at give brugerne mulighed for at spise plantebaseret. USDA vil omfatte produkterstatninger såsom sojayoghurt og vegansk ost samt tofu som supplement til æggene.
"USDA er forpligtet til at fremme mødres og børns sundhed gennem WIC, hjælpe mødre, babyer og små børn med at trives," sagde Tom Vilsack, amerikansk landbrugsminister i en erklæring. "Disse foreslåede ændringer vil styrke WIC - allerede et utroligt kraftfuldt program - ved at sikre, at det leverer fødevarer, der afspejler den nyeste ernæringsvidenskab for at understøtte sund kost og en lys fremtid."
Behandling af næringsstofmangel med plantebaseret mad
Omkring 94 procent af amerikanerne lider af mindst én næringsstofmangel, og WIC-programmet har til hensigt at levere ordentlig mad til at understøtte de forskellige og varierede behov hos dets brugere.Ved at introducere veganske fødevarer til næsten 6 millioner deltagere på landsplan, arbejder USDA effektivt på at udfylde ernæringsmæssige huller med plantebaserede fødevarer.
"Det er fantastisk at se USDA's nye foreslåede regel øge WIC's frugt- og grøntsagsfordele," sagde senator Cory Booker (D-NJ). Den nye WIC-pakke vil styrke et program, der bevisligt hjælper mødre og babyer med at blomstre .”
Programmet har også til hensigt at udvide dets generelle madudbud. For eksempel vil USDA udvide kategorien hele hvedekorn til at omfatte fuldkornsbagels, blå majsmel, quinoa og teff. WIC vil også give tre til fire gange flere grøntsager og frugttilskud samt adgang til bønner som proteinkilde i stedet for udelukkende kød.
“For de mere end 6 millioner mødre, babyer og småbørn, der deltager i WIC - og de millioner, der er mere berettigede til at deltage - har disse foreslåede revisioner potentiale til at have positive, livslange indvirkninger på sundhed og velvære - at være,” sagde Stacy Dean, USDA vicestatssekretær for fødevarer, ernæring og forbrugerservice.
USDA tager imod kommentarer til sine nye foreslåede opdateringer indtil den 21. februar 2023.
Plantebaserede løsninger til fødevareusikkerhed
Over 13 millioner amerikanske husstande står i øjeblikket over for fødevareusikkerhed, forværret af madørkener og stigende fødevarepriser. I september drøftede præsident Joe Biden en plan for at rette op på det ødelagte fødevaresystem med vægt på at øge adgangen til nærende, bæredygtige fødevarer. Planen sætter en stopper for sult, gør fødevareetiketter klarere, tilføjer ernæring til medicinsk uddannelse for læger og bekæmper klimaændringer ved at omstrukturere den måde, fødevarer produceres på.
Den amerikanske regering lancerede adskillige initiativer, der vil undergrave USA's afhængighed af kød- og mejeriindustrien, og afsløre ernæringscentrerede initiativer, der vil hjælpe med at guide forbrugerne mod mere bæredygtige muligheder i det næste årti. Kindercare lovede at fordoble portioner af grøntsager til over 40.000 børn i skolealderen inden 2025 ved at forbedre overkommeligheden og tilgængeligheden af sundere fødevarer i skolesystemer landsdækkende.
Da præsident Biden t alte til Det Hvide Hus' konference om sult, ernæring og sundhed, erklærede han: "I alle lande i verden, i alle stater i dette land, uanset hvad der ellers skiller os, hvis en forælder ikke kan spise et barn, der er intet andet, der betyder noget for den forælder.”
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 10 bedste plantebaserede kilder til calcium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kop, så tilføj disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokredit: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 spiseskefulde. Brug det i bagningen i stedet for sukker. Se efter Blackstrap melasse, og husk, at disse er blevet brugt i opskrifter i 100-vis af år, især i syd. Melasse menes også at hjælpe med at lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram calcium i 100 gram, når det er kogt. Du kan lave kyllingerstatning af det.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omkring 104 mg i en ounce, når den tilberedes pandestegt. Smid det i din wok, eller bestil det til dit næste kinesiske måltid med grøntsager. Det er det perfekte ikke-kødprotein. (Bemærk, se efter calciumkvotienten på Ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
