For at efterligne fiskevarianter som helleflynder overtrækkes ekstra fast silketofu let i en kartoffelstivelsesblanding og steges derefter, indtil den er gylden og sprød i kanterne. Det serveres over en seng af asparges med et ikke-mejeri citronsmørdryp. Slutresultatet er levende, smagfuldt og sundt!
Bemærk: Hvis du undgår fisk, er dette en fantastisk mulighed, hvis du undgår sojabønner, vælg en anden mulighed.
Forberedelsestid: 30 minutterTilberedningstid: 20 minutterSamlet tid: Pris: $10,17 opskrift | $1,69 portion
Citronsmørtofu og asparges
Server 6
Ingredienser
Tofu
- 2 pakker ekstra fast silketofu ($3,64)
- ¼ kop kartoffelstivelse ($0,08)
- 2 teskefulde hvidløgspulver ($0,02)
- 3 teskefulde nori-flager ($0,01)
- En knivspids havs alt og citronpeber ($0,03)
- 2-3 spsk olivenolie ($0,22)
Asparges
- 1 spsk olivenolie ($0,11)
- 2 bundter asparges, ender trimmet ($4,89)
- Havs alt og peber efter smag ($0,02)
Citronsmør
- 1 spsk olivenolie ($0,11)
- ¼ hvidløg, skåret i tynde skiver ($0,06)
- 1 mellemstor citron, skåret i tynde skiver ($0,17)
- ½ kop grøntsagsbouillon ($0,04)
- 1 medium citron, saftpresset ($0,17)
- ¼ kop ikke-mejeri-smør ($0,58)
- 2 spsk persille, dild eller begge dele, hakket ($0,02)
Instruktioner
Tofu
- Dræn og skær tofuen i to på langs, og læg derefter fileterne under et skærebræt med en tung genstand ovenpå i ca. 30-40 minutter (en støbejernsgryde fungerer godt til dette). Valgfrit: Når du har trykket den, skærer du forsigtigt tofuen ned i midten og i vinkler, så den ligner mere en flaget tekstur.
- I en skål blandes majsstivelse, hvidløgspulver, nori-flager, havs alt og citronpeber, og olivenolie forvarmes i en stor non-stick-gryde over medium.
- Beklæd forsigtigt begge sider af hver tofufilet med majsstivelsesblandingen, og steg derefter til de er gyldenbrune, cirka 4-5 minutter pr. side. Overfør til et ovnsikkert fad og hold varmt i din ovn ved 200 grader F.
Asparges
Tilsæt 1 spsk olivenolie til stegepanden over medium. Kog aspargesene under omrøring af og til, indtil de er møre, cirka 6 minutter. Smag til med havs alt og peber, overfør derefter til et fad og hold varmt i ovnen ved 200 grader F.
Citronsmør
- I den samme stegepande over medium, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie mere, svits derefter løget og citronskiverne under omrøring af og til, indtil løgene er gennemsigtige, ca. 3 minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon og citronsaft, og kog derefter indtil blandingen er reduceret til cirka det halve. Sluk for varmen og tilsæt det veganske smør under konstant omrøring, indtil det smelter.
- Bland persille, dild eller begge dele i, og smag til med havs alt og peber.
- Server asparges og tofu, mens de er lune med et skvæt citronsmør. God fornøjelse!
Noter
- Denne opskrift kan også laves med almindelig fast tofu.
- Hvis du ikke kan finde citronpeber, så erstat den med almindelig sort peber.
- Det er vigtigt at bruge en non-stick stegepande til tofuen, da den virkelig klæber til andre materialer.
Ernæring: 1 af 6 portionerKalorier 275 | Fedt i alt 19,2g | Mættet fedt 3,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 289,3mg | Kulhydrater i alt 17,4g | Kostfiber 4,4g | Sukker i alt 3,7 g | Protein 11,7g | Calcium 75,1mg | Jern 3mg | Kalium 547,1mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
