Konventionel visdom fortæller os, at en kost med højt indhold af frugt og grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø – også kendt som en plantebaseret kost – er dyr og koster mere end den traditionelle amerikanske kost med kød og mejeriprodukter, hurtige eller forarbejdede fødevarer. At bede forbrugere om at læne sig op af en plantebaseret kost bliver ofte betragtet som et elitært syn på verden. Men ved et nærmere kig ser det ud til at være usandt. Når du går i butikken og køber grøntsager, frugt, korn, bælgfrugter, nødder og frø og udelader de forarbejdede fødevarer, kød, mejeriprodukter og alt, der indeholder tilsat sukker eller konserveringsmidler, er du forpligtet til at spare penge, lige så meget som $23 om ugen af en nylig undersøgelse.Dette skyldes, at råvarer og friske hele ingredienser (som ris, linser og bønner) er nogle af de billigste varer på alle markeder.
Flere undersøgelser har vist, at familier vil spare penge i butikken, op til $1.260 årligt, blot ved at skifte fra en kødfyldt kost til en plantebaseret tilgang. I mellemtiden er det kendt, at det at skære ud af kød og mejeriprodukter og tilføje flere plantebaserede fødevarer til din tallerken reducerer livstidsrisikoen for alvorlige sygdomme, herunder hjertesygdomme, type 2-diabetes, visse kræftformer, fedme og mere. En nylig undersøgelse fortæller os, at når forbrugere skifter fra en dyrebaseret proteinkilde til plantebaserede proteiner, sænker de deres risiko for tidlig død betydeligt.
At tilbagevise myten om, at denne livsstil er dyrere, er hårdt arbejde, men nogle ret store navne skubber plantebaseret til mainstream: I sidste uge bad Michelle Obama sine følgere om at prøve at lave bedre produktudvalg, og at hun samarbejder med Walmart og andre detailhandlere for at gøre billige produkter tilgængelige for lokalsamfund, der i øjeblikket ikke har adgang til friske råvarer og sundere hele fødevarer, især i byer.Obama har gjort det til sin mission at distribuere mere end én million måltider til madusikre familier i forbindelse med debuten af hendes børnemadshow på Netflix kaldet Waffles + Mochi. Hendes 'Pass the Love'-kampagne er en samarbejdskampagne fra nonprofitorganisationen Partnership for a He althier America and Higher Ground Productions, grundlagt af Obamas.
Sundere mad behøver ikke at være dyrere
Vores personlige helbred afhænger af at komme over ideen om, at produkter skal være dyre. Hvis du ikke kan finde overkommelige priser i din lokale dagligvarebutiks råvareafdeling, kan du vælge frosne poser med friske grøntsager og frugt, som har næsten samme næringsprofil som friske fødevarer, ifølge Maya Feller, RD og grundlæggeren af Maya Feller Nutrition, en privat ernæringspraksis med speciale i ernæring til forebyggelse af kronisk sygdom.
Faktisk er der så mange billige plantebaserede fødevarer, som kan spare dig penge og gavne dit helbred og miljøet. Her er præcis, hvad du skal købe for at spare penge og spise sundt på en plantebaseret kost. Ved først dette: Når du spiser grøntsager, frugt, nødder, frø, fuldkorn (som havregryn og quinoa) og bælgfrugter (som bønner og linser), indeholder disse plantebaserede fødevarer protein, calcium, fibre, antioxidanter og andre vitale næringsstoffer Mens de er meget hjertesunde, indeholder planter ikke kolesterol, i modsætning til animalske produkter, og de har været kendt for at sænke din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, kræft, forhøjet blodtryk, fedme, type 2-diabetes og andre kroniske livsstilssygdomme. Plantebaseret kost redder bogstaveligt t alt liv, mens du sparer penge.
Disse og andre sunde fødevarer er billige, især når de købes i løs vægt, i sæson, på udsalg eller i discountbutikker eller landmandsmarkeder. Hvis du kan dyrke noget mad eller urter, så meget desto bedre!
"Nøglen til at spise vegansk på et budget er enkel", ifølge Melissa fra The Stingy Vegan, "spis hel mad, der er i sæson, lav mad derhjemme, når du kan, og tag dig tid til lidt af planlægning."
At spise mere plantebaserede fødevarer sparer sundhedsudgifter
Forskere ved University of Oxford konkluderede, at hvis alle i USA skiftede til vegetarisme, ville det reducere sundhedsomkostningerne med op til 223,6 milliarder dollars om året. På verdensplan skriver Lauren Cassani Davis, at det nuværende kødforbrug koster verdensøkonomien næsten 1,6 billioner dollars årligt, og et glob alt skift til plantebaseret kost ville redde anslået 8 millioner liv hvert år. Eksperterne ved University of Oxford udt alte, at et udbredt skift til plantebaseret spisning også ville reducere miljøomkostningerne med over en halv billion dollars årligt på grund af dyrelandbrugets rolle i tabet af biodiversitet og klimaændringer. Plantebaseret spisning er ikke kun bedst for dit helbred, men det er også bedst til at spare penge og planeten.
