Et af dine mål i år er sandsynligvis at spise mere plantebaseret. Hvis du forsøger at fodre din familie med plante-forward måltider, der er lige så lækre som de er overkommelige, er du kommet til det rigtige sted. At spise plantebaseret er faktisk mere omkostningseffektivt end at spise en kødfyldt kost, med en nylig undersøgelse, der viser, at familier kan spare anslået 1.260 USD årligt ved at skifte til plantebaseret, og en anden, der fandt, at kød- gratis spisere bruger 23 USD i købmanden om ugen.
Her har vi samlet fem utroligt smagfulde, men enkle måltider, der er overkommelige. Selvom vi ikke har nøjagtige beregninger for din lokale købmand eller supermarked, er de fleste af disse måltider anslået til eller under en anslået $10 for hele måltidet, ikke inklusive krydderier og krydderier, som vi har antaget, at du allerede har i dit skab.
1. Vegansk chili
Forberedelsestid: 15 minKogetid: 1 time, 20 minSamlet tid:1 time, 35 min.
Vegan Chili
Ingredienser
- 4 spsk Avocadoolie
- 1 stort gult løg i tern
- 6 fed hvidløg, hakket
- 8 oz svampe, skåret i skiver
- 1 spsk Spidskommen
- 2 ½ spsk Chilipulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk S alt
- ¼ tsk røget paprika
- 28oz dåsetomater i tern
- 28oz dåse knuste tomater
- 7 Oz Chipotle Peber i Adobo Sauce, dåse valgfri
- 2 tørrede laurbærblade
- 14 oz Kidneybønner på dåse drænet og skyllet
- 14oz dåse kikærter drænet og skyllet
- 14oz dåse sorte bønner drænet og skyllet
Instruktioner
- Opvarm din olie ved lav varme i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt dine løg og hvidløg og rør rundt og kog det i 3-5 minutter eller indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt dine svampe og kog i yderligere 5-8 minutter, eller indtil svampene er bløde og løg begynder at blive brune.
- Tilsæt din spidskommen, chilipulver, tørret oregano, s alt og røget paprika. Rør og kog i 1 minut eller indtil dufter. Tilsæt dine hakkede tomater på dåse og knuste tomater på dåse.Hvis du bruger Chipotle-peber i adobo-sauce, skal du tilføje dette på dette trin. Rør det hele sammen, indtil det er jævnt blandet. Læg låg på og lad det simre i 1 time, mens du rører i det af og til.
- Når der er gået 1 time, tilsæt de drænede og skyllede kidneybønner, kikærter og sorte bønner. Rør det i, indtil det er jævnt blandet. Læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter, eller indtil bønnerne er gennemvarmede. Hæld det i en skål og server med nogle friske krydderurter, en skive af dit yndlingsbrød, og nyd det!
Ernæringsnoter:Kalorier 599, Tot alt fedt 5,4 g, lør. Fedt 0,8 g, Natrium 292 mg, Totale kulhydrater 106,6 g, 2 g, Sugar 16,7 g, Protein 36 g
