Når nytårsdag nærmer sig med hastige skridt, er det nu, du skal tage beslutninger, som du kan holde, for at sikre, at næste år bliver bedre end det, vi lægger i bøgerne. Hvert år sætter vi nye mål og beslutter os for at gøre det bedre som en måde at fokusere på det, der er vigtigt. Sidste års topforsæt var at forbedre konditionen, tabe sig, spise sundere og prioritere vores sundhed (det giver mening). I år tilføjer vi også disse ene store bekymringer: Spar penge! Men hvordan spiser du sundere – og fokuserer på immunforstærkende plantebaserede fødevarer – uden at bruge en formue?
Heldigvis er det muligt at følge en sund, planterig kost – der serverer masser af immunitetsfremmende næringsstoffer fra frugt og grøntsager, sundt fuldkorn, proteinfyldte bælgfrugter og gavnlige nødder og frø – ser alle på vores pung? Det er muligt, og vi har de tips, du skal bruge for at få det gjort.
"At adoptere en mere plantebaseret kost bliver ofte fejlagtigt opfattet som dyrt, som om du skal handle hos Whole Foods og bruge hele din lønseddel. Sådan er det simpelthen ikke. hvis du bruger det meste af din tid på at udvælge dine ingredienser i råvaregangen og ikke stopper ved kødkassen eller mejeriafdelingen i supermarkedet, kan du ikke kun nå dine sunde kostmål, men også spare penge på samme måde tid. Blandt alle de vigtigste grunde til at spise plantebaseret er det at spare penge en af de mest legitime. Den anden er for sundheden og for planetens skyld."
At spise mere plantebaseret mad hjælper med at bekæmpe sygdom, viserundersøgelser, da det hjælper med at styrke dit immunsystem. Forskning viser, at det at følge en overvejende plantebaseret kost og springe kød og fedtholdige mejeriprodukter også reducerer din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse typer kræft, samt sænker din risiko for forhøjet blodtryk, fedme og død af alle årsager.
Hvor meget kan jeg spare på indkøb plantebaseret?
At skifte til en plantebaseret kost kan føles skræmmende i starten, men efterhånden som flere plantebaserede muligheder bliver tilgængelige, og mejeriprodukter og kød fortsat oplever afbrydelser i forsyningskæden, bliver det faktisk billigere at spise vegansk eller plantebaseret mad end at vælge animalske produkter, ifølge forskere ved Deakin University's School of Exercise and Nutrition Sciences, som udgav en nylig undersøgelse, der viser, at shopping for en familie på fire kan spare 1.260 USD årligt blot ved at skifte til plantebaserede fødevarer.
Undersøgelsen vurderede alle nødvendige næringsstoffer, der er nødvendige for en afbalanceret kost, og fandt ud af, at ved at fokusere måltider omkring grøntsager, bælgfrugter og andre plantebaserede fødevarer, der giver essentielle næringsstoffer, kan du spise masser af protein og makronæringsstoffer på en plante- baseret kost og faktisk spare penge.
"Der er ofte en opfattelse af, at det er uopnåeligt at spise en sund kost, der også er godt for miljøet, blandt andet fordi det vil koste mere," sagde Tara Goulding, en af undersøgelsens førende forskere."Denne undersøgelse viser, at australiere kan være sikre på, at det er mere overkommeligt at spise en sund kost, der understøtter planeten sammenlignet med, hvad de typisk spiser."
Deakin University-undersøgelsen fremhævede, hvor almindelig misforståelse, at plantebaserede fødevarer skal være dyrere på grund af omkostningerne ved dyrkning, transport til butikken og det faktum, at de er letfordærvelige. Selvom nogle få specifikke plantebaserede produkter kan koste mere end animalske produkter, koster en afbalanceret plantebaseret kost generelt mindre.
"En anden rapport fra Oxford University analyserede plantebaseret omkostningseffektivitet på verdensplan og fandt ud af, at sundere mere bæredygtige fødevarer koster mindre i udviklede regioner i 150 lande. At spise sundt var i gennemsnit 22 til 34 procent lavere i omkostningerne i lande med øvre middelindkomst til højindkomstlande, men mindst 18 til 29 procent dyrere i lande med lav mellemindkomst og lavindkomst. "
Det er desværre også tilfældet i Amerika, hvor madørkener findes i kvarterer med lav indkomst, der har mindre adgang til store markeder med produktsektioner, der tilbyder valgmuligheder til anstændige priser.Nogle gange er den bedste mulighed at købe frosne grøntsager og frugt, eller endda dåse (men uden tilsat smør, sukker eller sauce).
"Vi tror, at det faktum, at vegansk, vegetarisk og flexitær kost kan spare dig for mange penge, vil overraske folk," sagde Oxford University-forsker Dr. Marco Springman. "Når forskere som mig går ind for sund og miljøvenlig kost, bliver det ofte sagt, at vi sidder i vores elfenbenstårne og promoverer noget økonomisk uden for rækkevidde for de fleste mennesker. Denne undersøgelse viser, at det er stik modsat. Disse diæter kunne være bedre for din banksaldo såvel som for dit helbred og planeten."
Veganuary, en bevægelse for at tilskynde til at spise vegansk eller plantebaseret i januar, bestilte en anden historie, der viste, at forbrugere kan spare penge ved at købe plantebaserede fødevarer, der fandt ud af, at det koster ca. procent mindre end kødbaserede måltider, fandt rapporten.
I de første måneder af pandemiens indkøb steg salget af plantebaseret kød og andre produkter kraftigt, og de har holdt sig stærke i de sidste to år. "COVID-19-pandemien har udløst en enorm stigning i mennesker, der er interesserede i at prøve en plantebaseret kost - hvad enten det er for deres sundhed eller vores planets sundhed," sagde Veganuary US-direktør Wendy Matthews. "Denne nye undersøgelse viser, at folk kan beskytte deres helbred, planeten og deres pengepung med en plantebaseret kost."
Sådan sparer man penge på mad
Køb i løs vægt
For varer som bønner, der har lang holdbarhed, skal du gå til det område af butikken, der har dem i store skraldespande. Du kan fylde dine egne poser med nødder og frø fra de større dispensere i butikken, hvilket norm alt er billigere end de færdigpakkede poser. Også på denne måde kan du købe flere eller færre af dine favoritter og kun bruge det du har brug for
Køb frossen
Frosne grøntsager indeholder lige så mange næringsstoffer og antioxidanter som friske, og nogle gange endda mere, da de er lynfrosne, når de plukkes og ikke mister deres friskhed i forsendelses- og hyldetiden, før du får det hjem.Frosset frugt giver lækre smoothies, og frosne grøntsager vil sikre, at du altid har sunde muligheder ved hånden til aftensmaden.
Skift ikke-mejeriprodukter
Med nuværende mangel på alt fra flødeost til andre animalske produkter stiger disse priser, og pludselig kan det være billigere at bytte ind med mælkefri og kødfri produkter. Ernæringseksperter har alle deres foretrukne swaps, som de anbefaler til deres kunder. Her er 11 nemme mejerifri swaps, du kan prøve i dag, hvis du vil gå plantebaseret og spare penge. I stedet for æg kan du prøve en tofu-scramble, som er høj i protein og billigere end de fleste æg-erstatningsprodukter.
Når man gennemser købmandsgangene i det nye år, kan det føles skræmmende i starten at undgå nogle velkendte produkter. Men flere forretninger har udarbejdet guider til plantebaserede førstegangsbegyndere.
Her er billige, veganske og vegetariske opskrifter
The Beet har udarbejdet en liste over de fem mest overkommelige plantebaserede middage at lave fra opskriftsudviklere Broke Bank Vegan. Nogle af disse opskrifter koster mindre end 1 USD pr. portion.
Toscansk kikærtesuppeopskrift
Opskrift på vegansk kikærtegrydetærte
Opskrift på Vegansk Spinat Artiskok Dip
Vegan Sweet Potato Sheperd's Pie
Vegansk købmandsliste på et budget
- bønnespirer
- bønner og linser
- beets
- brød (fuldkorn)
- broccoli
- Brussekål
- kål
- gulerødder og selleri
- blomkål
- kikærter
- collard greens
- aubergine
- frosne grøntsager
- grønkål og spinat
- ikke-mejerimælk
- havre og fuldkorn
- løg og hvidløg
- persille og koriander
- pasta (fuldkorn)
- peanutbutter
- ærter
- kartofler
- ris og quinoa
- squash
- snap ærter
- snørebønner
- solsikkefrø
- søde kartofler
- tomatsauce
- tomater
Bundlinie: Overvej en plantebaseret diæt for at spare penge i det nye år.
Når du undgår kød og mælkeprodukter og fokuserer på at spise mere plantebaseret mad, der er hjemmelavet og fri for mættet fedt, kan du spare penge, samtidig med at du hjælper miljøet og booster dit personlige helbred. Spis plantebaseret for planeten, dig selv og din pengepung.
