Når det kommer til miljøet, ønsker vi alle at vælge fødevarer, der gør mindst skade på vores klima. En ting, der er klar: Enhver mælkefri plantebaseret mælk er bedre end komælk for miljøet, da mængden af vand, korn og jord, maskineri og drivhusgasemissioner involveret i opdræt af køer er en af de største bidragydere til global opvarmning, ifølge videnskabelig forskning.
I en nylig undersøgelse vælger 48 procent af forbrugerne at spise mere plantebaseret af hensyn til planeten såvel som vores menneskers sundhed. Så hvilken mælkefri mælk er bedst eller værst, når det kommer til, hvor meget skadelige drivhusgasser der udledes, eller jord og vand bruges?
Men hvilken mælk er bedst for miljøet? Det afhænger af, hvilket tiltag du holder mest af: Vand, arealanvendelse, drivhusgasemissioner eller alle klimaændringsfaktorerne tilsammen . Læs videre for at se, hvordan din yndlingsmælk klarer sig som en miljøhelt eller nul.
Med hensyn til mejeriprodukter ved vi, at det er det værste for miljøet. for det første bøvser køer og sender gas, tilføjer metan til vores atmosfære, og metangas er ved højeste niveau, det nogensinde har været i menneskehedens historie, ifølge en nylig rapport fra National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA).
Enhver plantebaseret mælk er bedre end komælk,selv mandelmælk (da mandeltræer er tørstige planter), ifølge en undersøgelse fra University of Oxford. Et enkelt glas mejerimælk resulterer i næsten tre gange så mange drivhusgasemissioner og ni gange mere arealanvendelse end det tilsvarende glas plantebaseret mælk.
Så hvilken plantebaseret mælk er bedst? Det afhænger af, hvad du forsøger at opnå: Lavere vandforbrug, mindre arealanvendelse, lavere CO2-udledning eller andre overvejelser. Mælken med de laveste drivhusgasemissioner samlet set er mandelmælk, fordi den kræver mandeltræer, som trækker CO₂ ud af atmosfæren, mens de vokser – ligesom alle planter og træer. Men mandeltræer er ekstremt tørstige og bruger rigelige mængder vand til at producere alle de små mandler. God gammeldags sojamælk bruger mindst vand med kun lidt højere emissioner. Så man kan argumentere for, at soja, som har været en helt hele tiden, er vinderen.
Hver plantebaseret mælk har en unik miljøpåvirkning at overveje. Her er et minimum af din yndlingskornpartner, mælke- eller smoothieforstærker eller en slurk.
Den bedste og værste plantebaserede mælk for miljøet
Mandelmælk
Mandelmælk har en af de laveste drivhusgasemissioner og bruger mindre jord end mejerimælk, men mandelmælk er kendt for sit høje vandforbrug.Mandelmælk kræver mere vand end nogen af de andre mejeri alternativer: Det tager 130 pints vand at producere et enkelt glas mandelmælk.
Omkring 80 procent af de mandler, der bruges til mælk i USA, dyrkes i Californien, men i det varme klima skaber vandforbruget af mandlerne meget stress på det tørre, tørre land, især under hedebølger og brande, der vedvarende ødelægger Californien.
Hvad har bier med det at gøre? De skal bestøve alle de mandeltræer! I takt med at mandelindustrien vokser, stiger biernes arbejdsbyrde også. Næsten 70 procent af kommercielle bier i USA trækkes hvert forår for at bestøve mandler. Sidste år anslås det, at en tredjedel af bierne døde af presset fra denne vækstubalance.
Hvis du er nysgerrig efter, hvilken mælk der er sundere for dig, mandelmælk eller havremælk, kan du overveje tilsætningsstofferne på etiketten, da begge bruger olier og andre yderligere forbindelser for at give en glat mælkelignende tekstur.
: Hvilken plantebaseret mælk er sundere: Mandelmælk eller havremælk?
Kokosmælk
Kokosnød lyder som en feriedrink: Det ligner noget, en hulemand (eller kvinde) ville have elsket. Hjertelig, romantisk, med et smukt træ at kalde hjem! Men historien er intet mindre end sweatshop-forhold, i lande med fattige befolkninger, hvor plukkerne får bet alt mindre end en dollar om dagen.
Der er nu så meget pres for at imødekomme den globale efterspørgsel efter kokosnødder, bønder tager genveje og tvinger endda aber til grusom arbejdsmetoder, ifølge en PETA-rapport, der viser, hvordan dyrene er lænket til stolper og tvunget til at skalere træer for at ryst kokosnødderne løs (en dyremishandlingshistorie, der har fået international opmærksomhed). "Kokosnødden er en absolut tragedie, og den gør mig virkelig ked af det," siger Isaac Emery, en fødevarebæredygtighedskonsulent. Madlavning med kokosolie kan være en luksus, men folk udholdt vanskelige forhold for at bringe det til butikshylderne.
I mellemtiden, for at dyrke kokosnøddetræer, bliver regnskoven fældet til fordel for disse rækker og rækker af træer, som ikke giver meget til planetens biodiversitet. Ifølge en undersøgelse fra The New York Times blev regnskove i Indonesien mellem 2007 og 2014 ryddet med en hastighed på tre acres i minuttet for at gøre plads til kokospalmer. For at undgå at støtte ubæredygtig praksis skal du vælge kokosprodukter, der er certificeret Fair Trade.
Rismælk
Rismælk er kendt for at være et billigt alternativ til sine nøddemælksfætre. Men det kommer med en afvejning, da ris ikke giver meget i form af ernæring eller miljømæssige fordele sammenlignet med anden vegansk mælk. Ris opsuger vand, og det producerer også flere drivhusgasemissioner end nogen anden plantemælk, fandt Oxford-undersøgelsen. Derudover frigiver de sumpede bjergområder også metan i luften og tillader bakterier at vokse og derefter frigives til atmosfæren.Ris er en af de værste forurenere, når det kommer til vand.
Hasselnøddemælk
Den harmløse hasselnød, en chokoladeelskeres drøm, kommer stærkt. Som alle nødder vokser hasselnødder på træer, og alle træer - alle planter - bruger faktisk sollysets energi. De tager kuldioxid fra luften og vand fra jorden, og de frigiver ilt tilbage til atmosfæren (fotosyntese!). Så hasselnødder er miljømæssigt overlegne end mandler, da de bliver bestøvet af vind i stedet for bier. Hasselnødder kommer fra fugtige miljøer, såsom Pacific Northwest, hvor der er mere vand end i det tørre Californien.
Hampmælk og hørmælk
Hamp og hør har ikke nydt stjerneomdrejningspunktet for havre og mandel, men de fortjener mere ære, end de får for at have brug for lidt vand, skabe stor proteinpakket mælk og et højt fiberantal. De betragtes som "nicheafgrøder", da de dyrkes i relativt små antal. Frø kræver generelt mindre at vokse end nødder og leverer sunde fedtstoffer, mineraler og næringsstoffer ounce per ounce.
Sojamælk
Soja vinder for bæredygtighed og også dets proteinindhold. Og efter at være blevet misforstået som et plantebaseret fytoøstrogen, som kvinder undgik, fordi de var bange for, at det kunne fremme risikoen for brystkræft, viser de seneste undersøgelser, at det omvendte er sandt: At soja ser ud til at have en vis beskyttende værdi, når den spises med måde. Nylige undersøgelser har i stedet fundet ud af, at en moderat mængde soja er sundt og faktisk kan holde hormonerne i skak.
Den primære miljømæssige ulempe ved sojamælk er, at sojabønner dyrkes i enorme mængder rundt om i verden for at fodre husdyr til kød- og mejeriproduktion. Store dele af regnskov i Amazonas er blevet brændt for at gøre plads til sojafarme. Løsningen for dette er blot at lave lidt research og læse kartonen for at finde sojamælk, der er lavet af økologiske sojabønner dyrket i USA eller Canada.
Havremælk
Da den seneste svenske invasion kom til staterne for flere år siden, i form af Oatly, var der ingen, der kunne have forudset den kærlighedsaffære, der var ved at opstå.Havremælk er ikke kun høj i protein, men smager som den ægte vare. Og havredyrkning er - i hvert fald indtil videre - relativt lav indvirkning på miljøet. Havre er sundt for dig og miljøet. Og kendt som en lavinput afgrøde, som, når den dyrkes i omdrift, skaber afgrødediversitet og reducerer jorderosion og hjælper med at sænke risikoen for plantesygdomme. Den mægtige havre er faktisk et heltekorn.
Da salget af havremælk i USA er vokset fra 4,4 millioner dollars i 2017 til 29 millioner dollars i 2019, hvilket placerer det først foran mandelmælk som den hurtigst voksende ikke-mejerimælk, kan havre en dag blive mere af en vare. Men indtil videre er der havre nok til at holde os på Oatly i mange år fremover.
Roundup Alert: Havre dyrkes norm alt i masseproducerede industrielle landbrugsoperationer, hvor landmændene sprøjter dem med det Monstanto glyphosat-baserede herbicid Roundup før høst. Roundup, som du sikkert ved, er blevet sat i forbindelse med kræft i nogle højprofilerede sager, hvor nævninge tildelte enorme summer til sagsøgere.Alligevel kender landmændene de berømte sager, der hver især er sagsøgt i offentligheden, men de fortsætter med at bruge kemikaliet for dets effektivitet. Bayer, der købte Monsanto i 2018, bestrider, at den aktive ingrediens i Roundup - glyphosat - ikke forårsager kræft hos mennesker.
Så hvor meget af dette glyphosat er der egentlig i den skål med havregryn eller din havremælk-latte? En nylig undersøgelse foretaget af Environmental Working Group testede for glyphosat og fandt, at det var i alle de fødevarer, den testede, indeholdende konventionelt dyrket havre - og endda i en tredjedel af produkter fremstillet med økologisk havre. Det populære havremælkfirma af mærket Oatly fastholder dog, at dets havre er certificeret glyphosatfri.
Pistaciemælk
Pistaciemælk nyder et øjeblik i rampelyset, som er en senkommer til festen. Det skyldes, at de rige små nødder giver en overbevisende mælkelignende hældning, der er en fantastisk tilføjelse til din kaffe, og skummer op som rigtig fløde, når du laver en latte. Vi prøvede Tache, og Elmhurst laver også pistaciemælk.
Med hensyn til sundhed er pistacienødder populære, ikke kun fordi de er fyldt med protein og fibre (6 gram protein og 3 gram fibre pr. ounce), men de indeholder mikronæringsstoffer og must-have essentielle vitaminer og mineraler, som omfatter Calcium og zink, som gør denne nøddemælk værd at de 92 kalorier i en kop.
Hvis du vælger din mælkefri mælk blot ud fra hvilken plantebaseret mælk der er bedst for miljøet, skal du vide, at pistacienødder kræver halvt så meget vand for at vokse som mandler, og er på niveau med havre som miljøvenlige afgrøder.
Ærtemælk
Ærteproteinmælk bruger mindre vand end andre mælke alternativer og genererer lavere drivhusgasemissioner, end de fleste ikke-mejerimælk gør. En grund: Ærter kræver 85 procent mindre vand for at vokse end mandler, og de kan udnytte kvælstof i luften og lave planteceller, hvilket betyder, at de kræver mindre gødning end andre typer planter, og gødning har et stort kulstofaftryk.Grundlæggeren af Ripple Pea Milk, Adam Lowry, sagde for nylig: "Ærter er meget bedre på vand- og kulstofbasis."
Ærtemælk kan være en af de mest bæredygtige muligheder for dine valg af ikke-mejerimælk på grund af dets lave vandbehov og det faktum, at det har brug for mindre gødning end nogen anden mulighed.
Cashewmælk
Cashewmælk er mest sammenlignelig med mandelmælk i både smag og konsistens, men med en væsentlig forskel: Cashewmælk bruger meget mindre vand til at producere end mandelmælk gør. Men cashewnødder er næppe lette på H2O: de kræver mere vand at producere end frø og bælgfrugter. Alt i alt betragtes cashewmælk som et bæredygtigt valg, da det bruger minim alt med jord til at dyrke planterne, især sammenlignet med andre plantebaserede mælke. Cashewnøddernes undergang er den grusomme behandling af cashewnødderplukkere. Fordi 60 procent af cashewnødder dyrkes i Indien, og der er kendte menneskerettighedsspørgsmål omkring produktionen af cashewnødder, boykotter nogle mennesker cashewnødder på grund af de barske forhold for arbejdere, herunder brugen af arbejdslejre i nogle områder, hvor cashewnødder dyrkes og forarbejdes til mælk.
Macadamia Milk
Macadamia Mælk kræver betydeligt mindre vand at vokse og producere end mandelmælk eller mejerimælk. Imidlertid har de områder, hvor macadamianødder almindeligvis dyrkes, klaret alvorlig vandmangel og andre klimarelaterede kriser, såsom Australien, Hawaii og andre tropiske områder. Macadamianødder anses for at være moderat bæredygtige på grund af at have lavere miljøskader på luft, vand, jord, jord og skove, så længe der ikke er brugt pesticider. Prøv at købe økologisk og ikke-GMO macadamiamælk, hvis du kan!
Sesammælk
En af de nyeste plantemælk på markedet er sesammælk, som du måske ikke har hørt om, men hvis du køber for bæredygtighed, er den et godt valg. Fremstillet af sesamfrø kan dette mælkefri mælke alternativ være den mest planetvenlige mælkefri mælk på markedet.
Hope and Sesame, et af de få sesammælksmærker, der nu er på markedet, kan prale af, at deres alternative mælk bruger 95 procent mindre vand end mandelmælk og kræver 75 procent mindre vand at producere end havremælk.Sesamplanter, der er hjemmehørende i Afrika og Indien, er tørketolerante, såvel som selvbestøvende, naturligt skadedyrsresistente og modstandsdygtige. Det betyder, at de ikke kræver pesticider og herbicider for at trives.
Sesammælk kræver kun 12 liter vand for at producere en liter mælk, sammenlignet med soja, som kræver 28 liter vand til en liter sojamælk havre, som skal bruge 28 liter for hver liter havremælk, og mandelmælk, som bruger hele 371 liter vand pr. liter mandelmælk., Alle er bedre end komælk, som bruger cirka 628 liter vand til at producere en liter komælk
Sådan vælger du den mest bæredygtige plantebaserede mælk
- Tjek smagstestene og sundhedskaraktererne for hver type mælk, der ikke er mejeri, og vælg den, der passer til dig. Vi vurderer hver mælk på en ti-trins skala for sundhed og en ti-trins skala for smag og offentliggør vinderne på Roemåleren.
- Du kan også finde mælkefrie bæredygtige mærker, der ikke indeholder tilsatte olier og også holde dig væk fra tilsætningsstoffer som carrageenan, som nogle gange er inkluderet i din yndlings plantebaserede mælk. Sådan finder du den sundeste plantebaserede mælk til dig, der ikke indeholder yderligere sødestoffer eller uønskede ingredienser, fra en ekspert.
- For at lave din egen hjemmelavede havremælk, følg denne nemme videovejledning. Eller for at lave hjemmelavet mandelmælk skal du blot tage en spiseskefuld mandelsmør fra køleskabet og tilsætte koldt vand til din blender, og blend (pulser i to minutter, maks.). Husk, at lave din egen plantebaserede mælk derhjemme er det mest bæredygtige valg, der findes, når det kommer til at vælge mælk, der er bedst for planeten. Ingen lastbilkørsel eller industriel produktion er involveret, bortset fra din egen blender i dit eget køkken.
Bundlinie: Plantebaseret mælk er mere miljømæssigt bæredygtig end komælk.
Men hver plantebaseret mælk har sine positive og negative sider. Ud af disse tre er ærtemælk den mest miljøvenlige mælk, da den i det væsentlige er lig med havremælk i sin miljøpåvirkning. Både cashewmælk og macadamiamælk er væsentligt bedre end mælkemælk og bruger mindre vand end mandelmælk, men vælg økologiske udgaver, hvor der ikke bruges pesticider. Sesammælk er et andet miljøvenligt valg, da det bruger mindre vand.
Så hvad bestiller du i din kaffe?
Uanset om det er pistacie, havre, mandel, soja eller et andet valg, så drik blot den plantemælk, som du bedst kan lide, da de alle er bedre for planeten og dyrene end ægte mejeriprodukter. For at få de bedste mælkefrie flødekande at tilføje til din kaffe, tjek vores smagstest, og tilføj din egen vurdering til Beet Meter for den flødekande, du bedst kan lide. Med hensyn til miljøet, så længe du holder dig væk fra komælk, er du foran spillet.
Ønsker du at skære ned på mejeriprodukter? Tjek The Best Non-Dairy Milks.
