Alle ihærdige IKEA-fans ved, at bag de prisvenlige og tidløse monterede møbler er butiksrestauranten hovedattraktionen. IKEA cafeteriaet byder på flere veganske menuer, herunder en vegetarisk hotdog lavet med grønkål, linser, løg og hvedeprotein. Og der er altid de veganske frikadeller! Nu sigter det svenske multinationale selskab på at styrke sine plantebaserede tilbud, mens IKEAs cafeterier forbereder sig på at genåbne. Senest introducerede virksomheden 3D-printede frikadeller som en del af sin "Taste the Future"-kampagne.
IKEA lancerede et initiativ for at gøre alle sine restaurantmenuer til 50 procent plantebaserede inden 2025, der arbejder for at fremme bæredygtige madmuligheder på verdensplan.Rekrutteringskampagnen har også til formål at udvide sin teknologi- og dataafdeling, efterhånden som IKEA forsøger at innovere hele virksomhedens udviklings- og produktionsmodeller.
Virksomheden ansætter 150 nye medarbejdere for at fremme en bæredygtig fremtid for IKEA. Kampagnevideoen viser den nye maskine, der bygger de plantebaserede svenske frikadeller, som en voiceover siger: "Lad os mødes til en jobsamtale over nogle 3D-printede frikadeller. Ja selvfølgelig er de uden kød.”
De 3D-printede svenske frikadeller indeholder en proprietær blanding af kartoffel-, løg-, æble-, havre- og ærteprotein. IKEA hævder, at dens veganske kødproduktion kun producerer fire procent af den miljøskade, der kræves i standard frikadelleproduktion. Indtil videre mangler de nye plantebaserede frikadeller endnu at blive distribueret hos IKEA, men bæredygtighedsinitiativet giver forbrugerne grund til at forvente veganske frikadeller i den nærmeste fremtid.
"IKEA er ved starten af en rejse for at omfavne data og teknologi for at blive mere overkommelig, tilgængelig og bæredygtig i et omnichannel-miljø," sagde Inter IKEA Group CIO Pascal Pauwels."Naturligvis vil mennesker med fantasi spille en stor rolle i den søgen. Så her søger vi folk, der gerne vil skabe en bedre hverdag hos os. Denne kampagne er en fantastisk måde at starte samtalen på."
Virksomhedens bæredygtighedsforpligtelser rækker ud over restauranten. IKEA lovede at gøre 80 procent af alle emballerede fødevarer på lager i sin detailkategori til at være plantebaserede og kødfrie. De nye menupunkter og plantebaseret detailudvikling er kun begyndelsen på IKEAs bæredygtighedsprogrammer. Virksomheden har til hensigt at blive "klimapositiv" i 2028 og arbejde på at nå netto-nul drivhusgasemissioner og udfase plastemballage fuldstændigt.
“De 3D-printede frikadeller er blot ét eksperiment, hvor IKEA udforsker nye teknologier for at føre sin vision ud i livet. Alt sammen for at nå ud til flere mennesker og skabe en positiv indvirkning på verden,” sagde virksomheden i en erklæring.
Nuværende skøn foreslår, at dyrelandbrug kan være ansvarlig for 87 procent af drivhusgasemissionerne inden for den internationale fødevaresektor.Efterhånden som miljøproblemer bliver mere udbredte, vil IKEAs plantebaserede og bæredygtige investeringer sætte standarder for store virksomheder i hele Europa og verden over.
En ny måde at lave plantebaseret kød på
IKEAs investering i 3D-printede kød alternativer er ikke den første for den plantebaserede verden. Sidste år afslørede kokken Marco Pierre White, at han vil begynde at sælge 3D-printet hel skåret bøf lavet helt fri for animalske produkter. Den berømte kok annoncerede, at han samarbejdede med Redefine Meat, der ville replikere de komplekse strukturer af dyremuskler med svampebaserede ingredienser, hvilket bemærkede den næsten identiske tekstur af det veganske alternativ.
Redefine Meat og IKEAs 3D-printede kød alternativer går ind på et hastigt voksende plantebaseret marked, der forventes at vokse 451 procent i 2030. Den nye 3D-fødevareprintteknologi har til formål at skære ned på de skadelige miljøomkostninger. I denne uge hævdede en rapport fra Good Food Institute, at plantebaseret kød vil opfylde prisparitet med konventionelt kød allerede i 2023.Rapporten hævder, at øget forbrugerinteresse, teknologiske fremskridt og forbedret produktionskapacitet vil føre til, at det plantebaserede marked overskygger det konventionelle kødmarked.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
