Impossible Foods giver nu masserne, hvad de vil have: Veganske kyllingenuggets. Fra i dag er Impossible Chicken Nuggets lavet af planter tilgængelige på udvalgte restauranter og kommer til dagligvarebutikker senere på måneden. Jeg fik smagt dem, og her er hvad jeg tænkte.
Efterhånden som kyllingekrigene opvarmes blandt virksomheder, der laver bedre køderstatninger for planeten, har disse kødfri kyllingenuggets været meget ventet. Her opdeler vi alt, hvad du behøver at vide om de umulige kyllingenuggets, inklusive hvordan de smager.
Hvor kan man købe Impossible Chicken Nuggets
Fra i dag vil Impossible Chicken nuggets dukke op på restauranter over hele landet, inklusive Fuku i New York City; Red Rooster i Harlem og Miami; Joyland i Nashville; Crossroads Kitchen i LA; og El Alto Jr., på det nye State Street Market i Los Altos. Du kan også finde på regionale kæder og restauranter, herunder LA's Fatburger, Gott's Roadside i Bay Area og udvalgte Dog Haus-steder landsdækkende.
I 2016 var kokken David Chang den første kok, der lancerede Impossible Foods' flagskib Impossible Burger på menuen på hans hotspot Momofuku, så det er passende, at han er en af de første kokke, der præsenterede Impossible Nuggets på Fuku-menuen , et spinoff-koncept med lokationer i New Yorks Hudson Yards og Rockefeller Center. Han vil servere Impossible Nuggets med et valg af to hjemmelavede saucer og valgfri vaffelfries. "Vi blev blæst bagover af Impossible Burger, da den blev lanceret på Momofuku i 2016, og vi har det på samme måde med Impossible Chicken Nuggets," meddelte Fuku CEO Alex Munoz-Suarez."Impossible Nuggies passer perfekt til Fukus menus legesyge og vil tilfredsstille trangen hos elskere af stegt kylling, der leder efter en alternativ bid."
Det 100 procent plantebaserede LA-hotspot Crossroads Kitchen serverer Impossible Chicken Nuggets med kartoffel- og blomkålskroketter, agave-sennep-dyppesauce og vegansk mac and cheese. På sin Late Night Menu, som starter en omvendt Happy Hour kl. 21.00, vil Impossible Nuggets blive serveret med steak fries og tre dipsaucer.
Senere på måneden vil Impossible Chicken Nuggets blive båret i Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson's og andre butikker. Impossible Foods vil også udvide sin tilgængelighed til mere end 10.000 supermarkeder i løbet af året. Med en udsalgspris på $7,99 kan Impossible Chicken Nuggets findes i frysergangen, for en 13-ounce pakke med omkring 20 stykker, der er klar til opvarmning via mikroovn, airfryer eller ovn.
Er Impossible Chicken Nuggets sunde?
Ser man på ingredienslisten, er Impossible Nuggets ikke meget anderledes end lignende plantebaserede nuggets på markedet. (Beet bedømte 9 populære plantebaserede nuggets for smag og sundhed, og her er, hvordan de stablet op). Ligesom deres burgerfrikadeller uden kød er Impossible nuggets sojabaserede, hvor de første fem ingredienser er: Vand, sojaproteinkoncentrat, hvedemel, solsikkeolie og sojaolie. Impossible Chicken Nuggets er ikke glutenfri.
Virksomheden fremhæver deres nuggets som sundere, der indeholder 40 procent mindre mættet fedt (2 g mod 3,5 g pr. portion almindelig kylling) og 25 % mindre natrium (400 mg vs. 540 mg pr. portion ægte kylling). Med 240 kalorier for en portion på fem stykker, 14 gram fedt, 2 gram mættet fedt plus 4 gram fiber, indeholder nuggets også 80 procent af din daglige anbefalede værdi af B12 plus mikronæringsstoffer: Jern, Thiamin og Niacin.
Impossible Foods er mere fokuseret på at skabe fødevare alternativer, der fremmer et sundere miljø ved at komme væk fra dyreavlets kultur. Virksomhedens missionserklæring siger, at formålet er at "gøre det globale fødevaresystem virkelig bæredygtigt ved at eliminere behovet for at lave mad fra dyr." Dyrelandbrug er en af de førende bidragydere til menneskeskabte drivhusgasser, og virksomheder som Impossible Foods tilbyder en mere bæredygtig løsning.
Baseret på en foreløbig undersøgelse, som virksomheden kalder en "Life Cycle Assessment" af produktet, bruger Impossible Chicken Nuggets 48 til 49 procent mindre jord, 43 til 44 procent mindre vand og genererer 36 procent færre drivhusgasemissioner end dyreversionen.
Hvordan smager Impossible Chicken Nuggets?
Selvom Impossible Nuggets-købmandsprodukter først debuterer senere på måneden, fik jeg en tidlig smag for at finde ud af, om de var så gode, som virksomheden siger.
Impossible hævder, at “7 ud af 10 forbrugere foretrak Impossible Chicken Nuggets frem for de førende dyrebaserede kyllingenuggets; testen blev udført i Irving, Texas, blandt 201 kødspisende forbrugere, hvoraf mange også regelmæssigt spiser plantebaserede produkter,” som det hedder i en pressemeddelelse. Vi skulle selvfølgelig se, hvordan den påstand stemmer overens med virkeligheden.
Bemærk, at Impossible Chicken Nuggets til restauranter varierer lidt fra deres butikskøbte nuggets for bedst muligt at rumme kommercielle frituregryder.
Dommen over købmandskøbte Impossible Chicken Nuggets? Virkelig godt. Både veganere og kødspisere, jeg smagte med, kunne lide og sagde, at de ikke ville være i stand til at skelne fra animalske kødnuggets - og de gik alle tilbage i sekunder.
Impossible Chicken Nuggets har en gylden, sprød brødkrummebelægning og en hvid kødfuld tekstur. Ingen ubehagelig eftersmag og en god balance mellem panering og kød. Impossible Chicken Nuggets holder deres stand og kæmper med enhver af vores toprangerede plantebaserede kyllingenuggets.
"Vores teknologiplatform giver os mulighed for at genskabe animalske produkter på tværs af proteinkategorier, der på alle måder overgår dyreversionerne," siger Dennis Woodside, præsident for Impossible Foods. "Fjerkræ er det mest forbrugte kød i USA, og Impossible Chicken Nuggets repræsenterer en utrolig mulighed for at transformere industrien med en mere lækker og bæredygtig version af en klassiker."
