Det ultimative middagsselskab er ikke komplet uden alles yndlingsret: Mac og ost. Denne nemme, bagte veganske mac and cheese-opskrift lavet af Britt Berlin, aka @the_bananadiares, er også glutenfri. Den er lavet med mælkefri mælk og vegansk smør samt to typer vegansk ost, men du ville ikke ane, at den er fuldstændig mælkefri og vegansk, og det vil dine gæster heller ikke!
De glutenfrie brødkrummer er lavet med havre, der er malet og vendt til en mellignende tekstur for en sprød finish. For at fuldende dit mesterværk er denne ret blandet og toppet med årstidens urter og krydderier såsom salvie, rosmarin, timian og muskatnød – så den har en smag af julehygge med hver bid.
Opskriftsudvikler: Britt Berlin, @the_bananadiariesForberedelsestid: 20Kogetid: 15Samlet tid: 35 minutter
Nembagt vegansk Mac og ost (glutenfri!)
Giver 10
Ingredienser
- 16 ounce makaronipasta, glutenfri
- 480 ml usødet mælkefri mælk (havremælk anbefales), stuetemperatur
- 8 ounces revet vegansk cheddarost
- 8 ounces revet vegansk mozzarellaost
- 5 spsk havremel
- 66 gram s altet vegansk smør
- Valgfrit: 2 spsk almindeligt ærteprotein
Vegansk glutenfri “Brødkrummer:”
- 45 gram valset havre, malet til mel
- 66 gram s altet vegansk smør, smeltet
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk tørret timian
- 1/4 tsk muskatnød
Instruktioner
- Læs venligst alle instruktioner igennem, før du begynder.
- Forberedelse: Forvarm ovnen til 400F. Smør en stor ildfast fad med oliven- eller madolie og stil til side. Mål alle ingredienser af inden du begynder.
- Kog pastaen: Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt makaronipastaen, og kog indtil al dente, cirka 7 minutter. Dræn pastaen og stil til side. Reserver 1/4 kop pastavand. Mens pastaen koger, laver du den veganske ostesauce.
- Lav den veganske ostesauce: Varm det veganske smør op i en mellemstor gryde, indtil det er smeltet, og tilsæt derefter havremelet. Pisk i 2-3 minutter, indtil blandingen tykner. Tilsæt derefter den mælkefri mælk sammen med det reserverede pastavand, og pisk, indtil det er blandet.Lad blandingen begynde at koge, og reducer derefter varmen til medium. Tilsæt de veganske oste, og pisk sammen ved middel-lav varme, indtil den veganske ost er helt smeltet ind i mælkeblandingen. Dette bør tage omkring 4-5 minutter.
- Tilføj pastaen til ostesaucen: Rør pastaen i ostesovsen, indtil den er jævn. Hæld derefter mac og ost i ildfastfadet og stil til side, mens du laver brødkrummer.
- Lav de veganske brødkrummer: Kombiner havremelet med rosmarin, timian og muskatnød. Pisk det smeltede veganske smør i, og drys derefter havregryn over mac og ost.
- Bag den veganske mac and cheese: Sæt ildfastfadet i ovnen for at bage i 15-18 minutter, eller indtil brødkrummerne er let brunede. Tænd for slagtekyllingen i de resterende 2 minutter af bagningen for at brune brødkrummerne jævnt.
- Server og nyd! Tag mac og ost ud af ovnen, og lad den køle af i 10 minutter før servering.
- Opbevaring: Opbevar eventuelt resterende vegansk mac og ost i en lufttæt beholder og i køleskabet i op til 4 dage.
Noter
- Anbefalinger til vegansk ost: Jeg anbefaler at bruge Violife eller Forager Project.
- Ingen bagningsmulighed: følg blot trin 1-5, og udelad gryderetten for en nem vegansk mac and cheese-opskrift.
- For at lave i god tid: Lav pastaen til trin 5. Dæk derefter pastaskålen til og stil den i køleskabet til afkøling til næste dag. Når du er klar til at bage, forvarm ovnen og bag pastaen i 40-42 minutter, eller indtil havren er let gylden i farven.
Nutritionals
Kalorier 410 | Fedt i alt 15,7g | Mættet fedt 6,6g | Kolesterol 12mg | Natrium 490mg | Kulhydrater i alt 49g | Kostfiber 5,3g | Sukker i alt 4,7 g | Protein 16,3g | Calcium 200mg | Jern 3mg | Kalium 53mg |
