DAGENS OPSKRIFT: Tofu satayskål
FRA: @thelittleplantation
HVORFOR VI ELSKER DET: Det er fyldt med proteiner og tager kun 25 minutter at lave.
SAMLET TID: Forberedelse: 10 minutter Tilberedning: 15 minutter
SAMLEDE INGREDIENSER: 7
LAV DET TIL: En sund frokost eller middag.
SÆRLIG BEMÆRK: Alle disse ingredienser er nemme at finde i din lokale købmand.(Hvis du skal starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser online, giver vi dig besked her. Ellers antager du, at retten kan shoppes, tilberedes og serveres samme dag med let tilgængelige ingredienser.)
INGREDIENSER TIL SATAYSAUSSEN:
4 spsk tamari eller sojasovs
1/2 kop/100 ml mandelmælk (se tips til alternativ)
2 spsk ahornsirup (se tips til alternativ)
4 spsk/60ml om saften af 2 friske limefrugter
1/2 kop/100ml naturligt sprødt jordnøddesmør
4 fed hvidløg
2-tommer stykke hvidløg, skrællet tsk hakket ingefær
INGREDIENSER:
100g risnudler
1/2 agurk
200g broccoli eller broccolini/mør stilk + en knivspids s alt
280g fast tofu + et stænk vegetabilsk olie + en knivspids s alt
Håndfuld sesamfrø (sort og/eller hvid)
INSTRUKTIONER:
Start med at lave sataysaucen; kombiner alle ingredienserne til sataysauce i en lille blender (tænk på Magic Bullet-stil), når den er glat, sættes til side.
Opvarm en gryde fuld med vand, og bring vandet i kog. Når de er kogt, sluk for varmen og læg dine risnudler i kogende vand i cirka 3 minutter (eller følg instruktionerne på pakken). Kassér vandet straks, når det er færdigt, og hæld lidt koldt vand over nudlerne for at forhindre dem i at koge videre!
Mens vandet til nudlerne varmes op, vask og skær agurken i skiver. Sæt til side.
Forbered også broccolien/broccolinien ved at vaske dem godt, hakke de stilkede bidder af og koge dem i varmt vand i cirka 5 minutter eller indtil broccolien stadig er sprød, men varm og lige kogt. Kassér det varme vand, sprøjt broccolien med koldt vand for at forhindre den i at koge yderligere og stil til side.
Tag din faste tofu og kassér vandet, den kom i. Læg tofuen på et køkkenrulle for at opsuge eventuel resterende fugt, og læg derefter forsigtigt endnu et køkkenrulle ovenpå, tryk let og forsigtigt til at absorbere mere fugt. Skær derefter tofuen i lige store tern, læg den i en slip-let pande sammen med et stænk vegetabilsk olie og en knivspids s alt. Brun forsigtigt ved svag varme.
Server straks lune nudler, agurk, broccoli og tofu med et skvæt sataysauce. God fornøjelse!
