Du tror måske, at spiselige gaver er et højdepunkt i ferien - alle elsker en hjemmelavet omgang julesmåkager eller pebermyntebark. Jeg er overbevist om, at en gave fra køkkenet kan være noget af det bedste at modtage. Denne feriesæson har jeg et par plantebaserede godbidder i ærmet, som jeg tror, dine venner/familie vil elske, uanset deres niveau af forkælelse.
Uanset om du vælger noget sødt som vores veganske browniekugler (der er næsten lige så smukke, uanset hvad du pakker dem ind i) - eller noget med en smule kick (tænk: hjemmelavede syltede grøntsager), er disse spiselige gaver vil helt sikkert gøre nogens feriesæson lidt lysere – og sundere! Det er sæson.
Chia Frø Jam
INGREDIENSER:
- 3 kopper Friske bær efter eget valg (til ferieformål vil jeg anbefale hindbær/jordbær)
- ¼ kop filtreret vand
- 1 spsk ahornsirup
- 2–3 spsk Chiafrø
- Saft af 1/2 citron
VEJLEDNING:
- Tilsæt bær, vand og ahornsirup til en nonstick-gryde. Bring blandingen i kog over medium varme, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det simre i 10-12 minutter, mens du rører lejlighedsvis. Prøv at "mose" nogle af bærrene, mens du rører rundt.
- Tag gryden af varmen og tilsæt chiafrøene i gryden; bland, indtil det er godt inkorporeret, og lad derefter sidde i 5-10 minutter.
- Rør saften af ½ af en citron i, og overfør blandingen til en glasbeholder. Brug som ønsket. Opbevares i køleskabet i op til 2 uger.
Mørk Chokolade Vegan Trail Mix
INGREDIENSER:
- 1 kop usødede kokosflager
- 1 kop rå mandler
- 1 kop rå valnødder
- 1 kop cashewnødder (jeg brugte ristede og let s altede)
- ½ Kop rå solsikkefrø
- 1 kop tørrede kirsebær (eller tranebær)
- ¾ Kop mørke chokoladechips (jeg anbefaler at bruge Hu Kitchen chokolade)
VEJLEDNING:
- Hæld kokosflager i en lille stegepande på komfuret. Rist ved middel-lav varme, indtil let gylden, og rør forsigtigt ofte. Dette bør kun tage 2 eller 3 minutter. Lad afkøle før du blander med andre trail mix-ingredienser.
- Placer ristet kokosnød og alle resterende ingredienser i en stor skål. Rør for at blande. Opbevar sporblanding i individuelle murerkrukker. Læg et dekorativt feriebånd rundt om låget, og du er klar!
