"Som ernæringsekspert hører jeg meget om protein. Faktisk er den største grund til, at folk fortæller mig, at de er tilbageholdende med at spise en fuldt plantebaseret kost, bekymringen for, at de ikke får nok protein. Den næststørste grund, de giver, er: De vil ikke gå glip af deres yndlingsretter, såsom kød eller ost. Nu hvor Beyond Meat og Impossible Burgers tager nationen med storm, og du kan finde et anstændigt udvalg af nøddeoste hos enhver Whole Foods, er det resterende problem spørgsmålet om, hvordan får jeg nok protein? Men at spise plantebaserede proteinkilder burde ikke være en grund til ikke at prøve at spise på denne måde."
Faktisk nogle gode nyheder: Veganske fødevarer med højt proteinindhold er ret nemme at få fat i, og du får sikkert allerede rigeligt lige nu, uden selv at prøve.
Det er fordi proteinanbefalinger (uanset om du følger en plantebaseret diæt eller ej) ikke er så høje. Den anbefalede kosttilførsel (RDA) for protein er 0,8 gram pr. kg kropsvægt eller 0,36 g pr. pund kropsvægt. For en person på 150 pund er det omkring 54 gram protein om dagen. Meget aktive mennesker har brug for lidt mere for at hjælpe med muskelvækst og restitution. De fleste anbefalinger foreslår at spise omkring 1,2 til 2,0 gram protein per kilogram eller 0,5 til 0,9 gram per pund. For den samme person på 150 pund er det omkring 75 til 135 gram protein hver dag.
Disse tal kan virke lidt vilkårlige, men de er nemmere at ramme, end du tror, hvis du fokuserer på at tilføje et par højprotein veganske fødevarer til din tallerken. For at hjælpe dig med at komme dertil har vi udarbejdet en liste over nogle af de bedste plantebaserede proteinkilder.Med en kombination af disse fødevarer vil du se, hvor nemt det er at opfylde dit daglige proteinbehov på en plantebaseret kost og gøre det lækkert.
10 veganske fødevarer med højt proteinindhold
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kop (1 ounce)
Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være! Fremstillet af hvedegluten, dens tekstur ligner hakket kød. Det bruges ofte i færdiglavede veggieburgere eller kødfri nuggets. Seitan har en krydret smag, som svampe eller kylling, så den fungerer godt i retter, der kræver en umami-smag.
Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedret. Tilføj det til røre, sandwich, burritos, burgere eller gryderetter. Ligesom tofu vil seitan få smagen af enhver marinade eller sauce.
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ounceHvis du kan lide et protein med lidt bid, så tilføj tempeh til din liste. Lavet af fermenterede sojabønner, tempeh har en let nøddeagtig smag og presses til en blok. De fleste sorter omfatter en slags korn, såsom byg eller hirse. Tempeh er ikke kun en plantebaseret kilde til protein, men fermenteringsprocessen skaber også probiotika, der er gode for din tarm. Du kan skære tempeh lige ud af blokken og bruge den som base til en sandwich eller stege den med noget sauce. Eller smuldr, opvarm og gør den til stjernen på din næste taco-aften.
3. Linser
