Mayim Bialik fik os til at grine, indtil vores sider gjorde ondt, da Sheldons smarte bedre halvdel på The Big Bang Theory, men hun laver ikke vittigheder, når det kommer til at øge bevidstheden om fordelene ved en plantebaseret kost. Den Emmy-nominerede skuespillerinde, som først blev veganer i 2009, samarbejdede for nylig med mangeårige ven og kok Ali Cruddas som investor i L.A.-restauranten Bodhi Bowl, et hurtigt afslappet plantebaseret spisested, der serverer alt fra tempeh bacon paninis til kornskåle med jerk tofu og ananas salsa.
The Beet t alte for nylig den multi-tasking-mor for at tale om, hvad hun spiste til morgenmad, hendes yndlings veganske forkælelse og tage sine børn – Fred på 11 og Miles på 13 – på deres første tur til en faste -food drive-thru.
Q: Hvorfor besluttede du først at stoppe med at spise kød?
Mayim Bialik: Jeg var 19 og boede alene for første gang på college. Jeg har altid følt en følelse af ubehag og skyldfølelse over at spise animalske produkter. Men da jeg voksede op i slutningen af 70'erne og begyndelsen af 80'erne, var der ikke rigtig en mulighed, så jeg havde det bare underligt med at spise dyr.
Da jeg blev vegetar og havde en masse allergiproblemer, spurgte en læge ved UCLA, om jeg nogensinde ville udelukke mejeriprodukter. Jeg sagde nej, og han fort alte mig, at mange mennesker har en følsomhed over for mælkeprodukter. Jeg var sådan en, der altid nysede, altid havde allergiproblemer. Jeg havde stadig nogle spor af mejeriprodukter, men da jeg blev gravid med min første søn, var han allergisk over for mælk gennem min modermælk.Så det var enden på mejeri.
Q: Er en plantebaseret kost noget, du planlægger at fortsætte i det uendelige?
MB: Åh ja, jeg har ikke lyst til at skifte tilbage. Der har været flere mennesker i pressen, der sagde: "Jeg er ikke veganer længere." Alle har deres grunde, og folk skal gøre, hvad der er rigtigt for dem. Men for mig er det min præference og min antagelse.
Q: Hvad er den største udfordring, du står over for at opdrage børn i en kødløs husstand?
MB: Til en vis grad kan vi kontrollere, hvad vores børn spiser, ser og indtager. Jeg kan ikke tale med, hvad de vil gøre, når de forlader mit hus, men jeg ønskede ikke at opdrage snobbede, dømmende veganerbørn. Jeg ville opdrage børn, som forstod, at det vi gør er det, vi har besluttet er bedst for vores helbred, og at der er et humant og etisk aspekt ved det.
Men alle kan gøre livet, som de vil.Mine forældre blev vegetarer efter mine børn var født, hvilket var rigtig rart, fordi det gjorde det lidt nemmere ved familiearrangementer. Det gjorde min mand også efter at have læst Eating Animals af Jonathan Safran Foer. Bor i Los Angeles, er der så mange mennesker med mærkelige madting. Vi er bare et af de mærkelige madfolk.
Da jeg blev vegetar, var der ikke vegetarrestauranter. Nu er der ikke kun vegetarrestauranter; der er veganske restauranter. En gang imellem støder jeg på en, der siger: "Hvis der ikke er kød eller ost, er det ikke et måltid!" Men der er så mange valgmuligheder, jeg tror ikke rigtig, mine børn føler sig begrænsede.
Q: Hvordan sikrer du dig, at du får nok protein i din kost?
MB: Det korte svar er, at kødlobbyisterne har gjort et godt stykke arbejde med at overbevise os om, at vi har brug for en enorm mængde protein fra at indtage animalske produkter. Faktum er, at vi som land får for meget protein.Der er sundhedsmæssige konsekvenser af at indtage for meget protein. Kina-undersøgelsen taler lidt om det. Jeg tror, at den første ting er, at de fleste mennesker ikke engang ved, hvor meget protein de skal have. Og den anden ting er, at der er masser af proteinkilder, der ikke er fra dyr. Vi er faktisk det eneste land, der får vores vigtigste proteinkilde fra dyr.
Det er klart, at bønner og tofu og quinoa alle er gode proteinkilder. Men der er også protein i pasta. Der er protein i alle slags fødevarer. Det er ikke sådan, at jeg konstant spiser bønner eller putter bønner i mine smoothies. Jeg tror, det er noget, vi skal blive ved med at arbejde for at fjerne. Det er virkelig ikke så svært eller dyrt at få nok protein og næringsstoffer som veganer.
Q: Hvad spiser du ellers for at sikre, at du forbliver sund?
MB: Jeg prøver at spise mad, der har farver. Jeg synes, at asiatisk mad er en rigtig god mulighed for mig. Det er naturligt mælkefrit.De fleste thailandske, kinesiske og japanske steder har tofu på deres menuer. Der er også som regel en overflod af grøntsagsmuligheder, hvilket er godt. Vi laver en masse ris og bønner. Jeg prøver ikke at lave et væld af forarbejdet mad. Som en fornøjelse vil vi have veggie bacon, men jeg prøver ikke at spise for meget forarbejdede ting, især derhjemme.
Q: Hvad er den mest udfordrende del af en vegansk kost?
MB: Jeg synes, det sværeste er sociale arrangementer. At spise er en meget fælles, intim ting, så det er svært, når man er til et stort soci alt arrangement og ikke kan deltage på den måde. Som, jeg kan nogle gange ikke få en vens bryllupskage. Men det kan lade sig gøre. Det bedste ved at være veganer er, at jeg ikke længere føler skyld efter jeg har spist. Det er enormt, fordi det var en byrde, jeg følte meget stærkt som barn.Generelt er der mange vidunderlige ting ved at reducere vores indvirkning på miljøet og leve et åndeligt liv. Venlighed er virkelig, hvad praksis med at være veganer i virkeligheden handler om.
Q: Er det svært at være veganer på sættet?
MB: Jeg medbringer nogle gange mine egne ting, men på The Big Bang Theory-sættet var der altid en overflod af frugt og grøntsager. Jeg har været igennem perioder med at lave grøntsags- og frugtjuice derhjemme og tage det med på arbejde, men jeg klarede mig som regel okay. Heldigvis er håndværkstjenester ret velafrundede i disse dage. Desuden var jeg ikke på et filmsæt, som er meget anderledes. På et tv arbejder vi et begrænset antal timer hver dag, så det er nemmere at holde frisk mad.
Q: Du kom ud med din egen veganske kogebog, Mayim's Vegan Table, i 2014. Hvad er dine yndlingsopskrifter at lave derhjemme?
MB: Jeg kan godt lide at lave mad, som mine børn vil spise! Jeg har for nylig fundet den perfekte veganske fransk toast opskrift.Mine børn elsker fransk toast om søndagen. Det er noget, jeg ikke havde spist, siden jeg blev veganer, og de havde aldrig spist det, fordi de var født veganere. Så det var virkelig sjovt at perfektionere denne franske toast-opskrift.
Jeg holder meget af at bage. Det er en del af det, jeg har i min kogebog. Jeg tager kageopskrifter og veganer dem. Jeg holder meget af at bage til andre mennesker. Jeg mener, jeg kan også godt lide at bage til mig selv, men jeg kan virkelig godt lide at bage til andre mennesker. Jeg kan godt lide cookies. Jeg skal bage bananbrød senere i dag. Jeg kommer fra en ret jødisk kultur med mad og mad. Mange mennesker i det jødiske samfund tænker: "Hvordan kan du få et godt jødisk måltid uden kød?" men mange af os gør det. Jeg fandt en opskrift på quinoa matzokugler, der er ret lækker.
Q: Hvad spiste du til morgenmad i dag?
MB: I dag havde jeg en riskage. Jeg skulle have jordbær med, men nogen spiste dem alle sammen! Så det var bare en riskage, men jeg plejer at lave havre.Jeg puttede chiafrø og hørfrø og nogle bær i det. Det er norm alt morgenmad. Eller jeg har rester fra aftenen før.
Q: Kan du lide veganske kødprodukter som Impossible og Beyond Burgers?
MB: Ja, jeg har deltaget. Jeg laver faktisk en vegansk chili og tilføjer lidt Umuligt at lave en kødfuld chili. Jeg tog mine børn med til en drive-thru for første gang i deres liv på en af de virksomheder, der bærer Beyond Burger. De var bare spændte på at gå gennem drive-thru og bestille mad i bilen. Det var virkelig sjovt. Jeg spiser ikke et væld af falsk kød, men jeg nyder bestemt en god vegansk burger.
Q: Kan du lide smagen af den slags burgere?
MB: Jeg har en tendens til ikke rigtig at kunne lide smagen af kød, så nogle gange er de ting, restauranter gør med disse produkter, for kødfulde. Det er ikke en smag, jeg savner. Jeg vil sige, at der er visse smage, som jeg husker virkelig, virkelig kærlige.Norm alt tilfredsstiller de veganske ting dog virkelig disse trang.
Q: Hvad er nogle eksempler på disse trang?
MB: Jeg elsker ost. Ost er en vidunderlig ting. Og jeg har været virkelig imponeret over Kite Hill. Jeg tror, mine børn ville spise deres ravioli tre gange om dagen, hvis jeg lod dem. Mange mennesker har problemer med Daiya-ost, men jeg kan virkelig godt lide, hvad den gør på pizza. Vi laver også nachos med det. Det er noget virkelig sjovt og tilfredsstillende, som vi nyder.
Q: Hvad er dine yndlingsforkælelser?
MB: Hvis jeg fik lov, ville jeg spise stegt mad hele dagen. Jeg kan godt lide falske bøffelvinger. Jeg elsker også bøffel blomkål. Det er ikke altid stegt, men det er det norm alt. Jeg elsker stegte artiskokker. Der er en bistro her i L.A., der laver stegte artiskokker, og det er min yndlingsting.
Q: Hvordan har din krop ændret sig, siden du gik over til en plantebaseret kost?
MB: Da jeg først blev vegetar, var jeg meget svag, så jeg tænkte ikke så meget over min krop. Det var mere en følelsesmæssig forandring. Da jeg blev veganer, begyndte jeg at bemærke, at min mælkeallergi og min sæsonbestemte allergi blev bedre.
Q: Hvad ville du fortælle andre, der overvejer denne ændring?
MB: Jeg vil fortælle dem, at det er utroligt givende. Der er også så mange måder at spise mere frugt og grøntsager og korn på. Vi skal alle forbedre den måde, vi spiser på. Selv små justeringer gør en forskel. Jeg tror, det er rigtig vigtigt for folk at høre. Det behøver ikke at være alt eller intet.
Kødfri mandage er et godt sted at starte. Vær også opmærksom på de fødevarer, du allerede spiser, som kan være kød- og mælkefri. Mange mennesker nyder salater uden ost. De er stadig lækre. Pasta marinara er noget, jeg gerne vil påpege til folk, der allerede er veganere. Du behøver ikke tilføje et animalsk produkt for at gøre det til et måltid.
Vi bad Bialik om at dele hendes yndlingsgodbid fra hendes kogebog Mayim's Vegan Table. Nedenfor er hendes favorit bananbrød opskrift, som er en perfekt housewarming godbid eller efterskole snack, børn vil helt sikkert nyde.
Bevs bananbrød
