Dotsie Bausch var 26 år gammel en fotomodel, der kæmpede med spiseforstyrrelser og stofmisbrug. En dag, under en terapisession, opfordrede hendes terapeut hende til at bevæge sin krop igen, og opmuntrede hende til at tage en fysisk aktivitet, der ikke var knyttet til et mål om fitness eller vægttab. Hun valgte cykling, hvilket i sidste ende førte til, at hun begyndte at konkurrere med cykling og nåede toppen af sporten længe efter, at mange atleter var etableret i deres karriere.
Som professionel cykelrytter har Dotsie vundet otte amerikanske nationale mesterskaber, to panamerikanske guldmedaljer, inklusive en sølvmedalje ved OL i London i 2012. Under sin træning til OL i London 2012 begyndte hun at leve en plantebaseret livsstil. Inden for de første 10 dage efter at gå på plantebaseret, bemærkede hun, at hun vågnede op og følte sig lettere og mere energisk, klar til at stige på cyklen inden for en time efter at have stået op! Hun vandt senere en sølvmedalje i kvinders banecykling i en alder af 40, en rekord for konkurrencen.
Nu bruger denne atlet sin stemme til forandring ved at promovere fordelene ved en plantebaseret kost og advokere mod dyremishandling. Til dato har hun leveret en TEDxTalk med over 24.000 visninger, t alt på flere paneler og været med på The Game Changers, den banebrydende 2018-dokumentar, der er blevet rapporteret som Netflix' mest sete. I 2018 lancerede hun også Switch4Good, en nonprofitorganisation med fokus på at opbygge græsrodsuddannelseskampagner for at øge bevidstheden om de skadelige virkninger af mejeri.
I et eksklusivt interview med The Beet deler Dotsie sin inspirerende historie som vegansk atlet, hvordan hendes organisation Switch4Good forstyrrer normer om mejeri og sundhed, og hvordan hun cyklede sin vej for at vinde en olympisk sølvmedalje. Her er præcis, hvad en tidligere olympier spiser på en plantebaseret kost, for at inspirere dig til at nå dine egne sunde kropsmål.
Beet: Hvad fik dig til at blive veganer? Hvordan ændrede din tankegang sig?
Dotsie Bausch: Jeg blev veganer i midten af 2010 efter at være kommet til den fulde erkendelse af, hvad det vil sige at spise animalske fødevarer. Jeg stødte på en rædselsvækkende video af et slagteri, og det væltede mig ned i forskningskaninhullet. Jeg kunne bare ikke rationalisere, hvad jeg så. Intet af det gav mening. Da jeg indså, at grusomhed var normen, når det kom til dyr opdrættet til mad, besluttede jeg, at jeg ikke længere ville bidrage til dette misbrugssystem, og jeg droppede kød natten over.Jeg har været plantebaseret lige siden.
TB: Så du forskelle efter skiftet? Hvordan påvirkede det din præstation som professionel cykelrytter?
Dotsie: Helt klart. Jeg havde konkurreret professionelt i omkring ti år, før jeg tog en plantebaseret kost, men da jeg endelig gjorde det (to år før OL i 2012), føltes det som raketbrændstof. Jeg var mere energisk og i stand til at restituere mig. fra træning så meget hurtigere end nogensinde før. Som den ældste person, der nogensinde har medalje i min disciplin, hjalp denne restitutionsfaktor mig virkelig med at forfølge og tjene en plads på det olympiske hold.
TB: Hvad spiser du på en typisk dag?
Dotsie: Til morgenmad - jeg skal have noget krydret, da jeg ikke rigtig er til søde sager. Om morgenen Jeg vil lave tofu med grøntsager og avocado, hvis jeg har tid, men på det seneste har jeg trukket mig til letheden ved at bruge JUST æg. Det skal jeg have med en kop kaffe med et stænk Silk vaniljecreme.
Frokost og aftensmad er gentagelser af det samme koncept: grønt, korn, bønner, nødder eller frø - alt sammen overhældt med en lækker sauce som tahin i en stor skål. I kald det min trugskål. Jeg har en tendens til at spise meget volumen – og jeg elsker at føle mig mæt, mens jeg stadig føler mig let og energisk efter et måltid. Jeg havde aldrig det sådan, da jeg spiste animalsk mad. De fik mig altid til at føle mig sløv og oppustet det meste af tiden.
TB: Hvilket råd vil du give en person, der vil overveje at skifte til en vegansk kost?
Dotsie: Kend dig selv. Hvis du er en "all-in person", så fortsæt og gør det natten over, men hvis det lyder skræmmende for dig, så tag det i overskuelige trin. Du behøver ikke at opgive animalsk mad kl. en gang skal du bare begynde at inkorporere flere plantebaserede fødevarer i din kost, og til sidst vil de udgøre hele din tallerken! Jeg elsker at hjælpe folk med at gøre overgangen og fokusere på overflod, ikke knaphed.At blive veganer handler om at gøre fremskridt, ikke at stræbe efter perfektion.
TB: Hvad har været din personlige største triumf? Hvad er du mest stolt af?
Dotsie: Jeg er super stolt over at arbejde på en måde, der vil gøre en forskel for altid. En olympisk sølvmedalje er helt klart deroppe, men det er ikke det, jeg er mest stolt af. Det arbejde, vi udfører hos Switch4Good, er at redde livet for dyr, mennesker og denne smukke blå bold, vi alle snurrer på. Det skaber en bedre verden at leve i på så mange niveauer, og jeg er så stolt over at være en del af det. Og selvom det er givende de fleste dage, er det at drive en organisation den største udfordring i mit liv. Jeg ser på det som mit andet OL.
TB: Fortæl os om din rejse med at bygge Switch4Good. Hvad inspirerede dig til at starte dette initiativ?
Dotsie: Den bevidste misinformation spredt af mejeriindustrien har altid frustreret mig, siden jeg lærte sandheden. De fleste mennesker tror, at mælkeprodukter gør godt for kroppen, men sandheden er den stik modsatte. Menneske eller dyr, den eneste krop, der trives af komælk, er en babyko. Jeg så en mælkeannonce, mens jeg så vinter-OL 2018, der fik min hud til at kravle, især efter at være blevet løjet for i så mange år inden for murene på de olympiske træningscentre, som i høj grad promoverede komælk for atleter.
Reklamen sagde, at 9 ud af 10 olympiere voksede op med at drikke mælk. Nå, 10 ud af 10 olympiske atleter voksede også op med at drikke vand, men det var ikke det, der fik dem til OL. Jeg samlede hurtigt fem andre mælkefrie olympiere og den Oscar-vindende instruktør Louie Psihoyos for at skabe vores egen olympisk-drevet reklame, der blev sendt på NBC. Jeg troede, det ville være det, men mit behov for at afsløre sandheden om mejeriindustrien var ikke opfyldt, og jeg troede på, at jeg kunne gøre mere. Det sene efterår 2018 blev Switch4Good dannet.
TB: Hvorfor er mælkeprodukter skadeligt, især for atleter?
Dotsie: Mejeri er sundhedsskadeligt af en lang række årsager, men med hensyn til ydeevne kan det hæmme restitution, øge slimproduktion og begrænse luftvejene og gøre atleter - især dem, der er laktoseintolerante - syge. Flere komponenter, der udgør mejeriprodukter - såsom IGF1 og Neu5gc - gør mejeri til en meget inflammatorisk fødevare. Atleter oplever nok betændelse, som det er gennem intens træning - det sidste, de har brug for, er mere betændelse at håndtere. Uanset hvor meget grus du har, hvis du er betændt og ikke restitueret ordentligt, kan du ikke yde dit bedste. Atleter, der indtager mejeriprodukter, konkurrerer ikke på deres fulde potentiale.
TB: Fortæl os lidt om det arbejde, Switch4Good gør for at fremme en mælkefri livsstil.
Dotsie: Switch4Good har en masse i gang både på det individuelle og systemiske forandringsniveau. Vi er halvvejs gennem vores Eat Like an Olympan-kampagne (USA's Olympiske og Paralympiske Komité har forbudt os at bruge ordet "O"; bemærk: Mejeriindustrien er USOPC's titelsponsor) for at oplyse andre om, hvordan man optimerer deres liv med ernæring på atletniveau.
Deltagere får eksklusiv adgang til pensionerede og konkurrerende olympieres yndlingsmad og ernæringstips, og vi har fået en enorm positiv respons fra dem, der har tilmeldt sig. Vi er arbejder også på at sikre, at sojamælk er tilgængelig på alle offentlige skoler til samme godtgørelse som komælk, og vi har en betydningsfuld kampagne til efteråret, der vil tackle sociale uretfærdighedsproblemer, når det kommer til ikke-mejeritillæg på de fleste kaffebarer.
TB: Har du et mantra? Ord du lever efter?
Dotsie: Hold aldrig op med at opdage. Så mange mennesker bliver stillestående i livet, hvor de føler, at de ikke kan gøre noget, fordi de er for gamle, for fastlåste eller for uerfarne. Min vej til OL blev drevet af opdagelser, og det samme er mit arbejde i dag med min non-profit. Min cykelkarriere, som aldrig skulle ske, efter at jeg næsten mistede livet til anoreksi og først hentede en cykel, før jeg var 26 år, var helt styret af, at jeg bare var åben over for, hvad den følgende dag kunne bringe.
Ja, jeg arbejdede hårdt og trængte igennem de hårde områder, men ærligt t alt blev jeg bare ved med at spørge mig selv "hvad er muligt, hvis jeg bare bliver ved med at presse på?" Jeg har altid været sand simpelthen at opdage, hvad jeg var i stand til, og det var så meget mere, end jeg nogensinde ville have forestillet mig i mine vildeste drømme.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe.Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet.Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed.Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
