Beyond Sushi undlader aldrig at overraske sushielskere med sin innovative plantebaserede skaldyr, men jeg oplevede for nylig et helt nyt niveau af kreativitet under min seneste bestilling af vegansk sushi og vegansk sashimi. Hvis du elsker sushi, men har afsværget fisk, vil denne fiskefri fisk og skaldyr sprænge dit sind.
"Det var et stykke tid siden, jeg havde tjekket Beyond Sushis veganske fiske- og skaldyrsmenu ud på Uber Eats, da jeg norm alt holder mig til min sædvanlige rækkefølge af veganske rundstykker, f.eks. krydrede mango- eller avocadoruller, og derefter tilføjer misosuppe til vogn. Men denne gang brugte jeg et minut på at scanne menuen i stedet for at springe til mine favoritter, og stødte på noget usædvanligt: Et afsnit kaldet Sushi Pieces."
"Under denne sektion var ordene zalmon og tun, så uden tøven tilføjede jeg zalmonen til vognen, fordi jeg plejede at spise laks hele tiden, før jeg gik plantebaseret. Jeg ville også prøve tunen, så jeg gik efter regnbuerullen, som er toppet med både tun og zalmon, og den eneste forskel så ud til at være i forberedelsen."
Jeg prøvede vegansk sushi og vegansk sashimi, og her er præcis, hvad jeg tænkte
Vegansk laks sashimi smagstest
"Da jeg tog min første bid af den veganske laks>"
Vi gik faktisk tilbage og scannede kvitteringen på Uber Eats-ordren bare for at sikre os, at ordren var kommet fra Beyond Sushi, så tjekkede vi Beyond Sushis hjemmeside for at sikre, at de ikke re-brandede eller tilbyder en separat ægte fisk eller ikke-vegansk sushimenu. Nej, det her var helt vegansk sushi, og sammen blev min ven og jeg blæst bagover.
Smagen er præcis, som jeg husker faktisk sushi, der smager fed, rig, sej, lidt glat, med en slags algeeftersmag, alt sammen på den bedste måde. Den veganske sashimi har endda hvide striber, du ser med ægte sushi sashimi fra fiskens fedt. Den nederste linje er, at hvis du ikke har fået rå sushi i et stykke tid eller har tendens til ikke at kunne lide den fiskeagtige tekstur, vil denne rulle let forvirre dine smagsløg, men smagen og oplevelsen er det værd.
Veganske sushiruller toppet med sashimi smagstest
"Vi bestilte også den veganske regnbuerulle, som består af hvide ris, vegansk "tun", vegansk laks, >"
"Den veganske tunsashimi havde en mere fiskeagtig, jordagtig smag og var lige så lækker som den veganske laksesashimi. De veganske ingredienser i disse ruller er naturligvis nøje udvalgt for at mestre den perfekte umami-eftersmag, lidt sødt, krydret, surt, bittert, krydret i hver bid. Hvis du aldrig er kommet bag om trenden med at spise rå fisk alene, så ville de veganske ruller være et bedre valg for dig - da den veganske sashimi smager nøjagtigt som den rigtige fisk.Men smagen af de andre ingredienser i rullen, alle blandet sammen, trækker opmærksomheden væk fra den fiskelignende tekstur."
Den endelige dom
Så ville jeg bestille vegansk sushi eller vegansk sashimi igen? Jeg ville absolut bestille denne veganske sushi sashimi igen, og faktisk gjorde jeg det allerede dagen efter. Tjek Beyond Sushi ud, næste gang du har lyst til vegansk sushi, da denne restaurant, grundlagt af kokken Guy Vaknin, er hinsides parallel.
Hvis du ikke bor i nærheden af et Beyond Sushi-sted, så prøv Current Foods' (tidligere Kuleana) veganske tunprodukter, som er tilgængelige på mærkets hjemmeside.
For flere plantebaserede produktsmagstests, se The Beets produktanmeldelser.
