"Dyrket kød (også omt alt som cellebaseret eller dyrket kød) kunne lanceres kommercielt i USA så snart 2023. Og amerikanerne er klar til det. Omkring 80 procent er enten højst sandsynlige eller vil overveje at prøve dyrket kød. Indtil da er GOOD Meat, det dyrkede kødmærke fra Eat Just, ved at tilberede dyrket kød i Singapore og vil for første gang nogensinde være tilgængeligt i et slagteri."
Mellem den 8. og 10. december vil udvalgte gæster få chancen for at smage kokkelavede retter med virksomhedens karakteristiske kultiverede kylling på Singapores Huber's Butchery.Kort efter smagsoplevelsen åbner slagteriet for spisning i restauranten, hvor kunderne kan bestille den dyrkede kylling.
“At tilbyde denne nye tilgang til at lave kød på et slagteri er endnu et historisk øjeblik på den lange vej mod at gøre vores madsystem mere lækkert og bæredygtigt. Jeg er meget stolt over at samarbejde med Hubers team for at give folk en helt ny måde at opleve vores kultiverede kylling på i det nye år,” sagde Josh Tetrick, medstifter og administrerende direktør for Eat Just.
I øjeblikket er GOOD Meat det eneste dyrkede kødmærke, der har opnået regulatorisk godkendelse. Virksomheden begyndte at sælge sin kultiverede kylling i Singapore sidste år. Virksomhedens innovative produkt har tidligere været vist i madboder langs vejen, lokale udsøgte spisesteder og online via Foodpanda, en fremtrædende leveringstjeneste i Asien.
“Da vi grundlagde vores slagterbutik, gjorde vi det til vores mission at levere kødprodukter af højeste kvalitet og enestående smagende med de højeste fødevaresikkerhedsstandarder til en overkommelig pris.Partnerskab med GOOD Meat er i overensstemmelse med den vision og realiteterne i vores konstant foranderlige fødevaresystem,” sagde Ryan Huber, Hubers slagteri-administrerende direktør,
Efterspørgslen efter dyrket kød vokser
Markedet for dyrket kød vil registrere en 95,8 procent sammensat årlig vækstrate (CAGR) mellem 2022 og 2030, og nå $2,7 milliarder på verdensplan. Kort sagt, forbrugere over alt venter på det bæredygtige, grusomhedsfrie alternativ til konventionel kødproduktion. Huber's Butchery and GOOD Meat har til hensigt at fremvise potentialet i sit bæredygtige kød, når reservationer åbner for offentligheden i januar
Konventionel kødproduktion kan tilskrives omkring 37 procent af verdens samlede metan-udledning. Ved at fremme dyrket kødproduktion kan forbrugerne effektivt reducere deres miljømæssige fodaftryk uden at ændre deres kostvaner drastisk.
"Dyrket kød kunne være en af løsningerne på overdrift på grund af øget befolkningsstørrelse og tæthed og en stigning i animalsk proteinforbrug i mange dele af verden," sagde Andre Huber, administrerende direktør for Huber's Butchery, .
Eat Just arbejder tæt sammen med ABEC Inc for at øge sin produktionskapacitet i både Asien og USA. I maj meddelte virksomheden, at den ville begynde at bygge et produktionsanlæg med 10 250.000 liter bioreaktorer, som vil blive operationelt i 2024.
"USA giver grønt lys til dyrket kød"
"I november blev Upside Foods den første virksomhed i USA til at modtage brevet No Questions fra U.S. Food and Drug Administration. Dette brev giver fødevareteknologivirksomheden grønt lys for deres dyrkede kyllingeprodukt, så de kan forberede sig til kommercielt salg. Med dette innovative produkt mener Upsides team, at deres produkt kan bremse amerikansk kyllingeforbrug, som anslås til 100 pund pr. person pr. år."
For at opnå denne godkendelse har Upside været igennem strenge undersøgelser fra FDA og USDA siden grundlæggelsen i 2015.Virksomheden har dog stadig brug for fuld godkendelse fra USDA for at komme videre med kommercielt salg og åbnede sin største produktionsfacilitet, passende navngivet EPIC for at forudse dette spring i efterspørgsel. Anlægget kan i øjeblikket producere 50.000 pund dyrket kød om året med et potentiale til at nå 400.000 pund om året.
"Dette er et skelsættende øjeblik i madhistorien," sagde Dr. Uma Valeti, CEO og grundlægger af Upside Foods, i november. "Vi startede Upside midt i en verden fuld af skeptikere, og i dag har vi skrevet historie igen som den første virksomhed, der modtog et 'No Questions'-brev fra FDA for dyrket kød. Denne milepæl markerer et stort skridt mod en ny æra inden for kødproduktion, og jeg er begejstret for, at amerikanske forbrugere snart får chancen for at spise lækkert kød, der er dyrket direkte fra dyreceller."
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
