Toll House er et mærke, som de fleste amerikanere er vokset op med, og nu, hvor flere forbrugere leder efter plantebaserede, mælkefrie og veganske eller bæredygtige muligheder, har Toll House netop gjort livet lettere ved at introducere et mejeri- gratis chokoladebid. Det betyder, at alle, der ønsker at bage uden animalske produkter eller mælk eller mejeri (på grund af allergier, præferencer eller af sundhedsmæssige eller etiske årsager), nu er det nemmere end nogensinde.
En ny rapport fra Kroger har fundet ud af, at amerikanere forsøger at spise mere plantebaseret mad. Med et anslået 7,4 milliarder dollars i salget af plantebaserede fødevarer i det seneste år, dataene er tilgængelige, er mælkefri eller veganske chokoladestykker en rigtig god idé.Nestle – verdens største fødevarevirksomhed – som ejer Toll House, udvider også sine plantebaserede tilbud på andre områder, herunder kød alternativer, mælk og oste, der ikke er mejeriprodukter, fremstillet af plantebaserede fødevarer og nye innovative produkter, som børn vil kærlighed, der er bedre for planeten og vores helbred. Det er derfor, det giver mening, at elskede Toll House halvsøde chokoladestykker nu kommer i en plantebaseret formel.
"Plantebaseret, især for dem, der forsøger at undgå mejeriprodukter, kan være et af de steder, hvor du føler, at du skal gå på kompromis," sagde Nestlé USAs strategichef Melissa Cash. "Du tænker på chokoladechips og forkælelse - det er et sted, du ikke vil gå på kompromis. Så vi søger at innovere i det plantebaserede rum for virkelig at skubbe plantebaserede bidder ud."
I USA planlægger Nestle at lancere Toll House plantebaserede bidder i begyndelsen af 2023. Virksomheden udgav oprindeligt en plantebaseret chokoladebit i 2018, men ifølge Axios er Nestles helt nye plantebaserede chokolade vil bruge mere innovative ingredienser.De originale bidder omfattede semi-sød, hvid chokolade og mørk chokolade smag.
"Nestlé Toll House plantebaserede bidder vil være et helt nyt produkt i Toll House-porteføljen," sagde Nestlé i en erklæring. "Når vi fortsat søger at innovere i den plantebaserede kategori, er bagning et område, vi er glade for at udforske."
Nestles veganske fremtid vil omfatte Toll House-chokolade sammen med nye veganske foie gras- og plantebaserede ægudvalg.
Nestles nye veganske foie Gras
"Begyndende den 28. november vil Nestle afsløre sin innovative veganske fois gras under sin Garden Gourmet-linje. Dette plantebaserede mærke tilbyder i øjeblikket et omfattende udvalg af plantebaserede burgere, chorizo, kylling og mere til europæiske forbrugere, og nu vil Nestles nye Voie Gras være et overbevisende alternativ til den traditionelle mad lavet af ande- og gæslever. "
"Vi er særligt stolte af dette unikke produkt, som markerer den strategiske udvidelse af Garden Gourmets grøntsagsudbud og kreativiteten i vores teams," sagde Melanie Stebler, Marketing Manager for Garden Gourmet, i en erklæring."Ydermere er vi glade for, at Schweiz er et af de første to markeder, hvor denne innovation lanceres."
Nestle udviklede Voie Gras i løbet af seks måneder takket være et team på 300 plantebaserede fødevareinnovatorer, der arbejder på Nestles forskningscenter i Lausanne. For at skabe vegansk foie gras skabte forsknings- og kulinariske teams en blanding af grøntsager, misopasta, havs alt og kampolie for at kopiere smagen og ernæringsprofilen af konventionel foie gras.
"For dyrenes velbefindende og af overbevisning har vi opgivet at sælge foie gras i 20 år," sagde Stutz i en erklæring. "Voie Gras tilbyder et ideelt alternativ, og vi er glade for at være den eneste schweiziske forhandler, der udelukkende kan tilbyde dette produkt på vores hylder i juleperioden i år."
Voie Gras vil i første omgang være tilgængelig i Coop-butikker i Schweiz og Spanien. Shoppere kan købe dette kød alternativ i begrænset udgave for CHF 7.35 ($8,37) i 140 butikker. Dette alternativ vil give forbrugerne en chance for at købe en mere overkommelig og bæredygtig version af konventionel foie gras. Schweiz importerer i øjeblikket omkring 200 tons foie gras om året, men salget er gradvist faldet, efterhånden som forbrugerne har lært om produktets grusomme fremstillingsproces.
Flere plantebaserede ægmuligheder
Nestle udgav Garden Gourmet vEGGie sidste år, og debuterede med sit første plantebaserede flydende æg alternativ lavet af sojaprotein og omega-3 fedtsyrer. Men nu planlægger Nestle at teste sit første sojabaserede pulveriserede ægprodukt i Latinamerika under sit Mahler-mærke.
“Æg er en af de mest udbredte proteinkilder. Med denne unikke løsning ønskede vi at levere en økonomisk overkommelig, nærende løsning, som kunne bruges til at erstatte nogle af æggene, når man tilbereder ægbaserede retter, siger Torsten Pohl, leder af Nestlés produkt- og teknologicenter for fødevarer, i en meddelelse."Den plantebaserede tørblanding bringer også en tilsvarende mængde kvalitetsprotein, mindre kolesterol, samtidig med at den sikrer en god smag og tekstur."
Ægge alternativet er jernberiget og holdbart, hvilket giver kunderne et ernæringsspækket og overkommeligt plantebaseret alternativ. Det veganske æg giver en lige så stor mængde protein med mindre kolesterol og mættet fedt end konventionelle æg.
Nestles voksende veganske virksomhed
Nestle forsøger at opnå netto nul drivhusgasemissioner i 2050, og det har til hensigt at fuldføre dette mål med plantebaseret eller dyrket udvikling. For eksempel har Nestle for nylig indgået et samarbejde med Perfect Day for at begynde at introducere kultiveret valleprotein fremstillet ved præcisionsgæring til sine tidligere mejeribaserede produkter. Nestle sigter mod at transformere sin produktportefølje og mindske sin afhængighed af mælkeproduktion.
I august gik Nestle også sammen med det veganske burgerkoncept Nomoo, der hjalp fastfoodrestauranten med at skabe en helt vegansk menu. Partnerskabet vil snart hjælpe den nye veganske butiksfacade med at udvide landsdækkende og blive en af USA's første fuldt veganske nationale fastfood-kæder.
For flere plantebaserede begivenheder, besøg The Beets News-artikler.
