Det er én ting at elske vegetarisk komfortmad: Det er lækkert, sundere end de fleste ikke-vegetariske måltider og fjerner simpelthen kød og/eller fisk fra dit foretrukne, rygende varme måltid. Men det er noget andet at elske og værdsætte vegansk komfortmad, når mejeriprodukter også er ude af ligningen.
Ingredienser som fløde, æg, flødeost, smør, mejeriost, kondenseret og almindelig mælk menes at gøre risottoen fyldig smag eller kartoffelgratinen overbærende fedtet, og det gør de, men veganske erstatninger kan stadig give den samme smag og konsistens i hver af disse 13 veganske comfort food-opskrifter.
Og lige som en ekstra bonus har veganske måltider en tendens til at være sundere, fordi mejeriprodukter ifølge flere undersøgelser betragtes som en inflammatorisk fødevare, der kan forårsage visse sygdomme.
Så samles om bålet med dine kære denne ferie og nyd et hjemmelavet vegansk måltid. Vi har afrundet nemme veganske comfort food-opskrifter, der laver mælkefri og kødfri udskæring, inklusive luftig, dampende ægfri quiche eller en osteagtig, saftig artiskokedip, der holder dig varm på raske nætter.
"Vil du gøre nogens dag? Vi vil være de første til at fortælle dig, at et hjemmelavet måltid helt sikkert er et af de bedste. Hvis du gerne vil glæde dig over denne ferie til en nabo, bedste ven eller en betydelig anden, er disse mejerifrie trøstende opskrifter som en yndlingshyggetrøje i form af mad og giver en vidunderlig overraskelse. Efter deres første bid skal du sørge for at fange deres reaktion, når du afslører, at din oksekødgryderet ikke indeholder kød, og at jackfruit er en vidunderlig erstatning. Det er ikke usandsynligt, at de vil sige noget i stil med: Hvad i alverden er jackfruit?"
Hvad er Jackfruit?
Jackfruit er en tropisk frugt, der vokser på et træ og stammer fra de vestlige Ghats i det sydlige Indien, hele Bangladesh, Sri Lanka og regnskovene i Filippinerne, Indonesien og Malaysia.Når den er kogt, har frugten en tyk konsistens, der efterligner sejt, mørt kød, og den har evnen til at trække fra hinanden som svinekød. Når jackfruit trækkes fra hinanden og krydres med urter, rub og krydderier, bliver det ofte forvekslet med en faktisk pulled pork sandwich.
Hvad kan jeg bruge som et kød alternativ?
Der er masser af veganske fødevarer, der smager og kan se ud som kød eller fisk, afhængigt af hvordan du tilbereder dem, krydrer dem og typen af ret. Tofu er et populært plantebaseret protein, der ofte bruges som en kyllingerstatning eller endda en fiskeerstatning, som helleflynder.
Seitan er et vegansk kød alternativ lavet af gluten, der ofte bruges som erstatning for delikatessekød, svinekød, bøf, og tempeh er et sojabaseret planteprotein, der efterligner alle de samme fødevarer. Svampe bruges også som et kød alternativ takket være deres gummiagtige, tykke tekstur, der kan smage som en bøf.
Hvilken slags komfortmad er vegansk?
"Komfortmad lavet uden mejeri, æg og kødprodukter er ligesom de klassiske fødevarer, der anses for at være trøstende, men i stedet kræver disse opskrifter og veganske fødevarer alternativer, der smager og fungerer ligesom den ægte vare. "
Her tager vi ingredienser som flødeskum og erstatter dem med cashewfløde, mejerimælk til havre- eller mandelmælk, mejeriost til cashewnødder eller enhver nøddebaseret ost, oksekød til jackfruit, kylling til tempeh, og listen går på. Disse veganske erstatninger er nemme at lave mad med, bedre for miljøet og sundere for dig, fordi de ikke indeholder kolesterol eller fedt i dyr, der kan forårsage betændelse i kroppen, som har vist sig at forårsage sygdomme, herunder visse kræftformer.
1. Ikke-spild vegansk grøntsagsquiche
Denne varmende, solide quiche har en simpel skællet skorpe med et ekstremt cremet, lækkert og æg-lignende fyld med en let osteagtig smag.
