Butternut squash - almindeligvis opfattet som en grøntsag - er faktisk en vinterfrugt (lad det synke ind et sekund), fyldt med essentielle vitaminer, vi har brug for for at styrke immuniteten og øge den generelle sundhed, såsom C-vitamin, Jern, Vitamin B6, magnesium og calcium. Det er højt i fiber, og fordi det er fyldt med komplekse kulhydrater, føler du dig mæt i timevis efter at have spist det (hvilket gør det nemmere at undgå at spise alt det Halloween slik, vi ser lige nu). Den pæreformede græskarlignende frugt er i højsæson, hvilket betyder, at det er det perfekte tidspunkt at lave levende, søde opskrifter som nedenstående.
Vi har samlet 13 nemme, mælkefrie opskrifter på butternut squash, alle helt veganske. Denne liste indeholder alt fra salater til supper til gryderetter og mac and cheese, samt en butternut squash risotto, der er den perfekte opskrift på en hyggelig date night derhjemme.
I denne efterårssæson og hen over vinteren, spis sæsonbestemt mad for at hjælpe med at opbygge et stærkt immunforsvar. At inkorporere mere plantebaserede fødevarer i din kost kan hjælpe med at reducere din risiko for betændelse og kronisk inflammation, som kan føre til sygdom. At spise butternut squash er en måde at starte på.
Kun en kop kogt butternut squash indeholder 7 gram fibre, der hjælper dig med at blive mæt længere og fremmer sund fordøjelse og vægttab, hvis det er dit mål. Frugten indeholder også høje niveauer af vitamin A og E for øjensundhed og vitamin C for immunitet, sammen med høje niveauer af antioxidanter, der er blevet forbundet med reduceret risiko for celleskade, hjertesygdomme, aldring og endda visse kræftformer.
Det bedste er, at butternut squash er lige så lækkert, som det er sundt! Nyd disse sæsonbestemte opskrifter, og del et billede med os for et indslag på The Beets sociale medier.
1. Ristet Butternut Squash Risotto
Dette trøstende måltid er den perfekte ret at servere til aftensmad til dine kære. Nyd den cremede, smøragtige kombination af orzo og squash uden mejeri. Denne ret kræver fuld opmærksomhed ligesom enhver anden risottoopskrift, så bliv ved med at røre!
