Nem vegansk kødbrød til under $1 pr. portion

Leder du efter den perfekte veganske komfortmad til at nyde på en kølig aften eller til at servere gæster ved en særlig lejlighed? Lav denne solide, velsmagende, røgfyldte veganske kødbrød fyldt med en række grøntsager og krydderier. Teksturen er blød og sej på indersiden med en sprød ydre skorpe.

Har du rester? De holder sig i køleskabet i op til 5 til 6 dage i en lufttæt beholder. For de bedste resultater skal du opbevare individuelle skiver med bagepapir mellem en frysesikker pose eller beholder. Genopvarm de enkelte skiver i mikrobølgeovnen eller ovnen ved 350 grader F i 5-10 minutter. God fornøjelse!

Forberedelsestid: 20 minutterTilberedningstid: 50 minutterSamlet tid:

Pris: $4,47 opskrift | $0,45 portion

Vegan Meat Loaf

10 skiver

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie ($0,11)
• ½ mellemgult løg, i tern ($0,12)
• 2 store selleristilke, hakket ($0,10)
• 1 stor gulerod, hakket ($0,04)
• 1 ¾ kopper cremini-svampe i tern ($0,23)
• 4 fed hvidløg, hakket ($0,16)
• 3 kopper kogte kikærter ($2,25)
• 1 ¼ kop panko-brødkrummer ($0,50)
• ¾ teskefuld tørret timian ($0,07)
• ¾ teskefuld tørret rosmarin ($0,02)
• ½ teskefuld røget paprika ($0,02)
• Havs alt og peber efter smag ($0,02)
• 2 spsk tamari eller sojasauce ($0,36)

Sauce

• ½ kop vegansk-venlig barbecuesauce ($0,32)
• ½ kop ketchup ($0,15)

Instruktioner

1. Forvarm din ovn til 375 grader F og beklæd en 8 gange 5 brødform med bagepapir
2. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium. Sautér løg, svampe, gulerødder og selleri under omrøring lejlighedsvis i 8 til 10 minutter, eller indtil de er møre. Tilsæt hvidløg og steg i 30 til 60 sekunder mere.
3. Mos de kogte kikærter i en stor skål. Alternativt kan du pulsere dem i en foodprocessor, indtil de er smuldrende.
4. Hvis du har brugt en foodprocessor, skal du overføre blandingen til en stor skål. Tilsæt de kogte grøntsager, panko-brødkrummer, timian, rosmarin, røget paprika, s alt, peber, tamari, halvdelen af ​​barbecuesaucen og halvdelen af ​​ketchuppen.
5. Rør indtil blandingen klistrer sammen, når du trykker den mellem fingrene. Overfør til den forberedte brødform, tryk godt ned. Bland den anden halvdel af barbecuesaucen og ketchup, og pensl derefter toppen af ​​brødet.
6. Bag uden låg i 40 til 45 minutter, eller indtil glasuren ser mat ud. Hvis toppen begynder at brune for hurtigt, dæk den med folie.
7. Lad brødet køle af i gryden i 10 til 15 minutter, og brug derefter bagepapiret til at løfte det ud af gryden. Skær og server varm. God fornøjelse!

Ernæring: 1 ud af 10 portionerKalorier 164| Fedt i alt 3,3 g | Mættet fedt 0,4 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 414 mg | Kulhydrater i alt 28 g | Kostfibre 4,8 g | Sukker i alt 9 g | Protein 7 g | Calcium 59 mg | Jern 2,4 mg | Kalium 314 mg |