Russell James er kendt som 'The Raw Chef' i Storbritannien, hvor han lærte sine mange følgere, hvordan man laver lækker mad, der er sund. Da han led af invaliderende akne i sine teenageår, opdagede han råkost, som ikke kun vendte hans akne, men som lærte ham kraften ved mad som medicin, hvilket satte ham i gang med en ny karrierevej.
"James fortsatte med at blive en førende autoritet inden for gourmetråmåltider, og lærte hvordan man spiser på denne måde i både Storbritannien og Amerika. Nu forklarer James, at han tager en mere afbalanceret tilgang til mad, der ikke kun har holdt hans hud klar, men også hjulpet ham til at tabe sig og blive mere fit og miste fars krop.Han delte sin historie og eksperttips med The Beet ."
Rå mad og juice ryddede min acne på syv dage
James' første job i en alder af 16 var hos Burger King, og mens han nød fordelene ved jobbet som gratis mad, udviklede han et slemt tilfælde af acne. Da han var i tyverne, var han ikke vokset fra det (som på trods af at han havde prøvet alt – Accutane, hudcremer, antibiotika – og intet ville fjerne det), men hans hud blev kløende, tør og rød.
Acne påvirkede hans selvtillid og sociale liv, forklarer han, ''Jeg var meget selvbevidst om det i den alder, og ville bare ikke gå ud,'' tilføjer, at han også undgik at tale med nogen om det.
Hvis dårlig ernæring havde forårsaget akne, kunne god ernæring måske hjælpe med at rette op på det, tænkte han. Efter at have sparet sin løn op fra et købmandsjob, lykkedes det ham at få råd til et 2-ugers retreat i Thailand, der involverede afgiftning med råkost, fiberfyldte juicer og kaffelavementer. Efter syv dage var han forbløffet over at opdage, at hans akne forsvandt (det blev bedre inden for tre til fire dage), og James indså magten ved mad.Han fortsatte med at gentage dette tre gange mere og begyndte at tage raw food-kurser, hvilket startede hans rejse til at blive The Raw Chef.
Hvordan kan råkost helbrede acne?
James mener, at en vigtig årsag til, at råkost ryddede op i hans acne, skyldes forbindelsen mellem leveren og huden, ''alle er forskellige, men jeg vil sige, at hvis der er fællestræk, har det at gøre med leveren''
Selv nu bruger han urter såsom marietidsel, maca og Reishi-svampe for at støtte hans lever- og hudsundhed.
Plantefødevarer understøtter leveren, fordi de indeholder de vitaminer, mineraler og andre planteforbindelser, som din lever har brug for for at behandle toksiner sikkert og effektivt. Derudover indeholder planteføde fibre, som nærer gavnlige bakterier i tarmen og holder dit fordøjelsessystem i bevægelse. Når din krop udskiller affald, hjælper det med at reducere toksiner fra den mad, vi spiser.
En ekstra fordel ved at spise rå mad er, at det bevarer vitaminer, antioxidanter og enzymer intakte, som norm alt bliver ødelagt ved madlavning.
Den største faldgrube, som James ser, når folk starter en raw food-diæt, er, at de tror, de skal være 100 procent rå fra dag ét, hvilket kan passe til folk, der er begejstrede for en komplet køkkeneftersyn – og går ud og køb en dehydrator, en blender, en sprouter og nye ingredienser – men mange mennesker har godt af at gøre det mere gradvist.
''Hvis du ikke ved, hvordan man laver rå mad, er det en ny færdighed, det er ikke bare som 'jeg skal lave mad, men uden varme.' Det er en helt ny ting, og du skal give dig selv tid til at lære'', siger han.
Føj i stedet for take away
James fortæller folk, at i stedet for bare at tage alt ud af din kost på én gang, skal du tilføje råvarer, måltider og pålæg til dit repertoire. "Lær at lave for eksempel fermenteret creme fraiche, eller at lave én ret.''
"I begyndelsen spiste han en fast kost af grønkålssalater, da de var tilfredsstillende og nemme at lave, &39;&39;hvis du kan købe ind og lære at lave tre retter uden en opskrift, alt efter hukommelsen, er det en rigtig god start, forklarer han.Men hvis du har problemer med at fordøje en ingrediens såsom rå grønkål (som får nogle mennesker til at føle sig oppustet), skal du dampe den let. Lyt til din krop og gør det, du skal, råder han. &39;&39;Jeg blev arresteret af råkostpolitiet, da jeg gav en mulighed for at dampe grønkål i en opskrift. Alle angreb mig for ikke at være en ordentlig raw food kok&39;&39; siger han, &39;&39;men jeg kan godt lide at injicere lidt af det virkelige liv i det, jeg laver.&39;&39; Nu udgiver han en ugens opskrift for at hjælpe folk med at tilføje flere ideer til deres repertoire."
Hvordan en fuldkost-diæt og motion hjalp mig med at komme i form
Efter 15 år med at have fulgt en raw food diæt, indså James, at hans krop havde brug for noget andet, og han begyndte at spise forskellige slags fødevarer, ikke alle gode. "I 2018 havde jeg dyrket tidlige tegn på et ''far-bod''. Han havde hørt sætningen ''spis som en voksen'' på en podcast, der refererede til ikke at undgå fødevaregrupper og spise en afbalanceret kost, og han begyndte en hjemmeside, eatlikeanadult.com, for at hjælpe folk med at tilberede hele fødevarer på en sund måde.
Samtidig besluttede James sig for at komme tilbage i form og begyndte på en fire-måneders kropstransformation med en personlig træner, hvor han spiste en bred vifte af hele fødevarer (ikke strengt plantebaseret) og trænede med vægte tre gange om ugen. Han deler sine før og efter billeder på sin hjemmeside.
Madvalg er personlige og bør ikke være fordømmende
James tror på en ikke-dømmende holdning til personlige kostvalg og mad, og han siger, at han ikke tror på at dæmonisere visse fødevarer eller diæter. Han ser folk gå fra den ene ekstreme diæt til den anden og bebrejde sig selv, når deres tilgang ikke virker – når de egentlig burde lytte til deres krop og gøre, hvad der er rigtigt for dem. ''Vi er alle så forskellige, at en foreskrevet diæt ofte kan tage os væk fra at skabe det, der virkelig ville gavne os: En personlig diæt baseret på fuldkost og hjemmelavet mad'' siger han.
"Folk, der har prøvet Russells raw food-kurser, har oplevet livsændrende sundhedsfordele såsom øget energi, og de krediterer ændringen for at hjælpe dem med at begynde at løbe og have udholdenhed til at lege med deres børnebørn. Raw food har hjulpet nogle mennesker med at opleve mindre hjernetåge og finde lindring af forstoppelse eller opnå klar hud. Russells erfaring er, at det at spise rå mad føles let, nærende og rensende."
''Så længe du ikke smider barnet ud med badevandet, er det færdigheder, der holder dig hele livet'' siger han. James fortsætter med at undervise i Raw Chef online madlavningskurser, gratis kurser og tilbyde opskrifter.
Bundlinie: For en naturlig tilgang til behandling af acne, prøv en raw food diæt.
Diæt tilbydes sjældent som en behandling for acne, selvom 50 millioner amerikanere lider af acne hvert år, og næsten 85 procent af teenagere bliver ramt af acne på et tidspunkt, ifølge American Academy of Dermatology (AAD) .Acne kan resultere i permanente ardannelser, dårligt selvbillede, depression og angst. Læger behandler akne med topiske behandlinger, antibiotika og hormonbehandlinger.
AAD anbefaler ikke nogen specifikke kostændringer, men siger, at der er nye beviser for, at diæter med højt glykæmisk indeks og mejeriprodukter kan spille en rolle. Der er meget lidt forskning i kostens indflydelse på acne sammenlignet med det beløb, der investeres i forskning i lægemiddelbehandling. Nogle lægemidler til behandling af acne er dog blevet forbundet med depression og selvmord.
Naturlige tilgange såsom kostændringer er værd at prøve for en person, der lider af de fysiske og psykologiske virkninger af acne.
