Millionær-shortbread-barer har eksisteret siden det 19. århundrede, men vi skifter nogle af ingredienserne op for at gøre denne klassiske dessert vegansk og tage den ind i moderne tid. Hvorfor kaldes denne dessert en millionærbar? Fordi den er rig og utrolig overbærende sammenlignet med en almindelig karamelbar.
Hvad er en Millionaire Shortbread Bar?
Millionær sandkagebarer er traditionelt lavet med sandkageskorpe, karamel og chokoladeganache. I denne opskrift viser vi dig, hvordan du laver hver enkelt komponent helt mælkefri og vegansk. Det bedste ved denne nemme veganske dessert er, at den koster $11.09 at lave, hvilket bringer det til under en dollar per portion!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ingredienser
- Mel til alle formål (Du kan også bruge glutenfrit universalmel)
- Vegansk smør - (Dette er de bedste veganske smør at bage med)
- Rørsukker
- Vanilleekstrakt
- Veganer sødet kondenseret mælk
- brunsukker
- Lys majssirup
- Mørk vegansk chokolade
- Kokoscreme
- S alt
Er Caramel vegansk?
Karamel er ikke vegansk, fordi det norm alt laves ved at opvarme hvidt sukker, vaniljeekstrakt eller havs alt med tung fløde, som er lavet med mejeri. Vi sætter vores eget veganske twist på karamel ved at bruge vegansk kondenseret mælk, vegansk smør, brun farin og majssirup.
Sådan laver man vegansk karamel
Til en mellemstor gryde tilsættes den veganske kondenserede mælk, vegansk smør, brun farin og majssirup. Bring blandingen i et let opkog over medium-høj, under jævnlig omrøring, indtil smørret er smeltet, og ingredienserne er godt blandet. Når det koger let, reduceres varmen til lav og lad det simre i 25-30 minutter under konstant omrøring. Når karamellen er blevet dyb gylden/brun, og den trækker sig væk fra kanterne af gryden, tages den af varmen. Rør vaniljeekstrakt og s alt i.
Den nemmeste måde at lave vegansk millionærsmørkage
Klassisk sandkage er en traditionel skotsk kiks lavet med hvidt sukker, smør og hvedemel. Dette kan nemt gøres vegansk ved at erstatte almindeligt smør med vegansk smør. Skift hvedemel ud med universalmel for at gøre dette endnu mere overkommeligt.
Pisk det veganske smør og rørsukker sammen, indtil det er lyst og luftigt, ca. 2 minutter. Tilsæt vaniljen og pisk i yderligere 30 sekunder for at blive indarbejdet.Skru ned for hastigheden, mens du langsomt tilsætter mel og s alt. Skrab siderne ned hele vejen igennem. Bland indtil de lige er blandet, og overfør derefter dejen til den forberedte gryde, og tryk den jævnt med fingrene eller en spatel. Bag sandkageskorpen i 15 minutter, eller indtil kanterne er lyse gyldenbrune.
Vegan Chokolade Ganache
Den eneste forskel mellem almindelig ganache og vegansk ganache er den chokolade du bruger. Vælg mælkechokoladefri og vegansk mørk chokolade i stedet for mælkechokolade.
Smelt den veganske chokolade i en dobbelt kedel under jævnlig omrøring. Når det er smeltet, tages chokoladen af varmen og kokosfløde og vanilje røres i.
Sådan samler man veganske millionær-shortbread-barer
Når sandkagen er bagt, hældes den veganske karamel over skorpen. Sæt den i køleskabet i mindst 60 minutter. Top karamellaget med chokoladeganachen og fordel det jævnt ud med en spatel.Drys med havs alt. Stil i køleskabet i 30-40 minutter for at sætte chokoladen.
Servering og opbevaring
Veganske millionær-shortbread-barer skæres traditionelt i firkanter og serveres med det samme. Denne opskrift giver 16 firkanter i alt. Opbevar barerne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 1 uge. Hvis du har rester, kan du fryse dem i et par måneder.
Forberedelsestid: 60 minutter
Bagetid: 15 minutter
Chill-tid: 60 minutter
Samlet tid: 2 timer 15 minutter
Pris: $11,09 opskrift | $0,73 portion
Vegan Millionaire Shortbread Bars
Portioner: 16 firkanter
Ingredienser
Vegan Shortbread
- ½ kop blødgjort vegansk smør ($1,17)
- ¼ kop rørsukker ($0,03)
- ¼ teskefuld vaniljeekstrakt ($0,05)
- 1 kop universalmel ($0,12)
- ¼ teskefuld s alt ($0,01)
Vegan Caramel
- 14 ounce (1 ½ kop) vegansk sødet kondenseret mælk ($4,15)
- ½ kop fast pakket brun farin ($0,12)
- 7 spiseskefulde us altet vegansk smør ($1,02)
- 2 ½ spsk lys majssirup ($0,02)
- ½ teskefuld ren vaniljeekstrakt ($0,10)
- ⅛ teskefuld s alt ($0,01)
Vegan Chokoladeganache
- 7 ounce (200 gram) mørk vegansk chokolade ($3,99)
- ¼ kop kokoscreme ($0,25)
- ¼ teskefuld vaniljeekstrakt ($0,05)
- Flageret havs alt til toppen (valgfrit)
Instruktioner
Vegan Shortbread
- Forvarm ovnen til 350 grader F, og beklæd en 8×8 tommer pande med bagepapir. Lad lidt hænge ud over kanterne for nemmere fjernelse
- Pisk vegansk smør og rørsukker sammen i en stor skål med en røremaskine, til det er lyst og luftigt, cirka 2 minutter. Skrab siderne ned med en spatel efter behov.
- Tilsæt vaniljen og pisk i yderligere 30 sekunder for at inkorporere. Skru ned til lav hastighed, mens du langsomt tilsætter mel og s alt. Skrab siderne ned igennem.
- Bland indtil det lige er blandet, og overfør derefter dejen til den forberedte gryde, og tryk den jævnt med fingrene eller en spatel.
- Bag sandkageskorpen i 15 minutter, eller indtil kanterne er lyse gyldenbrune.
- Fjern gryden og lad skorpen køle af, mens du laver karamellen.
Vegan Caramel
- Til en mellemstor gryde tilsættes den veganske kondenserede mælk, vegansk smør, brun farin og majssirup. Bring blandingen i et let opkog over medium-høj under jævnlig omrøring, indtil smørret er smeltet, og ingredienserne er godt blandet.
- Når det koger let, skrues ned for varmen og simre i 25-30 minutter under konstant omrøring. Når karamellen er blevet dyb gylden/brun, og den trækker sig væk fra grydens kanter, tages den af varmen.
- Rør vaniljeekstrakt og s alt i, og hæld derefter karamellen over skorpen. Overfør gryden til dit køleskab for at sætte den i mindst 60 minutter.
Vegan Chokolade Ganache
- Smelt den veganske chokolade i en dobbelt kedel under jævnlig omrøring. Når det er smeltet, tages chokoladen af varmen og kokosfløde og vanilje røres i.
- Overfør chokoladeganachen til toppen af karamellaget, og fordel den jævnt ud med en spatel.
- Drys eventuelt selve toppen med flaget havs alt (som Maldon eller Fleur de Sel). Stil gryden tilbage i køleskabet i cirka 30-40 minutter for at sætte chokoladen. Skær i firkanter og server med det samme. God fornøjelse!
Vegan Millionaire Shortbread Bar Ernæringsfakta:
1 af 16 portioner
Kalorier 336| Fedt i alt 19 g | Mættet fedt 9,8 g| Kolesterol 0 mg |Natrium177 mg | Kulhydrater i alt 38,8 g | Kostfibre1,3 g | Sukker i alt 30,5 g | Protein 3,7 g | Calcium 87,9
Veganske desserter, du måske også kan lide
- Vegan S alted Caramel Thumbprint Cookies
- No-Bake Double Chocolate Caramel Bars
- Chocolate Hasselnut Shortbread Swirls
- Glutenfri og vegansk peanutbutter shortbread bars
