Hvis sidste gang du tænkte på zink var, da det blev smurt på din næse ved stranden, er du ikke alene. Det er rigtigt, at zink har en genopblussen nu, som et immunforstærkende supernæringsstof, der har vist sig at hjælpe dit immunsystem med at bekæmpe infektioner, herunder bakterier, vira og specifikt de vira, der kan forårsage influenza eller COVID.
Zink har for nylig i undersøgelser vist sig at være en effektiv immunforstærker, som kan forkorte varigheden af en forkølelse, hvis den tages inden for 24 timer efter de første symptomer, og den vinder nu indpas i en række kliniske forsøg, der undersøger dets potentiale for at minimere symptomer på COVID-19.
Folk tager nu zinktilskud som en måde at styrke deres immunitet på, og selvom zinkmangel er sjælden i dette land, er det blevet forbundet med hårtab, diarré, langsom vækst hos børn og lavt testosteron og impotens hos mænd . Alt dette kan få dig til at undre dig over, hvad der præcist er i zink, hvorfor hører vi så meget om det nu, og får jeg nok?
Hvad er zink?
Zink er et essentielt spormineral eller mikromineral, hvilket betyder, at vi ikke har brug for meget af det. Og alligevel har zink et rigtig stort arbejde at gøre. Ifølge den registrerede diætist Dr. Winston Craig, professor i ernæring ved Andrews University i Michigan og medforfatter af Position of Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, "er Zink påkrævet som en co-faktor for mere end 100 vigtige enzymer i kroppen." Det betyder, at dusinvis af vigtige reaktioner for immunfunktion, DNA- og RNA-syntese af dine celler, barndomsvækst og endda vores evne til at smage og lugte, alt afhænger af zink.
Zink og COVID
Vi hører meget om zink nu på grund af dets rolle i immunfunktionen og dets potentiale til at virke mod virus såsom COVID-19. For nylig har et team af forskere identificeret 15 kliniske forsøg, der undersøger zink som en intervention til forebyggelse eller behandling af COVID-19, herunder forsøg med forskellige kombinationer af zink og andre kosttilskud. Denne voksende mængde forskning vil uden tvivl hjælpe med mere afgørende anbefalinger til tilskudsterapi i fremtiden, men i mellemtiden bør fokus for de fleste raske voksne være på at indtage næringsstoffer og mineraler gennem en afbalanceret kost.
Top 10 veganske kilder til zink
- Firm Tofu: 4mg/kop
- Hampfrø: 3mg/kop
- Linser 3mg/kop
- Havregrød: 2mg/kop
- Græskarkerner: 2mg/kop
- Quinoa: 2mg/kop
- Shiitakesvampe: 2mg/kogt kop
- Sorte bønner 2mg/kop
- Grønne ærter 2mg/kop kogte
- Cashewnødder 2mg/1-ounce
Hvor meget zink skal jeg bruge?
Selv om manglen er sjælden i USA, lagrer din krop ikke zink, så det er vigtigt at indtage det hver dag. Voksne kvinder bør sigte efter den anbefalede kosttilførsel på 8 mg om dagen, mens voksne mænd har brug for 11 mg. Til reference indeholder 1 ounce græskarkerner lidt over 2 mg; en 4-ounce portion tofu indeholder 2 mg.
Her er hvor meget zink du skal bruge for at øge immuniteten lige nu
Men her er kickeren for veganere, plantebaserede spisere, vegetarer og alle, der undgår rødt kød, østers og æg: Nogle af de bedste kilder til zink findes i kød og mejeriprodukter, hvilket kan forklare, hvorfor en nyere undersøgelse om vegansk kost viste en sammenhæng mellem veganisme og lavere indtag af flere næringsstoffer og mineraler, herunder zink.Den samme anmeldelse påpeger også, at lavere zinkniveauer kan være relateret til højere forbrug af fytater, der findes i plantefødevarer, såsom fuldkorn, frø, bælgfrugter og nødder. Disse fytater kan forstyrre din krops absorption af zink, ved at binde sig til mineralet, hvilket sænker dets evne til at blive absorberet af tyndtarmen.
Mens du kan få for meget zink, er det svært med en plantebaseret kost. Spis disse fødevarer hver dag for at sikre, at du får den zink, du har brug for, og sørg for, at din krops immunsystem kører på sit optimale niveau.
For mere forskningsstøttet indhold, besøg The Beets He alth & Nutrition-artikler.
