Brightly's rapport rangerer CO2-emissioner baseret på det gennemsnitlige 12-personers bord under denne feriemiddag. Undersøgelsen fremhæver, at det centrale problem er det mest populære midtpunkt for Thanksgiving-festen: Tyrkiet. Tyrkiet er omdrejningspunktet for 81 procent af Thanksgiving-borde i hele USA, hvilket giver en betydelig miljøpåvirkning for en enkelt dag. Andre retter omfatter fyld, tranebærsauce, tærte og kartoffelmos.
Lyst registreret, at en gennemsnitlig Thanksgiving-middag producerer cirka 103 pund CO2. Thanksgiving-bordet er typisk domineret af kød og mejeriprodukter, som forårsager betydelige miljøbelastninger på forsyningssystemet.
Brightlys rapport har til formål at øge bevidstheden i feriesæsonen ved at bede folk overveje at introducere mere miljøvenlige og plantebaserede muligheder uden at opgive alle deres traditionelle retter. Rapporten er beregnet til at visualisere den indvirkning, som en enkelt middag kan have på planeten, og taler yderligere for plantebaserede og miljøvenlige løsninger ud over Thanksgiving-bordet.
"Ingen forventes at give afkald på deres yndlingsferieretter for at reducere deres CO2-fodaftryk, men vi kan alle tage små skridt for at gøre det til en mere planetvenlig fest,” medstifter og CMO af Brightly sagde Liza Moiseeva. "Vi anbefaler at lave grøntsagsfyld i stedet for svinekød, bruge ikke-mejeriprodukter i nogle af dine opskrifter og tilberede måltidet på én gang. Det er almindeligt at tilberede retter i forvejen for at genopvarme senere, men det øger kulstofemissionerne forbundet med madlavning."
Gør din Thanksgiving mere bæredygtig
Brightly præsenterer en seks-trins løsning på de miljøproblemer, der stammer fra Thanksgiving middag. Rapporten foreslår, at amerikanske forbrugere laver grøntsagsfyld, efterlader roastbeef, skærer ned på mejeriprodukter, koger sammen, optøer natten over for at spare vand og energi og tilføjer flere grøntsager, især som et alternativ til Tyrkiet.
Den miljøvenlige publikation fastslog, at en typisk kalkun på 20 pund ville stå for 64 pund af de samlede 103 pund CO2-udledning under Thanksgiving-middagen. Mellem dyrelandbrugets forsyningskæde og den energi, det tager at tilberede en Thanksgiving-kalkun, rangerer den som den mest miljøskadelige ret på bordet.
Din ultimative Thanksgiving-guide: 50+ plantebaserede opskrifter
Eksperter forudser, at 4,5 millioner plantebaserede kalkuner vil blive serveret på Thanksgiving. Med dette i tankerne konkluderede en tidligere undersøgelse, at en kalkunmiddag producerer dobbelt så mange drivhusgasemissioner som en vegansk nøddesteg, hvilket betyder, at udeladelse af kalkun fra bordet kan halvere kulstofaftrykket næsten til det halve.
Nogle andre signaturretter, som Brightly foreslår at blive lavet plantebaserede, omfatter:
- Stuffing: 25 pund C02)
- Kartoffelmos: 9 pund CO2
- Tranebærsauce: 2 pund CO2
- Tærte: 3 pund CO2
Ved at skære i mælke- og kødingredienserne har Brightly til hensigt at løfte den uforholdsmæssige miljøbelastning fra en enkelt feriemiddag.
Spise plantebaseret for at beskytte planeten
En nylig undersøgelse fra det videnskabelige tidsskrift Nature Food konkluderede, at kødproduktion er ansvarlig for 57 procent af alle drivhusgasemissioner, mere end det dobbelte af niveauet, som plantebaseret fødevareproduktion genererer. Den alarmerende statistik er en nøglemotivation for Brightlys rapport om at fremme et nation alt skift til plantebaserede, bæredygtige fødevarer.
"Emissionerne er i den højere ende af, hvad vi forventede, det var lidt af en overraskelse," skrev klimaforsker ved University of Illinois og medforfatter Atul Jain i rapporten offentliggjort i Nature Food. "Denne undersøgelse viser hele cyklussen af fødevareproduktionssystemet, og politikere vil måske bruge resultaterne til at tænke over, hvordan man kan kontrollere drivhusgasemissioner."
"Det er nødvendigt at undgå oksekød og mejeriprodukter for at dæmme op for de farlige konsekvenser af klimaændringer, ifølge forskning, der hævder, at metan er 80 gange farligere end kuldioxid. FN&39;s generalsekretær Antonio Guterres hævdede endda, at for at undgå en klimakatastrofe var verden nødt til at vende sig til plantebaserede løsninger."
Den FN-finansierede tænketank Chatham House udgav sidste år en rapport, der hævder, at det bedste, forbrugerne kan gøre for miljøet, er at reducere indkøb af kød og mejeriprodukter og inkorporere mere plantebaseret kost. Rapporten fastslår, at "de største forskelle forekommer mellem animalske og vegetabilske fødevarer, hvor sidstnævnte har mindre fodspor; i nogle tilfælde væsentligt mindre."
For flere planetariske begivenheder, besøg The Beets Environmental News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood.I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
