Omkring 55 procent af amerikanerne i dag overvejer bæredygtighed, når de køber mad, men hvad betyder det for fremtidens mad? Nye data frigivet i denne uge viser, at omkring 42 procent af forbrugerne tror, at plantebaserede fødevarer vil overhale kødmuligheder i 2032. Med stigende bekymringer omkring fødevareusikkerhed og miljøkatastrofer kan plantebaserede løsninger hjælpe med at afhjælpe globale problemer, og nu er forbrugerne begynder at være enig.
The Grains of Truth 2022-rapporten blev udført af GlobeSan og EAT for at undersøge, hvordan markedet havde det med fødevareusikkerhed, dyrkning af plantebaserede løsninger og bæredygtighed.Gruppen undersøgte 30.000 forbrugere på tværs af 31 markeder verden over for at analysere internationale tendenser vedrørende fødevarer.
Undersøgelsen spurgte forbrugerne om fremtiden for fødevarer, og over fire ud af 10 respondenter hævdede, at de følte, at forbrugerne vil foretrække plantebaserede fødevarer frem for kødprodukter. Rapporten bemærkede, at denne tro var mere udbredt blandt yngre forbrugere, især i Afrika og Asien, hvorimod nordamerikanere og europæere udviste mere skepsis.
“Det faktum, at så mange mennesker rundt om i verden bliver mere interesserede i at spise sund og bæredygtig mad er et opmuntrende tegn, for et par år siden ville det være utænkeligt, at 42 procent af mennesker glob alt ville tro på plantebaseret mad vil erstatte kød inden for et årti,” sagde Dr. Gunhild Stordalen, EAT-stifter og administrerende formand, i en erklæring. "Men offentligheden er begyndt at forstå de eskalerende klima- og naturkriser og de farer, det bringer til deres hverdag, når det flettes sammen med pandemien, krigen mod Ukraine og den accelererende leveomkostningskrise."
Flere mennesker spiser vegetarisk eller vegansk
Undersøgelsen spurgte også forbrugerne om indholdet af deres kost, specifikt om hvordan de prioriterer sund kost. Undersøgelsen viste, at 60 procent af forbrugerne siger, at de spiser sund mad det meste eller hele tiden. Afsnittet viser også en lille stigning i, at forbrugerne spiser mere veganske og vegetariske måltider, stigende fra 17 procent i 2019 til 22 procent i 2022.
Undersøgelsesdataene afslørede også, at plantebaseret diæt er stadig mere populær i hver aldersgruppe. Dataene viser, at 40 procent af Gen Z, 43 procent af Millennials, 37 procent af Gen X og endda 28 procent af Baby Boomers viser interesse for plantebaseret spisning. Denne undersøgelse viser endda, at 89 procent af forbrugerne glob alt bekymrer sig om miljømæssigt ansvarlige fødevarer, mens 64 procent hævder, at de ville betale mere for dem.
"Denne rettidige forskning giver indsigt i, hvordan stigende fødevarepriser, Ruslands illegale invasion af Ukraine og klimaændringer har forværret forbrugernes frygt for fødevareusikkerhed," sagde Chris Coulter, CEO for GlobeScan, i en erklæring."Alligevel ser der ud til at være et håbefuldt skift til mere sund og bæredygtig kost blandt forbrugerne."
"Plantebaserede diæter er stigende i alle regioner i verden, og forbrugerne bliver mere og mere opmærksomme på sammenhængen mellem klimaændringer og fødevarevalg," sagde Coulter.
Fødevareforsyning og usikkerhed på verdensplan
Omkring 51 procent af forbrugerne svarede, at de føler sig mere fødevareusikre på grund af faktorer som COVID-19, international konflikt og klimaændringer. GlobalScan og EAT gennemførte denne undersøgelse for at undersøge, hvordan borgere verden over havde det med løsningerne på voksende fødevareforsyningsproblemer. Undersøgelsens data afslørede, at 60 procent af de adspurgte føler, at fødevaremangel og forsyningskædeforstyrrelser er ekstremt alvorlige problemer.
Dataene varierede også betydeligt mellem regionerne. Flere lande i Latinamerika viste højere tegn på fødevareusikkerhed, herunder Brasilien (73 procent) og Columbia (72 procent). Lignende tal blev rapporteret i Kenya (77 procent) og Italien (64 procent).
Disse lande viste sammenlignelige svar på spørgsmål om alvoren af bekymringer om fødevareusikkerhed. Dette står i modsætning til svar fra Kina, Hongkong og Sydkorea, som alle viste den mindste bekymring.
Langsigtede risici for at øge kødproduktionen
I lyset af fødevareusikkerhed har flere lande henvendt sig til dyrelandbrugsindustrien for at imødekomme fødevareefterspørgslen til deres befolkninger. En ny undersøgelse udgivet i denne måned tyder dog på, at intensivering af dyreavl vil resultere i langsigtede konsekvenser for klimaændringer og øget risiko for flere pandemier, på trods af kortsigtet nødhjælp til fødevareproduktionen.
"Så længe kødforbruget fortsætter med at stige glob alt, vil både klimaændringer fra skovrydning og metan og pandemier sandsynligvis fortsætte med at stige, Matthew Hayek, adjunkt ved New York University&39;s Department of Environmental Studies og forfatter til analysen, sagde dengang."
Rapporten antyder, at den mest effektive løsning på fødevareusikkerhed er øget finansiering og støtte til bæredygtige fødevareindustrier, herunder dyrket kød og plantebaseret produktion. Med plantebaseret kost kan forbrugerne reducere fødevarerelaterede drivhusgasemissioner med 61 procent.
For flere planetariske begivenheder, besøg The Beets Environmental News-artikler.
