Amerikanerne spiser 46 millioner kalkuner hver Thanksgiving, men i år er nogle familier måske ikke interesseret i at fejre højtiden med en kalkunmiddag. Eller noget kød for den sags skyld. Ny forskning afslører, at hver fjerde amerikaner er villig til at prøve mindst ét vegansk alternativ i denne feriesæson, ifølge data indsamlet af Crestline.
Undersøgelsen indsamlede data fra 2.000 amerikanere for at forstå, hvordan skiftende priser, voksende bekymringer om bæredygtighed og øget interesse for plantebaserede fødevarer har ændret landets mening om traditionelt kødtunge feriemiddage. Undersøgelsen viste, at de veganske alternativer, som amerikanske forbrugere var mest tilbøjelige til at prøve, er kalkun (45 procent), skinke (38 procent) og roastbeef (36 procent).Omkring en tredjedel af de adspurgte hævdede, at de ville være villige til at prøve vegansk prime rib i år.
Amerikas interesse for plantebaserede fødevarer er forskellig fra stat til stat. Crestline undersøgte, hvor shoppere lettest kunne købe veganske kalkun alternativer. Dataene viste, at kunder med størst sandsynlighed ville få en plantebaseret kalkun i Washington (62 procent), Maine (61 procent), Michigan (57 procent) og Nebraska (57 procent).
En plantebaseret Thanksgiving kan spare penge
Undersøgelsen fandt også, at 69 procent af amerikanerne har til hensigt at budgettere med et overkommeligt feriemåltid på grund af højere madomkostninger og generel inflation. Med stigende forsyningskædeproblemer fortsætter kød- og mejeriprodukter med at stige i pris, mens plantebaserede alternativer gradvist er blevet mere overkommelige, efterhånden som produktionskapaciteten fortsætter med at stige. En undersøgelse viste, at prisparitet mellem konventionelle produkter og plantebaserede alternativer kunne forekomme så snart 2023.
Dagligvarepriserne er cirka 11 procent dyrere, end de var på dette tidspunkt sidste år, hvilket motiverede amerikanske forbrugere til at lede efter mere overkommelige muligheder. I august viste en undersøgelse, at omkring 28 procent af borgerne i Det Forenede Kongerige aktivt spiste mindre kød for at spare penge. Dagligvareomkostninger for veganere er anslået 40 procent lavere end omkostningerne for kødspisere, så denne feriesæson vil amerikanere, der er interesserede i veganske kødmuligheder, måske fejre Thanksgiving uden kalkunen.
Kulstofaftrykket fra din Thanksgiving-middag
Omkring 87,5 procent af Gen-Z er bekymrede for miljøet, hvilket motiverer yngre amerikanere til at skifte væk fra traditionelt kødtunge måltider, især i feriesæsonen. Sidste år udgav Brightly en rapport, der beskriver CO2-fodaftrykket for en enkelt Thanksgiving-middag med et bord med 12 personer som målestok. Rapporten viser, at ved at skære kalkunen ud, kunne amerikanerne skære 64 pund af det samlede gennemsnit på 103 pund CO2-udledning, der typisk er forbundet med Thanksgiving-middag.
"Ingen forventes at give afkald på deres yndlingsferieretter for at reducere deres CO2-fodaftryk, men vi kan alle tage små skridt for at gøre det til en mere planetvenlig fest,” Liza Moiseeva, medstifter og CMO for Brightly, sagde dengang. "Vi anbefaler at lave grøntsagsfyld i stedet for svinekød, bruge ikke-mejeriprodukter i nogle af dine opskrifter og tilberede måltidet på én gang. Det er almindeligt at tilberede retter i forvejen for at genopvarme senere, men det øger kulstofemissionerne forbundet med madlavning."
For at begynde at planlægge din plantebaserede ferie, besøg vores guide til en vegansk Thanksgiving.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
