For de fleste amerikanere har sund kost ikke været i stand til at undslippe sit ry for at være en dyrere, utilgængelig mulighed for dem, der forsøger at spare på dagligvarer. Men denne varige myte forhindrer folk i at tage en nærende kost, når plantebaserede fødevarer kan spare forbrugerne betydelige mængder penge.
På trods af de faldende priser på kød alternativer og overkommeligheden ved plantebaseret husmandsmad hævder 65 procent af amerikanerne, at prisen på sunde fødevarer "hyppigt" eller "indimellem" stopper dem fra at handle plantebaseret eller vegansk fødevarer.
FinanceBuzz har netop undersøgt 1.000 amerikanske voksne for at undersøge deres forhold til omkostningerne ved sunde og veganske fødevarer. Undersøgelsen konkluderede, at troen på, at sunde fødevarer er dyre, tjener som den vigtigste afskrækkelse fra at prøve plantebaseret kost. Mens mange veganske og plantebaserede alternativer ikke har opfyldt prisparitet med konventionelt kød, forventes den voksende plantebaserede industri at formørke kød- og mejerimarkedet.
I øjeblikket er kløften mellem plantebaseret kød og konventionelt oksekød betydelig med $3,95 for et pund oksekød og $7,79 for et pund Beyond Meat. Good Food Institute (GFI) har dog netop udgivet en ny rapport, der forudser, at prisgabet vil lukke allerede næste år. Det plantebaserede marked øger hurtigt sine produktionskapaciteter, mens kødindustrien står over for voksende forsyningskædeproblemer. Snart vil forbrugerne spare penge på kød alternativer.
Shopping plantebaseret kan spare penge
Mens amerikanerne venter på, at populære plantebaserede proteiner overskygger kødindustrien, kan shopping for veganske fødevarer stadig spare folk betydelige mængder penge. En nylig undersøgelse viste, at at spise plantebaseret kan hjælpe folk med at spare $1.260 på dagligvarer om året. Undersøgelsen - offentliggjort i en særlig udgave af Nutrition Journal - har til formål at ændre plantebaserede kostvaners dyre omdømme. Forskningen understreger, at plantebaserede fødevarer kan hjælpe budgetterne frem for at skade dem.
"Der er ofte en opfattelse af, at det er uopnåeligt at spise en sund kost, der er godt for miljøet, blandt andet fordi det vil koste mere," sagde en af undersøgelsens førende forskere Tara Goulding. "Denne undersøgelse viser, at australiere kan være sikre på, at det er mere overkommeligt at spise en sund kost, der understøtter planeten sammenlignet med, hvad de typisk spiser."
En anden undersøgelse viste, at plantebaserede fødevarer kunne være endnu mere omkostningseffektive end tidligere antaget.Oxford University bestilte en undersøgelse, der analyserede traditionelle køkkener i 150 lande og sammenlignede, hvordan omkostningerne ændrede sig baseret på kostpræferencer. Undersøgelsen viste, at plantebaserede shoppere kunne spare 30 procent på dagligvarer sammenlignet med kød- og mejeriholdige kostvaner.
"Vi tror, at det faktum, at vegansk, vegetarisk og flexitær kost kan spare dig for mange penge, vil overraske folk," sagde Oxford University-forsker Dr. Marco Springman. "Når forskere som mig går ind for sund og miljøvenlig kost, bliver det ofte sagt, at vi sidder i vores elfenbenstårne og promoverer noget økonomisk uden for rækkevidde for de fleste mennesker. Denne undersøgelse viser, at det er stik modsat. Disse diæter kunne være bedre for din banksaldo såvel som for dit helbred og planeten."
Hvordan begynder jeg at spise plantebaseret?
Udover dataene om omkostninger spurgte FinanceBuzz også deltagerne om, hvad de ønskede af deres kostvaner.Undersøgelsen viste, at 54 procent af mennesker ønskede at forbedre deres generelle sundhed, og 45 procent af mennesker ønsker at hjælpe med vægttab. Men da mange undgår plantebaserede fødevarer af frygt for højere omkostninger, vil en betydelig mængde mennesker ikke prøve den mest effektive diæt for at nå deres mål. Heldigvis er det muligt at følge en plantebaseret, næringsrig kost uden at dræne pengepungen.
Blandt alle grundene til at prøve vegansk eller plantebaseret spisning er det mest rimeligt at spare penge, og det er yderst muligt. Her på The Beet har vi udarbejdet en indkøbsliste og begynderguide til at spise plantebaseret på et budget, hvilket giver folk en indgang til at spare penge. Hvis du har brug for at spare penge, så overvej plantebaseret shopping.
For at starte en billigere plantebaseret kost, tjek Broke Bank Vegans plantebaserede budgetbevidste opskrifter. Det plantebaserede par har specialiseret sig i at lave opskrifter til under $1 pr. Nedenfor er blot nogle få af deres overkommelige retter, perfekt til dem, der forsøger at spare penge, mens de spiser sundt.
- grønkålssalat med cremet vegansk chipotle
- "Figen- og gedeost-crostinier"
- vegansk toscansk kikærtesuppe
31 Lækre, plantebaserede opskrifter at lave efter gentagelse
Vil du have friske ideer til måltider, der er sunde, plantebaserede og lækre? Dette gratis nyhedsbrev er til dig. Tilmeld dig for at få dagens opskrift leveret til din indbakke hver morgen.Fotografier af James Stefiuk
Citron-, basilikum- og artiskokpasta
Denne karakteristiske forårspasta-ret er fyldt med citrus, sødme og nødde for en forfriskende umami-smag. Nøglen er at bruge de friskeste råvarer og kvalitets olivenolie. Den har 6 gram fibre og 13 gram protein.Fotografi af James Stefiuk
vegansk kokosblomkålskarry
Denne skål med hakkede årstidens grøntsager blandet med grøntsagsbouillon, kokosmælk, karrypulver og gurkemejepulver er en velsmagende måde at fylde næringsstoffer og vitaminer på med kraftfulde superfoods, der har anti-inflammatoriske egenskaber.Britt Berlin
Riskål med Jicama og bønner
Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og springe luren efter måltidet over.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikærter
Denne Cæsarsalat med vegansk dressing er opfindelsen af skuespillerinden Zooey Deschanel, som spiser en overvejende plantebaseret kost og dyrker sit eget grønt derhjemme. Hun deler sin hemmelighed for at gøre den klassiske dressing lige så cremet og syrlig som den ægte vare.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måde at komme i forårsstemning på end med en let og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne opskrift er fyldt med friske ingredienser som tomater, rødløg og basilikum, der passer perfekt sammen.Surt og surbarberet blomkåls- og fennikelsalat
Denne søde og sure barberede blomkåls- og fennikelsalat har den perfekte kombination af syre, sødme og velsmagende smag med frisk citron, frugter, s alte pistacienødder. Dressingen har ahornsirup for at modvirke den bitre fennikel. Det er en forårsfryd.Britt Berlin
Kikærte- og avocadokornskål med cremet tahindressing
Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.Glutenfri Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken
Tilføjelse til din menu denne weekend: Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken eller frisk frugt efter eget valg, den komplette perfekte morgenmad til en søndag morgen.Den plantebaserede skole
Kartoffel- og kikærtesalat toppet med sprøde hasselnødder
Hej kartoffelelskere, du vil virkelig elske denne! Denne kartoffel- og kikærtesalatopskrift har den perfekte mængde citrus, friske krydderurter, sprøde og søde hasselnødder og et let strejf af olivenolie til at blive din foretrukne sideret fra nu afasiatisk-inspireret sprøde 5-krydderi tofu salat wraps med kålslaw
I denne asiatisk-inspirerede opskrift vil du bruge traditionelle ingredienser, der er almindeligt brugt i det asiatiske køkken, men uden kød eller mejeriprodukter. Denne sprøde 5 krydderi Tofu Salat Wraps med en nudelkål slaw opskrift er restaurant-kvalitet, og dine gæster vil ikke have nogen idé om, at denne ret er plantebaseret.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestoopskrift
Dagens opskrift på dagen er Zooeys berømte mejerifri pesto, som hun putter på næsten alt: Pasta, salat, suppe og mere, hvilket tilføjer et boost af smag til simple retter. Denne lækre sauce kræver brug af friske krydderurter, da den gør en stor forskel i tekstur og smag.JD Raymundo
Sort pebertofu med ris og broccolini
Denne sorte peber-tofu kan piskes op på 30 minutter, hvilket gør den til det perfekte sidste minut-måltid, spækket med protein. Kog den i store portioner, og opbevar den i køleskabet til en nem hverdagsfrokost.Flora og Vino
Quinoaskål med ærtepesto og syltet kål
Hvis du leder efter en ny og sund morgenmadsidé, så prøv en velsmagende skål. Denne opskrift er lav i kalorier og høj i fiber, for at holde dig mæt i timevis. Kornskåle er en af de nemmeste måder at få en sund portion plantebaseret protein på.Flora og Vino
Sød og velsmagende Blackberry & Basilikum Toast
Dette twist på den sædvanlige avocadotoast til morgenmad er en af de nemmeste måder at tilføje et nærende smørepålæg med protein og næringsstoffer. Kombinationen af mælkefri yoghurt, brombær og basilikum er fuld af antioxidanter og fibre. Drej det ind i din rutine som en fantastisk næringsrig mulighed.Flora og Vino
Rucolasalat med avocado, bønner og cherrytomater
Når du er i humør til en sund frokost og ønsker at skifte din go-to salat til noget mere kreativt og lækkert, så prøv denne kidneybønne rucola salat med sommerlig citrusdressing. Det bliver din nye favorit.JD Raymundo
Sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce
Leder du efter et forfriskende, let måltid lavet med nærende ingredienser? Prøv disse sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce. Det smukke ved denne opskrift er, at den ikke kræver madlavning!Fotografi af Ashley Madden
Loaded salat med cremet hamp-balsamicodressing
"Denne fyldte salat er den perfekte fylde mig op forårsmåltid. Lav denne forfriskende salat af årstidens grøntsager, toppet med en hjemmelavet hamp-balsamicodressing, med dadler, dijonsennep, hampefrø, eddike, citron og tamari"Fotografi af Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudelsuppe
Dagens opskrift på dagen er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men alligevel let skål til at nyde hele året rundt. Thai-retter som denne er særligt sunde med tofu, højt indhold af rent protein og grøntsager rige på næringsstoffer og fibre. Denne ret vil helt sikkert fylde dig og efterlade dig tilfreds.Vegan og Keto Rainbow Blomkål Ris Sushi
En lettere, sundere version af din traditionelle sushi, denne opskrift bytter blomkål ud med ris, som kan øge blodsukkeret. Blomkålen er en keto-venlig erstatning for alt med højt kulhydratindhold og er næringsrig!Bristet sød kartoffel & spinatkornskål
En af de bedste ting ved charmerende landmandsmarkeder med stande fulde af blomster og friske råvarer er, at du kan købe, hvad der er i sæson. Denne søde kartoffel- og spinatsalat er fuld af plantebaseret protein og komplekse kulhydrater, der er mættende, lækre og sunde.Nembagte artiskokker med rosmarin og citron
Artiskokker er så nemme at lave, især hvis du er vært for et middagsselskab, fordi du kan forberede dem på forhånd. Spring smørsovsen over og lav dem med sundere citron- og rosmarindressing i stedet for.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med sorte kikærter
Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan blive gamle, hurtigt. Hvis du er træt af at spise den samme gamle salat, så prøv denne cajun caesar salat med sorte kikærter, fuld af fibre, protein og frem for alt smag!Grøntsagspad Thai
Til de dage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på at lave mad, men ikke ønsker at gå med junkfood eller putte noget i mikrobølgeovnen, lav denne vegetariske Pad Thai, der er klar på bare ti minutterBristet aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En lækker hjemmelavet pasta er så sund, spækket med grøntsager, at du kan spise hele skålen uden et øjebliks tøven.Tilføj sprøde pinjekerner og frisk barberet vegansk parmesan (Follow Your Heart og Violife er gode). Lav dette til date night, og lyt til raves om din madlavning.Britt Berlin
Linsesalat og sød kartoffelsalat lige i tide til sommer
Varmt vejr forude! Hvilken bedre undskyldning for en salatskål fuld af plantebaseret protein og friske grøntsager fyldt med vitaminer og mineraler. Spinaten er rig på jern for at hjælpe med at booste din energi.Vegansk Buddha-skål med quinoa og grøntsager
Leder du efter en sund vegansk buddha-skål? Denne opskrift er glutenfri og giver en god frokost eller aftensmad. Smid alle friske grøntsager fra gårdstanden eller markedet i: Lilla kål, agurk, avocado og mere.Kurriedquinoa og grøntsagstacos med hvidløg-tahinidressing
Disse tacos er rene og farverige. Lavet med kikærter og quinoa med masser af friske grøntsager, pakket ind i en majstortilla eller hård-skal majstaco.Den anti-inflammatoriske familiekogebog
Sød og velsmagende Tempeh kokosnøddekarryskål
Når du er i humør til et varmt, trøstende plantebaseret måltid, så prøv denne utroligt lækre skål med nøddeagtig, sprød tempeh og friske grøntsager dækket af sød cremet kokosmælk og blandet med krydderier i indisk stilMarokkansk-inspireret salat med superfoods og plantebaseret protein
Denne marokkansk-inspirerede salat er glutenfri, nem at lave og sund! Denne proteinfyldte salatopskrift bruger friske og smagfulde ingredienser. Afslut den med en lækker krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans bygrisotto med rødbeder og grønt
Dagens opskrift på dagen er en varm, rig risotto lavet med rødbeder og roegrønt. Rødbeder hjælper med at beskytte dit hjerte, øjne, hjerne og reducere betændelse i din krop, men alligevel bliver de ofte overset, når det kommer til madlavning, fordi grøntsagerne er skræmmende for mange.Nyd dette comfort food måltid!.@JC Through The Lens
