Næsten 37,3 millioner amerikanske voksne har type 2-diabetes, eller hver tiende person, og 1 ud af 5 ved det ikke, hvilket er omkring 8,5 millioner voksne, der forbliver udiagnosticerede. Der er over 96 millioner voksne, der går rundt med præ-diabetes, en tilstand, der kan føre til fuldgyldig type 2-diabetes, hvis den ikke kontrolleres. Den gode nyhed er, at der er et effektivt forebyggende middel, som kan hjælpe med at reducere chancerne for at udvikle diabetes, har en ny undersøgelse fundet, og det er så simpelt som at ændre din kost. Ny forskning tyder på, at den bedste løsning til at dæmme op for de stigende diabetestilfælde i USA er at følge en plantebaseret diæt med fuld mad.
Forskere undersøgte, hvordan plantebaserede fødevarer såsom grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter påvirkede niveauerne af inflammatoriske diætiske Advanced Glycation End-produkter (eller AGEs) – en biomarkør forbundet med kronisk sygdomsudvikling. De sammenlignede AGE'er i plantebaserede diæter med diæter, der omfattede kød og mejeriprodukter. Undersøgelsen viste, at spisning af plantebaserede fødevarer og eliminering af animalske produkter reducerede AGEs niveauer med 80 procent. I mellemtiden reducerede diæter, der omfattede kød og mejeriprodukter, kun AGE med 15 procent. Forskerne offentliggjorde deres resultater i Dietary Science and Practice.
Når proteiner og fedt kombineres med glukose, dannes AGE'er i blodbanen. Disse forbindelser er direkte relateret til inflammation og oxidativt stress, der øger kroppens risiko for kroniske sygdomme som type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Forbindelsen mellem kød og mejeriprodukter og type 2-diabetes ser ud til at skyldes det høje indhold af mættet fedt i kød og mejeriholdige kostvaner.
“Simpelthen at bytte fedt kød og mejeriprodukter til en fedtfattig, plantebaseret diæt førte til et betydeligt fald i avancerede glycation slutprodukter - inflammatoriske forbindelser fundet i højere grad i animalske produkter end planter,” Hana Kahleova, MD, Ph.D., direktør for klinisk forskning ved Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) og hovedforfatter af studiet, sagde i en erklæring.
Kost er direkte relateret til AGE-niveauer i blodbanen. Typisk indeholder animalske produkter flere AGE'er end plantebaserede fødevarer. Forskerne påpegede også, at AGE'er formerer sig med en accelereret hastighed, når en person oplever metabolisk syndrom, som omfatter symptomer som forhøjet blodsukker, forhøjet blodtryk, insulinresistens og højt LDL-kolesterol, det såkaldte dårlige kolesterol forbundet med et højere risiko for hjertesygdom.
At spise plantebaseret har øjeblikkelige sundhedsmæssige fordele
For at gennemføre undersøgelsen delte forskerne 244 deltagere, der var overvægtige, i to grupper: en interventionsgruppe, der skulle spise en fedtfattig plantebaseret diæt, og en kontrolgruppe, der havde til opgave at fortsætte deres almindelige diæter.Forskerne undersøgte de to grupper over en 16-ugers periode for at måle forskellen i AGE-niveauer. Undersøgelsen noterede også insulinfølsomhed og kropssammensætning i begyndelsen og slutningen af undersøgelsen.
Forskerne fandt ud af, at den plantebaserede gruppe viste et fald på 79 procent i AGE, idet de bemærkede, at cirka 55 procent af denne reduktion kunne tilskrives reduceret kødforbrug, 26 procent til reduceret mejeriprodukter og 15 procent til reduceret fedtindhold forbrug. Undersøgelsen viste, at størstedelen af kostens AGE'er fra kød skyldtes forbrug af hvidt kød (59 procent), efterfulgt af forarbejdet kød (27 procent).
Undersøgelsen fandt også, at faldet i AGE'er førte til et gennemsnitligt vægttab på 14 pund samt forbedret insulinfølsomhed.
Veganisme og diabetes
Denne forskning understøtter tidligere forskning, der tyder på, at diæter med lav AGE kan forbedre og sænke insulinresistens samt reducere kropsfedt, ifølge undersøgelsens forfattere.Undersøgelsen slutter sig til en voksende mængde forskning, der indikerer, at plantebaseret kost reducerer risikoen for diabetes markant. I april har forskere fra Institut for Ernæring ved Harvard T.H. Chan School of Public He alth fandt ud af, at en kost med højt indhold af frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og kaffe hjælper med at minimere livstidsrisikoen for type 2-diabetes.
“Selvom det er svært at pirre bidragene fra individuelle fødevarer, fordi de blev analyseret sammen som et mønster, er individuelle metabolitter fra indtagelse af polyphenolrige plantefødevarer som frugt, grøntsager, kaffe og bælgfrugter alle tæt forbundet til en sund plantebaseret kost og lavere risiko for diabetes,” sagde hovedforfatter af undersøgelsen og professor Frank Hu dengang.
I øjeblikket er omkring 90 procent af diabetestilfældene i USA type 2-diabetes – hvilket betyder, at det er relateret til livsstilsvalg såsom mangel på motion og usund fedtfyldt kost, snarere end genetisk. En undersøgelse viste, at spise rødt og forarbejdet kød øger diabetesrisikoen med 33 procent.
I september forsøgte Columbia-forskere at forstå, hvorfor vores kroppe tørster efter fed mad, der vides at øge risikoen for diabetes og hjertesygdomme, og fandt ud af, at vores trang er forbundet med en tarm-hjerne-impuls til at spise mere fedtrig mad .
Forskerne havde til formål at kaste lys over fordelene ved plantebaseret kost. I USA kommer næsten 60 procent af de daglige kalorier, børn indtager, fra forarbejdet eller fastfood med højt fedtindhold og tilsat sukker og lavt indhold af fibre, antioxidanter og vitale næringsstoffer.
Bundlinie: Spis plantebaseret for at reducere diabetesrisikoen.
Denne nye undersøgelse giver endnu mere dokumentation for, at spise plantebaseret mad frem for kød og mejeriprodukter sænker risikoen for kroniske sygdomme, herunder type 2-diabetes, markant.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
