Amerikanerne er i stigende grad bekymrede for, hvordan deres mad påvirker miljøet, og leder efter nye produkter til at erstatte længe elskede favoritter fra mærker som Heinz og Kraft. Omkring 55 procent af forbrugerne handler nu med bæredygtighed i højsædet, så The Kraft Heinz Company er gået sammen med TheNotCompany for at give sin portefølje en vegansk makeover, startende med Krafts klassiske Singles.
I månedsvis har de to virksomheder arbejdet sammen om at udvikle plantebaserede opskrifter på Kraft Heinz' elskede madprodukter. I november vil virksomhederne lancere NotCheese American Style Plant-Based Slices på 30 Giant supermarkeder i Cleveland, Ohio.Den første iteration af de mejerifri osteskiver vil være tilgængelig i amerikansk, provolone og cheddarsmag. Produktet vil være tilgængeligt i en begrænset periode for at teste dets popularitet, før det udvides til forhandlere i hele landet i 2023.
Den veganske Kraft Singles indeholder en blanding af kokosolie, vand, modificeret majsstivelse og kikærteprotein for at kopiere teksturen og næringsindholdet i de konventionelle Kraft-ostskiver. Virksomheden afslørede, at de mejerifrie Kraft Singles vil blive noteret til en overkommelig pris beregnet til at tage højde for shoppere, der ønsker at inkorporere plantebaserede fødevarer uden at bryde deres budget. Partnerskabet arbejder også på en vegansk version af Heinz' signaturmayonnaise, som også skal udgives i 2023.
Kraft Goes Vegan
For at skabe næsten identiske veganske Kraft-skiver brugte The Kraft Heinz Not Company NotCo's proprietære kunstige intelligens-platform –– ved navn Giuseppe –– som er designet til at vælge de bedste plantebaserede ingredienser til at replikere smagen og teksturen af dyr. Produkter.Med den innovative teknologi kan de to virksomheder effektivt bestemme den bedste plantebaserede opskrift til at genskabe traditionelt mejerifyldte produkter såsom Kraft Singles.
Ved at samarbejde med NotCo vil The Kraft Heinz Company være i stand til bedre at udvide sin plantebaserede udvikling med den AI-drevne opdagelsesplatform. Med virksomhedens omfattende branchekendskab og etablerede varemærkeportefølje sigter de to virksomheder på at genskabe mejeriindustrien, hvilket resulterer i store ændringer i det amerikanske fødevaresystem.
"Joint venturet med NotCo er et kritisk skridt i transformationen af vores produktportefølje og en enorm tilføjelse til vores brand-design-til-værdi-kapacitet," sagde Miguel Patricio, administrerende direktør for Kraft Heinz, i en erklæring. Februar. "Det hjælper med at leve op til vores vision om at tilbyde flere rene, grønne og lækre produkter til forbrugerne. Vi tror på, at teknologien, som NotCo bringer, revolutionerer skabelsen af lækre plantebaserede fødevarer med enklere ingredienser."
"Hidtil har Guiseppe hjulpet NotCo med at skabe næsten identiske versioner af mælk, kød og mayonnaise med ingredienser som kokos, kål, bambus, rødbeder, kikærter og ananas. Virksomheden har til formål at motivere andre store virksomheder såsom Heinz til at implementere plantebaserede ingredienser, da kunder i stigende grad søger efter plantebaserede produkter."
"Da vi startede NotCo, var det vores mål at gøre vores teknologi til en katalysator for et mere bæredygtigt fødevaresystem, ikke kun for os, men for andre mærker og producenter, der deler samme ambition," NotCo CEO og medstifter Matias Muchnick sagde i en erklæring i februar.
NotCo bliver en stor vegansk spiller
Siden lanceringen i 2015 har NotCo nået en værdiansættelse på 1,5 milliarder dollars efter sin serie D-finansieringsrunde, der blev afholdt sidste sommer. Finansieringsrunden omfattede højprofilerede investorer som musikeren Questlove, Formel 1-raceren Lewis Hamilton og tennismesteren Roger Federer.Virksomheden bakkes også op af Amazons grundlægger Jeff Bezos.
I maj flyttede NotCo ind i foodservicesektoren ved at slå sig sammen med Shake Shack. De to virksomheder lancerede den store fastfoodkædes første nogensinde mælkefri milkshakes og frossen creme på 10 steder i det sydlige Florida og New York.
"Vi har kigget på det plantebaserede rum i et stykke tid og er så glade for at samarbejde med en innovativ fødevareteknologisk leder som NotCo," Jeff Amoscato, Senior Vice President for Supply Chain and Menu Innovation på Shake Shack, sagde i en erklæring. "Ikke-mejericreme og shakes har været noget, vores gæster har ønsket, og vi glæder os til at se, hvor denne test fører os hen."
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco.Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
