Når der sker madtendenser, er det nemt at sige: Nej, ikke mig. Jeg vil holde mig til mine originale triscuits, selvom de laver en, der er bedre for mig og planeten. Selvom du er et vanevæsen, bør du stadig bekymre dig om madtendenser, for til sidst vil du bøje dig for forandringens vinde.
Når det kommer til, hvad du skal spise og shoppe efter i 2023, er kilden til disse tendenser en ny rapport fra Whole Foods Market, skabt af detailhandlerens Trends Council af eksperter i fødevareindustrien.
Når Whole Foods Market udgiver sin årlige trendrapport, lægger alle mærke til det, uanset om du er en genstridig shopper eller en insider i fødevareindustrien.Denne rapport er arbejdet af et trend-spotting-team af interne eksperter, herunder indkøbere, foderhandlere og trendspotters, baseret på forbrugernes præferencer og virksomhedens arbejde med fødevaremærker. Ifølge den seneste rapport, hentet i Food Business News (som hvis du ikke læser, bør du, fordi den er fuldstændig fascinerende), er den næste store ting inden for mad disse trends.
De bedste madtendenser for 2023
1. Plantebaserede fødevarer over alt
2. Bæredygtige fødevarer og praksis
3. Populære klassikeres tilbagevenden, gjort sundere
4. Nye ingredienser som Yaupon, den koffeinholdige plante
5. Mælkenøddepulp dukker op i emballerede fødevarer
6. Etiketter, der hylder miljøbevidsthed, dyrevelfærd
7. Pasta lavet af plantebaserede ingredienser
8. Dadler brugt som naturligt sødemiddel, avocadoolie som sundt fedt
9. Opdrættet tang som ingrediens i snacks
10. Dyremad lavet sundere
"Vi er begejstrede for at se ting som bagværk med genbrugt frugtkød fra plantebaseret mælk og ingredienser som opdrættet tang fortsætte med at vinde popularitet," sagde Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer for Whole Foods. "Fra produktmærker, der inkluderer bæredygtighedsbestræbelser, viser mange af dette års trendforudsigelser mærker, der har en mission om at gøre en ægte indflydelse. Vi forventer at se disse tendenser i fødevareindustrien som helhed, på middagsborde, i madpakker og på vores butikshylder."
Nøddemælksbiprodukter, som mandelmasse. Forbrugernes kærlighedsaffære med nøddemælk skaber en overflod af nøddemasse som et biprodukt, der nu finder vej til emballerede fødevarer, især i bagværk og mel. Efterhånden som forbrugerne drikker mere havremælk eller mandelmælk, bruger fødevareproducenter den resterende frugtkød til at lave en række forskellige fødevareprodukter, såsom alternative meltyper eller blandinger.
Bæredygtig praksis inden for madskabelse er en toptrend i 2023. Whole Foods sagde, at forbrugernes voksende bekymring over dyrevelfærd, især i produktionen af kylling og æg, er vokset. Forbrugerne bekymrer sig om dyrevelfærd og bæredygtighed, to voksende spørgsmål, der driver tendensen hen imod en flexitær tilgang til fødevarer. Forbrugerne ønsker at støtte fødevareproducenter, der prioriterer miljøbevidste fødevarer og fortælle om deres miljøbevidste praksis på etiketten. Forbrugerne bekymrer sig også om dyrevelfærd. Begge problemer vil være mere synlige på etiketter.
Sundere komfortfødevarer såsom pasta. Du har haft palmehjerter i din pasta, men har du nogensinde fået pasta lavet af palmehjerter? Det er den slags nytænkning, der går ind i en sundere-til-din-veggie-lavet pasta. I søgningen efter sundere klassikere og opdaterede comfort food- alternativer søger forbrugerne byttepenge som kikærtepasta og går forbi traditionel pasta til pasta lavet af bælgfrugter og andre plantebaserede ingredienser såsom spaghetti-squashpasta eller endda bananbaseret pasta.
Kelp har også et øjeblik,og produkter med tang er blandt de trends, man skal se i 2023 og fremover. Kelp er ligesom anden tang såsom havmos og alger nærende og bæredygtig - og kan bruges på en række forskellige måder til at lave sundere kiks og mere. Hvis du ikke spiser fisk, er tang en anden måde at få omega-3 fedtsyrer på. Se efter tangnudler, tangkiks og saucer med tangsmag.
Brug af dadler som naturlige sødestoffer, avocadoolie som sundt fedt
Datoerne dukker op over det hele. Det er fordi folk stadig elsker søde fødevarer, men nu er smarte nok til at vide, at simpelt sukker øger blodsukkeret, mens dadler har et højt fiberindhold. og komplekse kulhydrater, tilbyder den søde smag uden insulin-eksplosion. Hold øje med dadler i emballerede fødevarer og også sirupper, pastaer og andre søde toppings.
Avocadoolie tager fart. En anden ingrediens, der har et øjeblik, er avocadoolie både til brug i hjemmelavet mad og også som ingrediens i emballerede fødevarer som erstatning til andre olier såsom olivenolie. Avocadoolie er sundere på grund af dets højere indhold af oliefedtsyre.
Nostalgiske fødevarer lavet sundere
Producenter genopfinder også klassikere som svar på forbrugernes efterspørgsel efter nostalgisk mad fra deres barndom, inklusive nye spins på gamle favoritter. Plantebaserede Lunchables er et eksempel på dette, eller veganske Eggos, som begge kommer på hylderne i nærheden af dig.
"Whole Foods&39; Trend-eksperter siger, at forbrugerne kan forvente at se flere af disse gamle, bedre produkter, da forbrugerne prioriterer sundhed og velvære, men ønsker at servere (til sig selv og deres egne børn) sundere versioner af deres barndomsfavoritter. "
Sidst men ikke mindst får kæledyr også sundere fødevarer. Hvorfor udelade familiens pelsbaby? Whole Foods ser en tendens i retning af mere nærende dyrefoder, lavet med rigtige ingredienser og mindre forarbejdet foder. Hunde- og kattefoder af højere kvalitet vil overfylde gangene for plads, da kæledyrsforældre har vist en vilje til at betale mere for deres yndlingsfamiliemedlem.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
