Du har truffet det smarte og sunde valg at tilføje flere planter til din kost, men nu tænker du måske, om du skal begynde at vælge økologisk frugt og grønt i stedet for konventionelle produkter. Bare udsigten til at spise økologisk mad kan tilføje endnu et lag af forvirring, når det kommer til at vælge din mad en plantebaseret kost. Er det bedre kun at spise økologisk, selvom det betyder, at man generelt spiser færre planter? Eller skal du vælge konventionel og skubbe bekymringen om kemikalier og pesticider i baghovedet? I stedet for at føle dig forvirret i produktafsnittet, er her fakta om økologisk kontra konventionel, så du kan træffe den rigtige beslutning for dig.
Q: Hvad betyder organisk virkelig?
A: Udtrykket "økologisk" er reguleret af det amerikanske landbrugsministerium (USDA), så fødevarer skal opfylde visse kriterier, før det "organiske" segl blottes. Produktet kan mærkes økologisk, hvis det er dyrket på jord, der ikke har været forurenet med forbudte stoffer (de fleste syntetiske gødninger og pesticider) i mindst tre år før høsten. Det virker simpelt nok, ikke? Nå, det hele er ikke sort og hvidt.
Den nationale liste over tilladte og forbudte stoffer definerer syntetiske og naturlige stoffer, der kan og ikke kan bruges i økologisk planteproduktion. Du kan blive overrasket over at finde ud af, at der er et begrænset antal ikke-organiske stoffer, der kan bruges til at dyrke økologiske produkter i særlige situationer. Og økologiske landmænd bruger pesticider lavet af naturlige materialer til at dyrke deres afgrøder. Det betyder, at økologiske afgrøder ikke er fri for alle pesticider, kun de syntetiske.
Med andre ord er udtrykket "organisk" forvirrende, og alle de blandede budskaber kan forårsage analyselammelse, når man står i produktionsgangen. Faktisk fandt en nylig undersøgelse i Nutrition Today, at usikkerhed om meddelelser om økologiske produkter kan få folk til at købe færre frugter og grøntsager generelt.
Deciphering the Dirty Dozen
The Dirty Dozen og Clean 15 er to lister, der fastholder skepsisen over den organiske kontra konventionelle debat. The Environmental Working Group (EWG) er en non-profit organisation, der analyserer en kombination af USDA's testdata med deres egne tests for at bestemme de typer frugter og grøntsager, der indeholder den største mængde pesticider. De 12 med flest pesticider udgør Dirty Dozen, mens dem med færrest pesticider anses for at være Clean 15.
"Disse lister giver sensationelle overskrifter, men det er ikke så slemt, som det lyder.Carl Winter, Ph.D., toksikolog ved University of California, Davis, fort alte Alliance for Food and Farming (en nonprofitorganisation bestående af både økologiske og konventionelle landmænd), at EWG&39;s metode til at teste produkterne er vilkårlig. For nøjagtigt at vurdere forbrugerrisici fra pesticider, skal man overveje mængden af rester på fødevarerne, mængden af mad, der indtages, pesticidernes toksicitet. Metoden, som EWG bruger, ignorerer alle tre, siger Winter. Derudover foreslår U.S. Food and Drug Administration (FDA) at vaske dine produkter under rindende postevand, hvilket norm alt fjerner eller fjerner eksisterende rester på både økologiske og konventionelle produkter."
Et papir i Journal of Toxicology studerede EWG's Dirty Dozen-liste og fandt ud af, at eksponering for de mest almindeligt påviste pesticider skaber meget små sundhedsrisici. Forfatterne tilføjer, at det at spise økologiske produkter i stedet for konventionelle ikke reducerer disse små risici.Med andre ord skaber Dirty Dozen-listen mere stress end nødvendigt, og du bør ikke lade den afholde dig fra at købe produkter.
Q: Hvornår skal du købe økologisk?
A: Lad os være ærlige, økologiske produkter er dyre. Hvis du har råd til at købe det, og det er vigtigt for dig, skal du gå videre og tilføje det til din indkøbsliste. Men hvis økologisk er uden for dit budget, er det bedre at spise konventionel plantebaseret mad end slet ikke at spise noget. Desværre spiser kun én ud af 10 amerikanere den anbefalede mængde frugt og grøntsager hver dag, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), og negative beskeder om produkter hjælper ikke. For at få dine daglige doser af vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre er det bedre at spise konventionelle frugter og grøntsager end slet ingen.
Bundlinje: Spis flere planter, uanset hvilken type du vælger.
