Lige når du tror, du spiser en sund ret af fuldkorn som havregryn eller fuldkornsbrød, lærer vi nu, at meget af afgrøderne som hvede, majs og soja, der dyrkes i Amerika, er blevet sprøjtet med et kontroversielt kemikalie, glyphosat, den aktive ingrediens i Roundup, der har været knyttet til kræft. Et gruppesøgsmål på 11 milliarder dollar udbetaler i øjeblikket erstatning til avlere og landmænd eller nogen, der har arbejdet med Roundup og har non-Hodgkins lymfom eller andre former for kræft og organsvigt. Spørgsmålet er: Hvor meget glyphosat er sikkert, og hvad er de langsigtede virkninger af at spise det i vores fødevaresystem? Svaret er, at det afhænger af, hvem du spørger.
Før du taber din avocadotoast, skal du forstå, at der er måder at beskytte dig selv mod dette potentielt skadelige herbicid, så længe du ved, hvad der kommer ind i og på vores mad. Hvad du måske ikke ønsker at høre, er, at den bedste måde er kun at købe økologisk dyrket afgrødefoder, som ikke kun er dyrere, men heller ikke giver nogen sikker garanti for at undgå glyphosat. Så hvad skal man gøre? Lær først om, hvor meget glyphosat der er i vores mad, og skriv derefter til din lokale repræsentant for at støtte strengere regler og bestemmelser fra EPA, som tillader avlere at bruge glyphosat i højere niveauer end noget andet sted i verden.
Glyphosat er i Everybody. Det er også i de fleste af vores afgrøder
For det første er det sikkert rigtigt, at du allerede har indtaget dette kemikalie i din mad. Det anslås, at 90 procent af amerikanerne har pesticider, herbicider og konserveringsbiprodukter i deres kroppe, ifølge en undersøgelse, der målte pesticidrester fundet i urin og blod.Disse kemikalier kommer primært ind i vores kroppe fra at spise produkter, der indeholder afgrøder, der er blevet sprøjtet med glyphosat, som er de fleste korn, der dyrkes i dette land. Det bruges også på andre afgrøder, der er genetisk modificerede til at modstå det hårde kemikalie.
EPA siger, at glyphosat i fødevarer er sikkert for mennesker, da kun en spormængde når vores kroppe, men i Europa er den tilladte mængde meget mindre end det, der anses for sikkert i USA.
Det nylige gruppesøgsmål mod Monsanto, den oprindelige producent af Roundup, og Bayer, som købte Monsanto i 2018, har rettet forbrugernes opmærksomhed mod det faktum, at Roundup er et potentielt kræftfremkaldende herbicid, afhængigt af styrken og varigheden eksponering for kemikaliet, som er blevet udpeget som kræftfremkaldende af WHO.
Her er, hvad der er kendt og ikke under debat: Glyphosat er en "ikke-selektiv" ukrudtsbekæmper: Det vil forårsage død for enhver grøn plante, medmindre den er blevet biokonstrueret til at modstå det.(Dette er grunden til, at du skal kigge efter etiketten om, at en fødevare er blevet biomanipuleret, og undgå disse fødevarer.)
"Glyphosat har været i brug i USA siden 1976, og da Monsanto udviklede græsfrø, der kunne modstå det, var ukrudtsdræberen på grund af det nummer et mest brugte ukrudtsmiddel i landet og verden. Men undersøgelser har vist, at glyphosat har været forbundet med sygdomme hos mennesker og skader på miljøet og dyrearter. Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC) kategoriserer glyphosat som muligvis kræftfremkaldende for mennesker, men debatten har raset om, hvilken dosis eller eksponering der er høj nok eller vedvarende nok til at blive betragtet som skadelig."
Bayer, som nu ejer Monsanto, har måttet betale milliarder i juridiske skadeserstatninger i over 100.000 tilfælde af landmænd og avlere (og andre, der er blevet udsat for glyphosat som en del af deres job), som blev diagnosticeret med non-Hodgkins lymfom eller anden kræftsygdom og måtte gå glip af arbejde og var svækket af deres sygdom.Forligerne fortsætter, efterhånden som flere sager bliver ved med at komme frem for at slutte sig til klassen af berettigede skadelidte. Dragten kunne ballonere til $25 milliarder, før alt er sagt og gjort.
Glyphosat er stadig meget brugt på afgrøder
Nu viser en ny geologisk undersøgelse, at flertallet af amerikanere er blevet udsat for dette potentielt kræftfremkaldende kemikalie i deres mad, men anses det niveau for, at det findes i vores fødevaresystem for sikkert? Og hvad skal du gøre, hvis du vil sænke din samlede kemikalieeksponering i løbet af dit liv?
En ny NBC-rapport så på, hvor glyphosat bliver brugt mest, og hjemmesiden viste et kort over USA, der viser, at herbicidet bliver brugt på næsten halvdelen af alle majs-, hvede- og sojaafgrøder, der dyrkes i USA, især i brødkurvstaterne Iowa, Illinois og Indiana. Glyphosat er også meget udbredt af avlere over hele syd og vest, herunder Colorado.
Retssag mod EPA og avlere afventer
Hvordan påvirker dette dig som forbruger? Glyphosat er blevet fundet i produkter som forarbejdet brød, korn, kiks og småkager. En retssag anlagt af NRDC mod Environmental Protection Agency og forskellige avlerforeninger (såvel som golfbanevedligeholdelsesgrupper, der også bruger glyphosat) aktiver, som EPA, et regeringsorgan, der blev oprettet for at beskytte vores miljø og forbrugere mod skadelige kemikalier og forurenende stoffer, har ikke handlet for at bremse den udbredte brug af glyphosat.
EPA, hævder retssagen, gør ikke sit arbejde for at beskytte miljøet og vores sundhed. Fordi medicinalgiganten Bayer nu kæmper mod nye retssager mod brugen af glyphosat, er kampen for kemikaliefri mad langt fra slut, og retssagen forsøger at tvinge den amerikanske regering til at tage affære.
Er glyphosat sikkert? Den Europæiske Union er strengere end USA
"I næsten 50 år har Monsanto (som Bayer købte for 63 milliarder dollars i 2018) forurenet jorden med glyphosat, hvilket har givet anledning til afgrøder, der er genetisk modificerede (og nu bioteknologiske) til at modstå at blive sprøjtet. Glyphosat er i laboratoriet blevet forbundet med tumorvækst hos dyr, og det internationale kræftforskningsagentur (IARC) har klassificeret glyphosat som sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker."
Hvor meget eksponering for glyphosat er skadelig? Dette er ikke bestemt. EPA hævder, at mennesker er sikre mod det niveau af eksponering, vi får fra vores mad. Alligevel viser data, at forbrugere i Midtvesten, Colorado og flere sydlige stater har udstået den højeste eksponering i deres jord, men den samme mad, der dyrkes der, finder vej gennem USA og ender på butikshylderne tusindvis af kilometer væk.
De europæiske regulatorer har været meget strengere, når det kommer til grænser for glyphosatbrug. EPA's glyphosatsikkerhedsgrænse tillader i øjeblikket det dobbelte af det, der er fastsat i EU.Da EPA konkluderede, at glyphosat ikke udgør nogen væsentlige risici for menneskers sundhed i 2020, afviste en føderal appeldomstol beslutningen, og retssagen fik lov til at fortsætte.
"Denne retssag, indgivet af Natural Resources Defense Council mod EPA som respondent, sammen med mange af de store avlere som intervenienter, herunder National Association of Wheat Growers, National Cotton Council, American Farm Bureau Federation, National Corn Growers Association, American Soybean Association, National Sorghum Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America og American Sugarbeets Growers Association."
"I en anden verden kan du forestille dig, at EPA ville være med på at beskytte miljøet mod barske, potentielt kræftfremkaldende kemikalier, og ikke gøre det nemmere for avlere at forurene naturressourcerne med flere kemikalier end nogen anden ved er sikkert for mennesker.EPA er trods alt påkrævet af Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act for at regulere pesticider, som er defineret til at omfatte herbicider."
En NBC News-analyse af 2019 USGS landbrugsglyphosatbrugsdata fundet:
- Der blev i gennemsnit sprøjtet næsten 130 pund glyphosat-herbicider pr. kvadratkilometer i USA.
- Lake County, Colorado, havde den højeste glyphosatforbrugsrate i ethvert amt, med næsten 2.000 pund sprøjtet pr. kvadratkilometer.
- Mere end 55 millioner mennesker bor i amter med et glyphosatforbrug over gennemsnittet.
- Iowa og Illinois (hvor det meste af den amerikanske majs og soja dyrkes), tegnede sig for 15 procent af det amerikanske glyphosatforbrug.
- Sydvestlige og nordøstlige stater brugte mindst glyphosat.
EPA, der regulerer kemikaliebrug i industrien, tager ikke handling
Alligevel fastholder EPA, at disse kemikalier ikke har nogen risiko for menneskers sundhed. Adskillige politikere og aktivister har anmodet EPA om korrekt at imødegå de folkesundhedsrisici, som denne herbicidingrediens udgør for den amerikanske forbrugerbase.
"Glyphosat er det mest udbredte kemiske ukrudtsmiddel i menneskehedens historie på grund af genteknologi," sagde Dave Murphy, grundlæggeren af Food Democracy Now, en fortalergruppe, der tester glyphosat i fødevarer. "Det er sprøjtet allestedsnærværende, og Monsanto har i årtier bare fastholdt, at det er det sikreste landbrugskemikalie, der nogensinde er lavet."
Tilbage i 2015 var glyphosat forbundet med kræft
Da IARC klassificerede glyphosat som et gruppe 2A-kræftfremkaldende stof, blev Monsanto (og senere Bayer) oversvømmet med retssager, der kostede virksomheden over $10 milliarder dollars, hvoraf mange stadig er i retssager, som Bayer kæmper mod. Californien angiver glyphosat som et kemikalie, der vides at forårsage kræft, en klassificering, der er blevet bestridt af både Monsanto og EPA.
“I betragtning af de alvorlige risici forbundet med glyphosat, agenturets mønster med at undlade at overholde sine retningslinjer for kræftvurdering og domstolens vacature af den menneskelige sundhedsdel af agenturets seneste sundhedsvurdering, skal EPA sikre den mest strenge endelig vurdering mulig,” Sen.Cory Booker (D-NJ) Booker skrev i et brev sendt til EPA-administrator Michael Regan. "Det er uacceptabelt, at agenturet fortsætter med at hævde konklusioner baseret på inkonsistente resultater.
“Jeg opfordrer indtrængende EPA til nøje at følge sine retningslinjer for risikovurdering af kræftfremkaldende stoffer i sin nuværende gennemgang af glyphosat for at beskytte vores nations folkesundhed mod dette farlige kemikalie, skrev Booker.
Sundhedsrisici forbundet med glyphosat
På trods af modsigelser mellem EPA- og IARC-rapporterne har peer-reviewed undersøgelser afsløret en signifikant sammenhæng mellem glyphosateksponering og sundhedsproblemer, herunder kræft. To undersøgelser viste, at herbicidet glyphosat potentielt påvirkede tarmmikrobiomet og forstyrrede sunde hormonniveauer. Forskning udført af Robin Mesnage, en toksikolog ved King's College London, fandt ud af, at glyphosatforbrug kan forårsage DNA-skader og ændre sund levermetabolisme.
Bruges glyphosat på dine afgrøder?
Monsanto introducerede først gensplejsede frø, der kunne overleve glyphosatspray i 1996, og siden har amerikansk landbrug udviklet en afhængighed af det potentielt farlige kemikalie.
I øjeblikket er næsten 90 procent af majs- og sojabønneafgrøder modificeret til at modstå glyphosat, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Og landbrugssektoren sørger for, at det bliver brugt. Næsten halvdelen af alle plantede hektar med majs, bomuld og sojabønner er sprøjtet med ukrudtsmidler, der indeholder glyphosat.
"Glyphosat er det mest udbredte kemiske ukrudtsmiddel i menneskehedens historie på grund af genteknologi," sagde Dave Murphy, grundlæggeren af Food Democracy Now. "Det er sprøjtet allestedsnærværende, og Monsanto har i årtier bare fastholdt, at det er det sikreste landbrugskemikalie, der nogensinde er lavet."
Forskning og retssager fortsætter, men data peger på farlige niveauer af glyphosat i hele landet. I øjeblikket arbejder Bayer på at fjerne glyphosat i flere Round-Up-produkter, men bekræfter, at beslutningen er at afbøde de voksende retssager.Afgrødeproduktion på landsplan vil stadig bruge glyphosatformlen. Hvis du indtager majs- og sojaprodukter, er det sandsynligt, at du har spist mad sprøjtet med glyphosat.
Kan økologiske afgrøder sprøjtes med RoundUp?
Teknisk set kræver økologiske landbrugscertificeringer, at avlerne ikke kan bruge glyphosat på deres afgrøder, men nogle afgrøder er stadig testet positive for det. Hvordan kan det være? Landmænd kan sprøjte jorden, før frøene plantes, for at sikre, at ukrudt ikke vokser, men afgrøderne vil.
"Selv ikke-GMO-mærker vil ikke attestere, at afgrøderne er økologiske, og for nylig er forvirringen over, hvad GMO og ikke-GMO står for, blevet forplumret af det faktum, at mange afgrøder er genetisk modificerede, men det gør&39; Det betyder, at de bliver modificeret til at modstå sprøjtning af RoundUp. Der er et nyt mærke at kigge efter, som trådte i kraft i år, og det er Bioengineered, da disse fødevarer højst sandsynligt er blevet ændret i laboratoriet for at modstå hårdheden ved at blive sprøjtet med glyphosat eller RoundUp."
"Bioengineered Labels Are the New GMO"
"I januar udgav USDA et nyt fødevaremærke, der markerede fødevarer som bioteknologiske. De fleste genetisk modificerede fødevarer blev konstrueret til at modstå at blive sprøjtet med ukrudtsdræberen Roundup, forbundet med non-Hodgkins lymfom. Det nye mærke har til formål at fange opmærksomheden hos forbrugere, der har vænnet sig til ikke-GMO-mærker."
Mærket angiver dog kun, at fødevarerne er biokonstrueret til at modstå kemiske konserveringsmidler eller herbicider, ikke for at tydeliggøre de anvendte kemikalier.
"Den værste del af denne lov er brugen af udtrykket 'bioengineered', fordi det ikke er et udtryk, de fleste forbrugere kender til," ifølge Gregory Jaffe, direktør for projektet om bioteknologi for nonprofit Center for Science i offentlighedens interesse, citeret i The Washington Post. Etiketændringen var drevet af det faktum, at udtrykket "GMO" var blevet opfattet som nedsættende, påpeger The Post, hvorimod bioengineeret er mere præcist.
Fødevarer, der indeholder glyphosat, der skal undgås
Luften og vandet er fyldt med glyphosat og bliver kun værre, ifølge en undersøgelse, der testede prøver i 2007 og 1995, og projekterede, at jo mere genetisk modificeret vores mad bliver, jo værre er det for menneskers sundhed, da mere herbicider bliver brugt på disse afgrøder. Nogle forskere forbinder brugen af glyphosat med stigningen i glutenintolerance, da vores afgrøder er blevet til en type modificeret gluten, der gør nogle mennesker syge.
Niet-statslige organisationer som Food Democracy Now! og The Detox Project har testet en række produkter for glyphosat, ifølge et indlæg fra Sokolove Law, som har udarbejdet denne liste over typer fødevarer og eksempler på mærker, der har testet positiv for glyphosat i deres mad:
- Granola af Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Instant oats af Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Whole oats af Quaker, Bob's Red Mill, Nature's Path, Whole Foods
- Cereal af Kashi, Kellogg's, inklusive Lucky Charms og Cheerios
- Snackbarer af Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg's
- Appelsinjuice af Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, inklusive Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies af Annie's, Kashi og Nabisco (Oreos)
- Chips af Stacy's, Lay's, Doritos, Fritos
Glyphosat er også fundet i Ben & Jerry's is, ikke-økologiske bomuldsprodukter såsom tøj og tamponer samt i drikkevand. Det er blevet fundet i 75 procent af luft- og regnprøverne ifølge USGS-undersøgelsen af pesticider i luft og regn, der sammenlignede prøver i Mississippi i 2007 med dem fra 1995. Den historie peger på, at brugen af GMO-superukrudt betyder, at mere og mere glyphosat skal bruges.at dræbe det resistente ukrudt. Nu bruges herbicider og pesticider så liber alt, at glyphosat ifølge en undersøgelse fra 2017 regelmæssigt findes i menneskelig urin.
Det mest nedslående er måske nye fund om glyphosat i økologiske fødevarer, som formodes at være fri for herbicider og pesticider. Mens de fleste økologiske fødevarer indeholder lavere niveauer af kemikalier end konventionelle fødevarer, viser nyere test, at niveauerne i økologiske fødevarer er tættere end nogensinde på, hvad der findes i ikke-økologiske fødevarer.
Bundlinie: Din mad indeholder sandsynligvis glyphosat, forbundet med kræft
Glyphosat, hovedingrediensen i store herbicider inklusive Roundup, er potentielt forbundet med kræftrisici, og en ny rapport konstaterer, at det er i de fleste afgrøder som majs, hvede og sojamad, vi spiser. Efter dets klassificering som et sandsynligt kræftfremkaldende stof i 2015, har retssager udfordret EPA til at tage skridt til at begrænse brugen af glyphosat på fødevareafgrøder.
"For at undgå glyphosat er dit bedste bud at købe økologiske fødevarer, søge mærker af økologiske ingredienser og se efter fødevarer, der ikke indeholder biokonstruerede ingredienser, som er blevet ændret i laboratoriet til at modstå at blive sprøjtet med glyphosat. "
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
