Når du prøver at finde ud af, hvordan det at være plantebaseret ser ud i dit eget liv, vil du sandsynligvis henvende dig til eksperterne, både online og i bøger. Det er svært at benægte, at der er en eksplosion af slankebøger på markedet, og at luge igennem alle mulighederne kan få hovedet til at snurre eller endnu værre – at kaste håndklædet i ringen med plantebaseret spisning, før du overhovedet er begyndt.
Men lad være med at svede det – vi har gjort det hårde arbejde for dig med denne læseliste, fyldt med eksperter, der selv har foretaget skiftet plus eksperter, der nedbryder den mere komplekse videnskab bag fordelene ved en plante -baseret kost.Og fordi der ikke er nogen fast og hurtig regel om, hvordan man lever et plantebaseret liv, består denne liste af plantebaserede kostbøger, der tager en række forskellige tilgange til, hvad der definerer en plantebaseret livsstil, så du kan finde den bedste vej til mere grønt og mindre kød til dig.
1. Plenty: Levende grøntsagsopskrifter fra Londons Ottolenghi af Yotam Ottolenghi
En af de sjoveste dele af at læse nye kogebøger og kostbøger er at lære om menneskerne bag dem. Hvad er deres historie? Hvordan gjorde de skiftet til at spise mere bevidst? Hvis du er en, der er nysgerrig efter den større historie bag dit måltid, vil du nyde denne plantebaserede kostbog af Yotam Ottolenghi, restaurantejer og klummeskribent af The New Vegetarian for The Guardian.
2. Spis for livet: Det banebrydende Nutrient-RIch-program for lang levetid, sygdomstilbageføring og vedvarende vægttab af Joel Fuhrman, MD
Opfølgningen til Eat to Live, denne bog af en førende læge og forfatter på den plantebaserede front, forklarer, at denne måde at spise på ikke kun kan få dig til at føle dig bedre, men også forebygge og endda vende sygdom. Furhman inkluderer casestudier af mennesker, der har tabt sig og vendt sygdomssymptomer ved at skifte til en plantebaseret kost. Hans råd: vælg fødevarer med den højeste ernæring pr. kalorier, du kan, og det betyder grøntsager. Han inkluderer opskrifter til at gøre det nemt og lækkert at spise på denne måde. Hvis dit mål er at leve godt og leve længere, vil denne bog være din guide.
3. The Mindful Kitchen: Vegetarian Cooking to Relate to Nature af Heather Thomas
Selv om der ikke er én grund til at forfølge en plantebaseret kost, har nogle plantebaserede kostbøger mere fokus på det mentale sundhedsaspekt ved at ændre din kost til at prioritere planter. Her fokuserer Thomas mindre på ideer som vægttab og nuller på kreativitet, tilknytning til livet, empati og et fornyet forhold til miljøet gennem plantebaseret spisning.Hvis du er interesseret i, hvordan det at gå plantebaseret kan hjælpe dig med at komme mere i kontakt med din kreative, bæredygtige side, er denne bog noget for dig.
Selvom denne bog er rettet mod vegetarer, kan veganere stadig høste masser af inspiration til opskrifter fra The Mindful Kitchen, og ved hjælp af et par praktiske byttepenge kan de veganer-isere disse skønne retter.
4. Madlavning med rester: Gør dine skræller, kerner, svær og stilke til lækre måltider af Lindsay-Jean Hard
Et must-read for skeptikerne, Hard er ikke interesseret i at overtale dig til at købe smarte køkkengadgets eller omorganisere hele dit køleskab. I stedet brænder hun for at hjælpe dig med at finde ud af, hvordan du kan bruge det, du allerede har i dit køkken, og leve et mere plantebaseret liv.
5. Hvordan man ikke skal dø: Opdag de fødevarer, der er videnskabeligt bevist for at forebygge og vende sygdom af Michael Greger M.D. FACLM
Hvis du er en person, der ofte kæmper for at finde den information, du har brug for for at forstå forholdet mellem mad og kroppen, er dette et stærkt udgangspunkt set fra en Mr.Michael Greger M.D., der selv er veganer. Her vil du lære, hvordan vores kostvaner er forbundet med visse sygdomme, og den magt mad kan have for vores generelle sundhed.
6. Grøntsagsslagteren: Sådan udvælges, forberedes, skæres, skæres og tilberedes grøntsager på mesterlig vis fra artiskokker til zucchini af Cara Mangini
At gå plantebaseret betyder en indlysende ting: At finde ud af, hvordan man nyder at spise planter, og hvordan man nyder at spise en masse planter. Mange af os falder ind i rutiner med vores måltider, hvilket kan lade sig gøre, hvis du har et stort udvalg af fødevarer at vende sig til. Men når du går over til at spise primært plantebaseret, kan du føle, at du rammer en mur og løber tør for ideer. Heldigvis ved Mangini, hvordan man bliver kreativ, og med denne bog modtager du over 350 sider med geniale og uventede måder at lave grøntsager på på spændende og nye måder, og holder din plantebaserede kost alt andet end intetsigende.
7. Lands of the Curry Leaf: A Vegetarian Food Journey from Sri Lanka to Nepal af Peter Kuruvita
Denne bog giver ikke kun plantebaserede opskrifter, men kontekstualiserer dem og giver læserne historier og oplevelser knyttet til hvert måltid. At spise plantebaseret er en rejse, ikke en plan, der passer til alle, og Kuruvita gør det til en fornøjelig en at være på.
8. Den sundeste kost på planeten: Hvorfor de fødevarer, du elsker - pizza, pandekager, kartofler, pasta og mere - er løsningen til at forebygge sygdom og se og føle dig bedst muligt af Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (som er med i dokumentarfilmen Forks Over Knives, der sætter plantebaseret og vegansk spisning i søgelyset) diskuterer fordelene ved plantebaserede diæter ved at sammenligne det med andre mode-diæter og nedbryde, hvad det vil sige at spise en rig kost. i planter, og mindre kød og kulhydrater.
Igennem siderne vil du lære, hvordan det, vi spiser, ikke kun påvirker vores kroppe, og hvordan vi ældes, men verden omkring os. Hvis du ønsker at fokusere på dit hoved til tå-sundhed og ændre dine spisevaner til det gode, er denne bog et godt udgangspunkt.
Og en slankebog, som vi hos The Beet er besat af, selvom den ikke kun taler om plantebaseret spisning, er Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Tab og bedre sundhed. af Dr. Jason Fung, Eve Mayer og Megan Ramos Forfatterne lærer os, hvordan man spiser i tidsvinduer og ikke spiser i 14 eller 16 eller 18 timer ad gangen, flere dage om ugen. (Den nøjagtige mængde tid eller frekvens, du faster, er op til dig.)
Den vigtigste del af videnskaben bag Intermittent Fasting er at træne din krop til at bruge fedt som brændstof, så når du spiser, forsøger du at holde sukker og simple kulhydrater på et minimum. Det fungerer lige så godt (eller bedre) for dem på en plantebaseret diæt. Mens du sidder ved dit skrivebord og arbejder, føler du dig tilbage i kontrol over din vægttabsrejse og dine kostvalg. Prøv det, og fortæl os, hvad du synes!
