Nyd Middelhavets lækre smag med denne toscanske kikærtesuppe. Velsmagende italienske krydderier ledsager en ildstegt tomatbouillon og cremede kikærter. Server din skål med lidt crostini og top med vegansk parmesan til en solid frokost eller aftensmad.
Du vil elske, hvor hurtigt og nemt det er at lave en batch til den kommende uge! Måltidsforberedelse er lige blevet meget nemmere, og med kun en gryde påkrævet, kan du bruge tid på at nyde andre aktiviteter end at lave opvask (som at spise)!
Denne suppe er ikke kun utroligt smagfuld, men også god til dig. Møre kikærter giver sunde mængder protein og tarm-sunde fibre, der giver energi til din krop gennem selv de længste dage.Sammen med levende grøntsager som rødløg, peberfrugt og gulerødder er hver skål et næringsstoftæt kraftcenter.
Forberedelsestid: 10Tilberedningstid: 25Samlet tid: 3 Pris: $3,26 opskrift | $0,82 portion
Toscansk kikærtesuppe
Ingredienser
- 1 ½ spsk olivenolie ($0,11)
- 1 mellemstor rødløg i tern ($0,65)
- 1 mellemstor gulerod, skåret i tynde skiver ($0,14)
- 2 stilke selleri, i tern ($0,10)
- 4 fed hvidløg, hakket ($0,12)
- ½ rød peberfrugt i tern ($0,32)
- ½ teskefuld rød peberflager ($0,05)
- 1 tsk timian ($0,04)
- ½ teskefuld rosmarin ($0,03)]
- 3 kopper kogte kikærter ($0,51)
- 14 ½ ounce dåse ildstegte tomater i tern ($0,36)
- 4 kopper grøntsagsbouillon ($0,27)
- 2 kopper kraftige grøntsager (manold, spinat eller grønkål) ($0,45)
- 1 spsk citronsaft ($0,09)
- S alt og peber efter smag ($0,02)
Instruktioner
- Opvarm olivenolie over medium i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter i 3-4 minutter, eller indtil grøntsagerne begynder at blive bløde. Tilsæt hvidløg, peberfrugt og rød peberflager, og kog i yderligere 2-3 minutter.
- Bland kikærter, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, timian og rosmarin i. Bring suppen i kog, og reducer derefter varmen for at simre i 10-12 minutter.
- Rør det hakkede grønt (manold, grønkål eller spinat) i og fortsæt med at simre, indtil det grønne er visnet i ca. 2-3 minutter mere. Pres citronsaften i. Smag til og krydr med s alt og peber efter din smag.
- Valgfrit: Brug en stavblender til at blende noget af suppen delvist, eller fjern 2-3 skeer og bland med en blender. Tilføj den blandede del tilbage til gryden og rør for at kombinere.
- Server dine skåle med suppe med brød, croutoner, vegansk parmesan osv. God mad!
Ernæring: 1 af 4 portionerKalorier 286 | Fedt i alt 5,3g | Mættet fedt 0,7g | Kolesterol 0mg | Natrium 907mg | Kulhydrater i alt 48,3g | Kostfiber 12.9 | Sukker i alt 12,8 g | Protein 13,5g | Calcium 104mg | Jern 5mg | Kalium 840mg |
