En vegansk kost er en glimrende måde at spise til vægttab – du skal bare gøre det korrekt. Mange mennesker antager at spise vegansk er et middel til at smide et par kilo, men det er ikke nødvendigvis tilfældet. Som med enhver kost- eller livsstilsændring skal du spise en velafbalanceret, ernæringsmæssigt sund kost og indtage (eller forbrænde) færre kalorier end indtage for at tabe dig.Det betyder, at bare fordi du spiser vegansk, hvis du ikke følger de korrekte portionsstørrelser, eller ikke rækker ud efter hele fødevarer, kan du stadig se vægten krybe op på vægten uventet.
Føj overspisning til de nye tilgængelige former for vegansk mad (læs: fastfoodrestauranter med nye veganske muligheder), og du vil finde praktiske veganske tilbud over alt, omend dem, der stadig kan være lidt usunde for dig.
"At spise vegansk plejede at handle om at spise en hel-food, plantebaseret kost med kun grøntsager, frugter, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø, urter og krydderier," siger plantebaseret ernæringsekspert Julieanna Hever, MS, RD forfatter til The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition and The He althspan Solution. "Nu er vegansk mad over alt, og det er tilgængeligt. For første gang i 14 år har jeg kunder, der kommer til mig med de samme helbredsproblemer som klienter, der ikke følger en vegansk kost, såsom vægtproblemer og højt kolesteroltal.Jeg har aldrig set det før, nogensinde."
Her deler Hever, hvordan man spiser vegansk, taber sig og stadig får al den lækre mad, du har lyst til.
Hvorfor kan jeg ikke tabe mig på en vegansk diæt?
Problem 1: Du spiser ikke primært sund mad.
“En af de smukke fordele ved en hel-food, plantebaseret kost er, at når du spiser en hvilken som helst kombination af det uendelige udvalg af grøntsager, frugter, fuldkorn, bælgfrugter, svampe, nødder, frø, urter, og krydderier, du får lige, hvad du har brug for,” siger Hever. Dette betyder, at du ikke behøver at stresse med at holde scoren af dine makronæringsstoffer som kulhydrater, protein og fedt, du skal bare spise hele fødevarer så direkte fra kilden som muligt. "Hvis du er bekymret for din vægt, så spis mere hel planteføde, der er næringstæt og kalorielet til at fylde op, mens du undgår de forarbejdede fødevarer," anbefaler Hever.
Problem 2: Du bliver ofre for sundhedsglorier.
Folk tror, at fordi noget er mærket vegansk, er det sundt, uanset om det er på en restaurantmenu eller et mærke i købmanden. "Det er ikke nødvendigvis sandt, for is er stadig is," siger Hever. "Ja, den veganske version er bedre for dig end mejeriversionen, men den vil ikke gøre dig sund, og den vil ikke hjælpe dig med at undgå vægtøgning." For eksempel har en 2/3-kops portion Ben & Jerry's Vegan Chocolate Chip Cookie Dough 350 kalorier, 33 gram sukker og 11 gram mættet fedt. Det er lavet med mandelmælk, kokosolie og ærteprotein, men det gør det ikke til en ideel plantebaseret mad. Du er bedre stillet at få en kop frisk frugt og parre den med et plantebaseret glas mælk eller yoghurt til protein i stedet for, hvis du ønsker at tabe eller bevare vægttab.
Problem 3: Dine portioner er alt for store.
Da du ikke forsøger at følge en "diæt", mens du spiser vegansk, er du måske glad for, at du ikke behøver at måle portioner af fødevarer.Problemet er, at det er alt for nemt for portioner at blive større, uden at vi ved det, og de ekstra kalorier kan tilføje op til vægtøgning, uanset hvad du fylder din tallerken med. Tænk over det: Hvis det drys af valnødder på din morgenhavregrød (sandsynligvis en spiseskefuld) begynder at blive en håndfuld (tættere på ½ kop), vil du nemt indtage omkring 200 kalorier mere.
Alene denne portionsstigning kunne stemme op til 20 pund på et år, hvis du spiste den morgenmad dagligt! Hvis du er fokuseret på hele plantefødevarer og opdager, at du tager på i vægt, så spis mindre portioner, foreslår Hever. Et område, hun oplever, at hendes veganske kunder har en tendens til at overdrive, er olieportioner samt nødder og frø. Brug måleskeer og kopper til disse kalorieholdige genstande med højt fedtindhold, når du holder øje med din talje.
Problem 4: Du er ved at blive lidt skør på kulhydraterne.
Hvis du fulgte tidligere diæter, der var lave i kulhydrater, før du blev veganer, kan det være forfriskende at have dem tilbage på menuen som en plantebaseret spise - men alt for let at bruge dem som krykke.For eksempel korn til morgenmad, en vegansk pizza til frokost, pasta med grøntsager til aftensmad og fuldkornskiks til mellemmåltider gør dine måltider næsten helt i overensstemmelse med kulhydrater, som din krop lagrer som fedt, hvis der er et overskud, som den ikke kan brænde af som energi.
Undgå denne vægttabsfælde ved at sørge for, at grøntsager er i fokus for dit måltid, og at kulhydraterne er til side. Du kan også vælge fuldkornsris, pasta, brød, korn og fuldkornsquinoa, så du ved, at du spiser ernæringsrigtige kulhydrater, der fordøjes langsommere, hvilket giver din krop en chance for at forbrænde mere i løbet af dagen.
Problem 5: Du spiser ikke nok.
Det lyder kontraintuitivt, men hvis du ikke indtager nok kalorier og spiser nærende måltider på en vegansk kost, kan dit stofskifte bremses, hvilket gør det sværere at tabe sig. Ikke kun vil du sandsynligvis føle dig virkelig sulten, hvis du begrænser kalorierne for meget (med vilje eller utilsigtet), men din krops kalorieforbrændingshastighed vil sænke, og den vil gerne holde på hver eneste kalorie, du giver den.(For ikke at nævne, at du kan være i stand til at satse på usunde veganske fødevarer i den nærmeste fremtid.) Fokuser på at spise velafrundede, hele fødevarer plantebaserede måltider, der har et højt fiberindhold og indeholder sunde fedtstoffer, protein og kulhydrater for at hjælpe dig til at føle dig mæt, mens du opfylder dine ernæringsmæssige behov.
Der er masser af fejl, du kan lave på en vegansk diæt, som kan få dig til at tage på i vægt (som med enhver slankekur), men forskning viser stadig, at folk, der følger en plantebaseret diæt, har en tendens til at have lavere BMI'er end dem, der ikke gør det, hvilket betyder, at så længe du tænker over, hvad du spiser og gør en fælles indsats for at spise almindelige, mindre helføde, plantebaserede måltider, er chancerne for, at du taber dig og øger din levetid en sikkert bud.
For flere ekspertstøttede råd, besøg The Beet's Ask the Expert-artikler.
