I takt med at klimaforandringerne fortsætter med at blive en endnu større årsag til bekymring blandt kyndige forbrugere, der forbinder deres købsvalg i butikken med bidrag fra CO2 og andre drivhusgasser, befinder kød- og mejeriindustrien sig i rækken af brand, da animalsk landbrug står for omkring en tredjedel af alle drivhusgasser produceret af fødevareproduktion.
Det giver problemer for både kødproducenter og mejeriproducenter, da forbrugere i flere lande i stigende grad vender sig væk fra at købe kød og mejeriprodukter og leder efter mere planetvenlige muligheder, finder en ny rapport.
Kød- og mejerisalget falder i hele Europa
Omkring 55 procent af forbrugerne i dag overvejer bæredygtigheden af deres madvalg, mens de handler dagligvarer. Tendensen med sundhedsbevidste og øko-mindede forbrugere er stigende over hele kloden, og en ny undersøgelse afslørede, at kødforbruget er markant faldende blandt forbrugere i hele Vesteuropa.
Undersøgelsen, bestilt af Good Food Institute Europe, viste, at over 50 procent af forbrugerne i Tyskland, Italien, Spanien og Frankrig har sænket deres kødforbrug inden for de sidste fem år. Efterhånden som plantebaserede kød alternativer bliver mere tilgængelige i Europa, har forbrugerne mulighed for at vælge en sundere, mere miljømæssig bæredygtig løsning i købmanden.
"“Det er fantastisk at se plantebaseret kød blive så stærkt etableret i mange menneskers kostvaner i hele Europa, sagde Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager ved Good Food Institute Europe.Virksomheder skal nu udnytte denne interesse og investere i at udvikle produkter, der virkelig kan konkurrere med konventionelt kød på smag og pris for at give de bæredygtige muligheder, europæerne ønsker.""
The Good Food Institute Europe arbejdede sammen med OpionionWay for at spørge 4.096 forbrugere i de fire lande for at forstå nye tendenser og købsvaner vedrørende kødprodukter. Undersøgelsen viste, at over 60 procent af de adspurgte mente, at alternativer til animalsk kød og mejeriprodukter burde være tilgængelige i butikkerne.
Europæere dropper kød og mejeriprodukter
"Undersøgelsen opdagede også, at mere end halvdelen af alle respondenter mente, at der skulle findes alternativer til animalsk kød. På spørgsmålet Er du enig i, at der skal findes alternativer til produktion og forbrug af animalsk kød? 71 procent af de italienske respondenter, 66 procent af de spanske respondenter og 60 procent af de franske og tyske respondenter svarede ja."
Forbrugere i Europa er også åbne over for mere bæredygtige alternativer end blot plantebaserede proteiner. Undersøgelsen viser, at 57 procent af tyskerne, 33 procent af franskmændene, 55 procent af italienerne og 65 procent af de spanske forbrugere afslørede, at de er åbne for at købe dyrket kød, når produkterne bliver kommercielt tilgængelige i Europa. Undersøgelsen bemærker, at yngre mennesker følte sig mere tilbøjelige til at prøve kulturkød i fremtiden.
"Blandt yngre generationer er plantebaseret eller plantecentreret spisning mere og mere populært. Sidste år viste en anden undersøgelse, at 54 procent af millennials spiser mere plantebaseret, og identificerer sig som flexitarians. Undersøgelsen bemærkede, at sundhed var den vigtigste drivkraft for de respondenter, der ønskede at introducere flere plantebaserede fødevarer."
Disse nye data ledsager en tidligere undersøgelse, der viste, at 46 procent af respondenterne i Østrig, Danmark, Frankrig, Tyskland, Italien, Holland, Polen, Rumænien, Spanien og Storbritannien har reduceret deres kødforbrug.
Mad som en løsning til klimaændringer
"Omtrent 85 procent af verdens befolkning oplever virkningerne af klimaændringer nu. Med rekordstor monsunregn, ubarmhjertige hedebølger og langvarige tørkeperioder har forskningen fremhævet, hvordan dyrelandbrugsindustrien giver næring til miljøkatastrofer. I denne måned advarede FN&39;s generalsekretær António Guterres om klimakatastrofe forud for FN&39;s COP klimakonference."
Næsten 40 procent af metan-emissionerne på verdensplan kan tilskrives kvægproduktion. FN-forskere har hævdet, at verden skal reducere metanudledningen med 33 procent inden 2030, hvilket lægger ansvaret på kød- og mejeriindustrien. I år vil FN være vært for sin første fødevarecentrerede klimabegivenhed med hjælp fra ProVeg International. Food4Climate Pavilion har til formål at uddanne gæster i, hvordan man beskytter planeten begyndende med fødevareproduktion og plantebaserede reformer.
For flere planetariske begivenheder, besøg The Beets Environmental News.
11 nødder med mest protein
Peanuts har 7,31 gram pr. ounce eller 37,7 gram protein pr. kop.
1. Peanuts
Jordnødder er faktisk ikke nødder - de er bælgfrugter, der vokser under jorden, så de er i samme familie som kikærter, sojabønner og linser. Skørt stunt: Forskere har lavet diamanter af jordnødder ved at sætte dem under et enormt pres. 1 ounce svarer til- Protein - 7,31 g
- Kalorier - 161
- Kulhydrater - 4,57 g
- Fiber - 2,41 g
- Calcium - 26,1 mg
Mandel har 6 gram per ounce eller 30,2 gram protein per kop.
2. Mandler
Mandler er en del af kirsebær-, fersken- og mangofamilien, da de er en drupe (en kødfuld frugt med tynd hud og centrale frø). Når du spiser en fersken eller mango, så læg mærke til, hvordan pit ligner en mandel. Der er over 30 forskellige sorter og otte ud af 10 mandler dyrkes i Californien. Det tager over 1 gallon vand at producere en enkelt mandel, eller 1900 gallon at vokse 1 pund. 1 ounce er lig med- Protein - 6g
- Kalorier - 164
- Kulhydrater - 6,11g
- Fiber - 3,5 g
- Calcium - 76,3mg
Pistacenødder har 5,72 gram pr. ounce eller 25,3 gram protein pr. kop.
3. Pistacienødder
Pistacienødder er et af de ældste nøddetræer i verden. Mennesker spiste pistacienødder så tidligt som 7.000 f.Kr. De spredte sig over Mellemøsten til Middelhavet og blev betragtet som en kongelig delikatesse. 1 ounce svarer til- Protein - 5,72 g
- Kalorier - 159
- Kulhydrater - 7,7 g
- Fiber - 3 g
- Calcium - 29,8 mg
Cashewnødder har 5,16 gram per ounce eller 28,6 gram protein per kop.
4. Cashewnødder
Gør dig klar, for den 23. november er det National Cashew-dag! USA spiser over 90% af verdens cashewnødder. Disse trænødder starter som æbler. Høstmaskiner tager så frøet fra bunden af æblet, og inden frøet er ristet, er det norm alt grønt. Ristning eller dampning af cashewnødder neutraliserer olierne og gør dem sikre at spise, hvilket betyder, at rå cashewnødder ikke virkelig er rå. 1 ounce svarer til- Protein - 5,16 g
- Kalorier - 157
- Kulhydrater - 8,56 g
- Fiber - 0,936 g
- Calcium - 10,5 mg
Valnødder har 4,32 gram pr. ounce (i halvdele) eller 17,8 gram protein pr. kop (hakket).
5. Valnødder
Valnødder indeholder flere Omega-3 fedtsyrer end nogen anden nødder, så de er en fremragende hjerneføde til at booste hukommelsen (de ligner endda små hjerner!). Opbevar valnødder i køleskabet eller fryseren for at holde dem friskere i længere tid, da de har en tendens til at harske hurtigt. 1 ounce svarer til- Protein - 4,32g
- Kalorier - 185
- Kulhydrater - 3,89 g
- Fiber - 1,9 g
- Calcium - 27,8mg
