På trods af indtrængende advarsler om den forestående klimakrise, spiser verden mere kød end nogensinde, med salget steget til 85,2 milliarder dollars i løbet af det sidste år, ifølge NielsenIQ. Men hvordan? Med iørefaldende slogans og pro-kød-kampagner er dyrelandbrugsgiganter med succes at modstå plantebaseret og miljømæssig aktivisme. Nu forbyder en by i Holland kød på alle offentlige steder for at fremme bæredygtig spisning og tilskynde borgerne til at reducere deres kødforbrug.
Haarlem, der ligger 20 miles fra Amsterdam, indførte dette forbud som en del af byens mere miljøbevidste reklamepolitik.I øjeblikket er det forbudt for flyselskaber, gasdrevne bilselskaber og fossile brændstoffer at reklamere i offentlige rum, herunder busser, shelters og skærme rundt om i byen. Fra og med 2024 vil byen tilføje kødvirksomheder til forbuddet for at hjælpe med at fremme bæredygtighed i kommunen.
"Kød er lige så skadeligt for miljøet," sagde Ziggy Klazes, et GrønLinks – grønt politisk parti – rådmand til den hollandske publikation Trouw. "Vi kan ikke fortælle folk, at der er en klimakrise og opfordre dem til at købe produkter, der er en del af årsagen."
Byrådet traf beslutningen endelig i sidste uge, og siden da er forbuddet blevet mødt med ramaskrig fra kødindustriens fortalere. En talsmand for industriorganet Centrale Organisatie voor de Vleessector hævdede, at byen overskrider, og går "for langt i at fortælle folk, hvad der er bedst for dem." Klazes mener dog, at dette forbud vil være med til at beskytte planeten på trods af modreaktioner fra kødindustrien.
“Vi handler ikke om, hvad folk bager og steger i deres eget køkken; Hvis folk ville fortsætte med at spise kød, så kan vi fint ikke fortælle folk, at der er en klimakrise og opfordre dem til at købe produkter, der er en del af sagen, siger Klazes til radiokanalen Haarlem105. »Selvfølgelig er der mange, der synes, at beslutningen er skandaløs og nedladende, men der er også mange, der synes, det er fint. Det er et signal – hvis det bliver samlet op nation alt, ville det kun være meget rart. Der er mange grupper af GroenLinks, der synes, det er en god idé og gerne vil prøve det."
Denne beslutning følger nøje Holands indsats for at reducere husdyrbesætninger for at sænke udledningen af kvælstof inden for dyreavlsindustrien. Bønder i Holland brød ud i protester, der endte med vold og tre anholdelser. Den hollandske regering hævdede, at denne politik er en uundgåelig overgang, der skal hjælpe landet med at sænke drivhusgasemissionerne med 49 procent i 2030.
Dyrelandbrugets skade på miljøet
Denne sommer oplevede Europa rekordstore hedebølger, der dræbte husdyr, ødelagde afgrøder og brændte skove. Temperaturen nåede 100 grader Fahrenheit over Portugal, Spanien, Italien, Frankrig og Det Forenede Kongerige, hvilket betyder, at virkningerne af klimakrisen officielt er ankommet til Europa.
I øjeblikket er dyrelandbrug ansvarlig for 57 procent af de fødevarerelaterede drivhusgasser. Nedskæring af kødforbruget kan bidrage væsentligt til at mindske risikoen for miljøfarer i de kommende år. At spise plantebaseret kun to gange om ugen i et år svarer til at plante 14 milliarder træer ved at hjælpe med at minimere arealanvendelsen og vende dødbringende drivhusgasemissioner.
Forskere fra FN hævder, at verden skal skære ned på udledningen af metan med 33 procent inden 2030 – og peger fingeren på oksekøds- og mejeriindustrien.I dag er køer ansvarlige for 40 procent af den globale metanudledning. Metan har 80 gange mere opvarmningsevne end kuldioxid i løbet af de 20 år, som det oprindeligt når atmosfæren.
Bæredygtig mad ved COP27
FN står over for tilbageslag fra sidste års klimakonference og er vært for sin første fødevarecentrerede klimabegivenhed nogensinde under COP27 i år. Food4Climate Pavilion, arrangeret af non-profit nonprofitorganisationen ProVeg International, vil være vært for 17 bæredygtige partnere for at dele, hvordan tilpasning af fødevaresystemer er afgørende for klimaindsatsen.
Begivenheden fremhæver, at hvis de globale temperaturer stiger til over 1,5º Celsius over førindustrielle niveauer, vil de dødelige miljøændringer og alvorlige vejrbegivenheder ikke kun blive irreversible, men også forværres i de næste par årtier.
For flere planetariske begivenheder, besøg The Beets Environmental News-artikler.
31 Lækre, plantebaserede opskrifter at lave efter gentagelse
Vil du have friske ideer til måltider, der er sunde, plantebaserede og lækre? Dette gratis nyhedsbrev er til dig. Tilmeld dig for at få dagens opskrift leveret til din indbakke hver morgen.Fotografier af James Stefiuk
Citron-, basilikum- og artiskokpasta
Denne karakteristiske forårspasta-ret er fyldt med citrus, sødme og nødde for en forfriskende umami-smag. Nøglen er at bruge de friskeste råvarer og kvalitets olivenolie. Den har 6 gram fibre og 13 gram protein.Fotografi af James Stefiuk
vegansk kokosblomkålskarry
Denne skål med hakkede årstidens grøntsager blandet med grøntsagsbouillon, kokosmælk, karrypulver og gurkemejepulver er en velsmagende måde at fylde næringsstoffer og vitaminer på med kraftfulde superfoods, der har anti-inflammatoriske egenskaber.Britt Berlin
Riskål med Jicama og bønner
Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og springe luren efter måltidet over.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikærter
Denne Cæsarsalat med vegansk dressing er opfindelsen af skuespillerinden Zooey Deschanel, som spiser en overvejende plantebaseret kost og dyrker sit eget grønt derhjemme. Hun deler sin hemmelighed for at gøre den klassiske dressing lige så cremet og syrlig som den ægte vare.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måde at komme i forårsstemning på end med en let og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne opskrift er fyldt med friske ingredienser som tomater, rødløg og basilikum, der passer perfekt sammen.Surt og surbarberet blomkåls- og fennikelsalat
Denne søde og sure barberede blomkåls- og fennikelsalat har den perfekte kombination af syre, sødme og velsmagende smag med frisk citron, frugter, s alte pistacienødder. Dressingen har ahornsirup for at modvirke den bitre fennikel. Det er en forårsfryd.Britt Berlin
Kikærte- og avocadokornskål med cremet tahindressing
Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.Glutenfri Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken
Tilføjelse til din menu denne weekend: Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken eller frisk frugt efter eget valg, den komplette perfekte morgenmad til en søndag morgen.Den plantebaserede skole
Kartoffel- og kikærtesalat toppet med sprøde hasselnødder
Hej kartoffelelskere, du vil virkelig elske denne! Denne kartoffel- og kikærtesalatopskrift har den perfekte mængde citrus, friske krydderurter, sprøde og søde hasselnødder og et let strejf af olivenolie til at blive din foretrukne sideret fra nu afasiatisk-inspireret sprøde 5-krydderi tofu salat wraps med kålslaw
I denne asiatisk-inspirerede opskrift vil du bruge traditionelle ingredienser, der er almindeligt brugt i det asiatiske køkken, men uden kød eller mejeriprodukter. Denne sprøde 5 krydderi Tofu Salat Wraps med en nudelkål slaw opskrift er restaurant-kvalitet, og dine gæster vil ikke have nogen idé om, at denne ret er plantebaseret.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestoopskrift
Dagens opskrift på dagen er Zooeys berømte mejerifri pesto, som hun putter på næsten alt: Pasta, salat, suppe og mere, hvilket tilføjer et boost af smag til simple retter. Denne lækre sauce kræver brug af friske krydderurter, da den gør en stor forskel i tekstur og smag.JD Raymundo
Sort pebertofu med ris og broccolini
Denne sorte peber-tofu kan piskes op på 30 minutter, hvilket gør den til det perfekte sidste minut-måltid, spækket med protein. Kog den i store portioner, og opbevar den i køleskabet til en nem hverdagsfrokost.Flora og Vino
Quinoaskål med ærtepesto og syltet kål
Hvis du leder efter en ny og sund morgenmadsidé, så prøv en velsmagende skål. Denne opskrift er lav i kalorier og høj i fiber, for at holde dig mæt i timevis. Kornskåle er en af de nemmeste måder at få en sund portion plantebaseret protein på.Flora og Vino
Sød og velsmagende Blackberry & Basilikum Toast
Dette twist på den sædvanlige avocadotoast til morgenmad er en af de nemmeste måder at tilføje et nærende smørepålæg med protein og næringsstoffer. Kombinationen af mælkefri yoghurt, brombær og basilikum er fuld af antioxidanter og fibre. Drej det ind i din rutine som en fantastisk næringsrig mulighed.Flora og Vino
Rucolasalat med avocado, bønner og cherrytomater
Når du er i humør til en sund frokost og ønsker at skifte din go-to salat til noget mere kreativt og lækkert, så prøv denne kidneybønne rucola salat med sommerlig citrusdressing. Det bliver din nye favorit.JD Raymundo
Sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce
Leder du efter et forfriskende, let måltid lavet med nærende ingredienser? Prøv disse sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce. Det smukke ved denne opskrift er, at den ikke kræver madlavning!Fotografi af Ashley Madden
Loaded salat med cremet hamp-balsamicodressing
"Denne fyldte salat er den perfekte fylde mig op forårsmåltid. Lav denne forfriskende salat af årstidens grøntsager, toppet med en hjemmelavet hamp-balsamicodressing, med dadler, dijonsennep, hampefrø, eddike, citron og tamari"Fotografi af Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudelsuppe
Dagens opskrift på dagen er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men alligevel let skål til at nyde hele året rundt. Thai-retter som denne er særligt sunde med tofu, højt indhold af rent protein og grøntsager rige på næringsstoffer og fibre.Denne ret vil helt sikkert fylde dig og efterlade dig tilfreds.Vegan og Keto Rainbow Blomkål Ris Sushi
En lettere, sundere version af din traditionelle sushi, denne opskrift bytter blomkål ud med ris, som kan øge blodsukkeret. Blomkålen er en keto-venlig erstatning for alt med højt kulhydratindhold og er næringsrig!Bristet sød kartoffel & spinatkornskål
En af de bedste ting ved charmerende landmandsmarkeder med stande fulde af blomster og friske råvarer er, at du kan købe, hvad der er i sæson. Denne søde kartoffel- og spinatsalat er fuld af plantebaseret protein og komplekse kulhydrater, der er mættende, lækre og sunde.Nembagte artiskokker med rosmarin og citron
Artiskokker er så nemme at lave, især hvis du er vært for et middagsselskab, fordi du kan forberede dem på forhånd. Spring smørsovsen over og lav dem med sundere citron- og rosmarindressing i stedet for.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med sorte kikærter
Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan blive gamle, hurtigt. Hvis du er træt af at spise den samme gamle salat, så prøv denne cajun caesar salat med sorte kikærter, fuld af fibre, protein og frem for alt smag!Grøntsagspad Thai
Til de dage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på at lave mad, men ikke ønsker at gå med junkfood eller putte noget i mikrobølgeovnen, lav denne vegetariske Pad Thai, der er klar på bare ti minutterBristet aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En lækker hjemmelavet pasta er så sund, spækket med grøntsager, at du kan spise hele skålen uden et øjebliks tøven. Tilføj sprøde pinjekerner og frisk barberet vegansk parmesan (Follow Your Heart og Violife er gode). Lav dette til date night, og lyt til raves om din madlavning.Britt Berlin
Linsesalat og sød kartoffelsalat lige i tide til sommer
Varmt vejr forude! Hvilken bedre undskyldning for en salatskål fuld af plantebaseret protein og friske grøntsager fyldt med vitaminer og mineraler. Spinaten er rig på jern for at hjælpe med at booste din energi.Vegansk Buddha-skål med quinoa og grøntsager
Leder du efter en sund vegansk buddha-skål? Denne opskrift er glutenfri og giver en god frokost eller aftensmad. Smid alle friske grøntsager fra gårdstanden eller markedet i: Lilla kål, agurk, avocado og mere.Kurriedquinoa og grøntsagstacos med hvidløg-tahinidressing
Disse tacos er rene og farverige. Lavet med kikærter og quinoa med masser af friske grøntsager, pakket ind i en majstortilla eller hård-skal majstaco.Den anti-inflammatoriske familiekogebog
Sød og velsmagende Tempeh kokosnøddekarryskål
Når du er i humør til et varmt, trøstende plantebaseret måltid, så prøv denne utroligt lækre skål med nøddeagtig, sprød tempeh og friske grøntsager dækket af sød cremet kokosmælk og blandet med krydderier i indisk stilMarokkansk-inspireret salat med superfoods og plantebaseret protein
Denne marokkansk-inspirerede salat er glutenfri, nem at lave og sund! Denne proteinfyldte salatopskrift bruger friske og smagfulde ingredienser. Afslut den med en lækker krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans bygrisotto med rødbeder og grønt
Dagens opskrift på dagen er en varm, rig risotto lavet med rødbeder og roegrønt. Rødbeder hjælper med at beskytte dit hjerte, øjne, hjerne og reducere betændelse i din krop, men alligevel bliver de ofte overset, når det kommer til madlavning, fordi grøntsagerne er skræmmende for mange. Nyd dette comfort food måltid!.@JC Through The Lens
