Nogle gange kan det at spise en ret fra barndommen minde dig om alle de sjove stunder med dine søskende. Måske skulle prins William og Harry putte sig i deres yndlings mac and cheese, skabt af den kongelige kok. Her lavede vi retten, som kræver tre forskellige slags oste, i en mælkefri (sundere) udgave. Kokken Darren McGrady delte denne opskrift i et nyligt magasininterview og afslørede også, at prinserne som unge havde en modvilje mod grøntsager.
"Som unge drenge ville deres barnepige snige broccoli på deres tallerken og gjorde, hvad hun kunne for at narre dem til at spise deres grønne, ifølge den tidligere kongelige kok.Deres barnepige plejede at få dem til at spise hvert stykke broccoli, før de fik lov til at dykke ned i deres hovedret, så drengene skulle have broccolien, hvis de ville have kyllingen, husker McGrady. Som kok arbejdede McGrady for dronning Elizabeth II, prinsesse Diana og paladset i femten år."
Vegansk mac og ost passer til en prins eller to
McGrady har sin egen YouTube-kanal, hvor han lærer dig at lave de måltider og retter, som Price William og Harry nød som børn. De kongelige prinser havde altid en stor appetit, siger McGrady, så han tilberedte deres yndlings trøstemad som sommerhustærte, stegt kylling og solide tilbehør. William og Harry nød kartofler med sovs og elskede hans cremede og trøstende mac and cheese.
Heldigvis afslører den kongelige kok nu, hvordan man laver den mac and cheese-ret, som de kongelige drenge elskede da de voksede op, men da det ikke er vegansk, besluttede vi at tilføje et plantebaseret twist.
"Beet skabte en vegansk version af mac and cheese, som alle plantebaserede mac and cheese elskere kan nyde og føle sig som kongelige. Hemmeligheden bag at lave den klistrede favorit tilbehør er at bruge tre forskellige typer oste. McGrady tilføjer mozzarella, parmesan og cheddar og skaber derefter en cremet tyk roux ved hjælp af mel og smør. Vi lavede den samme opskrift med vores foretrukne plantebaserede ingredienser. McGrady forklarer, hvordan man gør sin opskrift sundere end den købte i butikken, og tilføjer: Fortæl mig ikke, du bruger stadig pakkeblandingerne derhjemme. Se på ingredienserne på siden! De har for mange tilsætningsstoffer og konserveringsmidler."
Royal Mac and Cheese Made Vegan
Nu til hvordan man laver den kongelige plantebaserede mac and cheese. Kog først pastaen og hold den lidt al dente, så den ikke bliver for grødet, når du tilsætter ostetoppen. Brug mellemstore albuemakaroni (William og Harrys favorit). Når pastaen for det meste er kogt, skal du dræne den og stille den til side, mens du forbereder din ostesauce.Ved middel varme i en gryde kombineres følgende ingredienser:
- 1 kop universalmel (brug rismel for at gøre det glutenfrit)
- 1 kop cashewmælk (hvis du foretrækker det, kan du bruge havremælk eller mandelmælk)
- 1/2 kop kokoscreme (dette er afgørende for tykkelsen
Bland mens du varmer, indtil saucen begynder at tykne, og tilsæt derefter tre typer plantebaseret ost, cheddar, parmesan og mozzarella i lige store mål, cirka en halv kop hver.
- For cheddar, vi kan lide Violife cheddar shreds
- Til parmesan kan vi lide Follow Your Heart parmesanost
- Til mozzarella kan vi godt lide Parmela Creamery Mozzarella Cheese
- Tilføj en halv stang af Miyokos klassiske smør
- Tilsæt en knivspids s alt.
"Kokken siger, lad saucen koge ud i cirka 10-15 minutter, så den åbner stivelsesgranulatet, og så har jeg fået min albuemakaroni, som jeg lige har kogt lidt tidligere, men jeg har lige puttet i saucen.Og voila, du har dig selv en lækker plantebaseret version af William og Harrys yndlings mac and cheese, og vi gør traditioner sundere!"
For at få en dejlig sprød vokset på toppen tekstur, tilsæt endnu et lag af den veganske parmesanost og smid det hele i over i fem minutter på 425. Lad det køle af og server.
Royal Vegan Mac and Cheese
Ingredienser
- 1 kop mel
- 1 kop cashewmælk
- 1/2 kop kokoscreme
- 1/2 kop Violife cheddarstrimler
- 1/2 af Follow Your Heart Parmesanost
- 1/2 kop Parmela Creamery Mozzarella Style Cheese
- 1/2 stang af Miyokos klassiske smør
- En knivspids s alt
Instruktioner
- Tilsæt mel, cashewmælk og kokosfløde i en stor gryde ved middel varme. Bland indtil tykt.
- Tilsæt derefter de tre slags ost og rør rundt.
- Lad saucen koge ud i ca. 10-15 minutter.
- Tilføj albue macaroni pasta.
- Drøv toppen med vegansk parm og sæt den tilbage i ovnen i 5 minutter ved 425 grader for at blive brun på toppen
