At skifte fra den amerikanske standardkost til en plantebaseret kost kan være forvirrende, for ikke at sige overvældende. Du har trods alt spist på én måde hele dit liv, og enhver vane, du har fulgt i lang tid, er svær at ændre, og selvfølgelig er du sikkert forvirret over, hvor du skal starte. Selvfølgelig er det nemt nok at sige spis flere planter, men hvordan?
Heldigvis behøver du ikke bruge meget mental energi på dette, da eksperter belyser, hvilke første skridt de anbefaler.
Her er 8 nemme strategier til at blive plantebaseret fra eksperter.
Sådan skifter du til en plantebaseret diæt
1. Start med et plantebaseret måltid om dagen
Hvis du er som de fleste mennesker, spiser du tre hovedmåltider, så hvorfor ikke lave et af dem plantebaseret? "Selv bare et måltid om dagen kan hjælpe dit helbred," siger Katrina Pilkington, NASM-certificeret ernæringscoach og certificeret personlig træner i Las Vegas, og tilføjer, at frugt og grøntsager bør udgøre hovedparten af disse måltider. Ved at gøre dette vil du slutte dig til en bevægelse kaldet One Meal a Day for the Planet startet af Suzy Amis Cameron, miljøforkæmper og ægtefælle til filminstruktøren James Cameron.
2. Drøft mejeriet
En af de mest almindelige årsager til gastrointestinale forstyrrelser er mejeriprodukter, og derfor anbefaler Angie Sadeghi, M.D., en gastroenterolog i Newport Beach, Californien og medicinsk direktør for Integrative Practitioners Corp ved Southern California University of He alth Science, skære mælkeprodukter ud af kosten først. "Mejeri er intet andet end billigt skrammel, og når du fjerner det, slipper du af med symptomer som forstoppelse, diarré og mavesmerter," siger hun og tilføjer, at eksem og andre hudsygdomme ofte forsvinder efter at have skåret mælkeprodukter.For selvfølgelig ikke at nævne, at omkring 60 procent af verdens befolkning er laktoseintolerante.
Ifølge Lægerkomiteen for Ansvarlig Medicin kommer mejeriprodukter med adskillige farer, herunder en øget risiko for hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer som bryst-, æggestok- og prostatakræft. Heldigvis er det nemmere end nogensinde før at skifte til med overfloden af ikke-mejeriprodukter på markedet i disse dage, herunder plantebaseret mælk, oste og yoghurt.
3. Følg det daglige dusin
Du behøver ikke lede langt for at finde ud af, hvilke fødevarer der er de sundeste. Bare vend til den gratis Daily Dozen-app skabt af Michael Greger, M.D., grundlægger af NutritionFacts.org og forfatter til adskillige bestsellerbøger, inklusive hans seneste How Not to Diet. "Det er en nem måde at afkrydse de daglige kasser med ernæringsbehov, som du bør inkorporere på en afbalanceret, plantebaseret kost," siger han. “Listen over fødevarer kan kombineres med yderligere fødevarer og er perfekt til overgang til en plantebaseret kost."
Fødevarerne omfatter bønner, bær, andre frugter, korsblomstrede grøntsager, grøntsager, andre grøntsager, hørfrø, nødder og frø, urter og krydderier og fuldkorn, og ved at markere de anbefalede portioner hver dag, vil du ikke kun sikre, at du får den højeste kvalitet ernæringsmæssigt bang for din bid fra din mad, men du vil også have mindre plads til de usunde, dyrerige fødevarer, som du prøver at undgå.
4. Adopter den kødløse mandagsvane
Undersøgelser viser, at mandag er den perfekte dag for en nulstilling, og det er derfor, du måske ønsker at deltage i denne globale kampagne og gå uden kød hver mandag til at starte. "Meatless Monday er en fantastisk måde at opmuntre folk til at lave små ændringer i deres kost, som kan tilføje år til deres liv," siger Sid Lerner, grundlægger af Meatless Monday-bevægelsen. "At gå uden kød én dag om ugen har også en positiv indvirkning på miljøet."
Bevis på, at det virker: I en nylig undersøgelse rapporterede 57 procent af folk, der fulgte Meatless Monday i 12 uger, seks måneder senere, at de spiste mindre kød end før de deltog i kampagnen.Hvem ved? Du kan have det så godt fysisk, ment alt og følelsesmæssigt at blive kødløs en dag om ugen, at du snart tilføjer andre dage.
5. Besøg et opdrættet dyrereservat
Dyrevelfærd er bestemt en af grundene til, at folk vedtager en plante-kun diæt, men selvom du ikke er til det for dyrene, kan det ofte styrke din forpligtelse til at foretage skiftet, hvis du ændrer din linse på, hvordan du ser dyr. "Jo mere du kan forbinde dig med opdrættede dyr - at forbinde med en ko eller ged, som du ville gøre med en kat eller hund - jo mindre sandsynligt er det, at du vil spise dem," siger Miyoko Schinner, grundlægger og administrerende direktør for Miyoko's Creamery, som siden har grundlagt Rancho Compasión, en redningsmand for opdrættede dyr.
6. Erstat kød alternativer med animalsk protein
Kød alternativer har oversvømmet dagligvarebutikker i de seneste måneder, og det er en god ting for overgangstagere. "Substitutioner giver dig mulighed for at nyde de samme måltider og smag uden at ændre for meget på én gang," siger Pilkington.Hvis du f.eks. norm alt tilbereder tacos med oksekød, så skift oksekødet ud med jackfrugt, sød kartoffel eller en plantebaseret køderstatning.
Produkter fra Beyond Meat, Impossible Foods og Gardein har gjort overgangen nemmere end nogensinde, men fordi de stadig har en høj mængde fedt, anbefaler Pilkington at bruge disse produkter til omstilling og gradvist at vælge plantebaseret fuldfoder muligheder som tofu, seitan og bønner.
7. Tag din egen tid
Ligesom Rom ikke blev bygget fra den ene dag til den anden, og du skal heller ikke skifte til en plantebaseret kost natten over. "Nogle mennesker har forskellige forhindringer at overvinde, og det kan tage tid at forberede sig - ment alt og følelsesmæssigt - til den slags forandringer," siger Shivam Joshi, D., klinisk assisterende professor i medicin ved NYU School of Medicine i New York City som tog fem år at gå over til en fuldt plantebaseret kost. Den ene ting du har på din side? Ændringen er nemmere end nogensinde, takket være overfloden af plantebaserede fødevarer, der oversvømmer dagligvarebutikkernes hylder.
8. Tæl dine gevinster
At sætte sunde hensigter er én ting, men at følge dem til en t-shirt er en anden. Du er jo menneskelig, hvilket betyder, at du vil lave fejl undervejs. Bare træk dem på skuldrene og fortsæt. "Hver eneste bid af frisk frugt og grøntsager, du spiser, er en gevinst for dit helbred, planeten og dyrene," siger Chris Kendall, registreret holistisk ernæringsekspert, rå vegansk livsstilscoach og rå kok. Med andre ord, fejr det, du gør rigtigt, og lad disse succeser inspirere dig til at fortsætte.
For flere plantebaserede råd, besøg The Beet's Ask the Expert-artikler.
