"Jeg læste en god artikel om, hvad man ikke skal gøre, når man bliver ædru. Det fik mig til at tænke på alle de fejl, jeg havde begået, da jeg gik plantebaseret. En berømt var min meddelelse til et bord med ti venner ude at spise middag på Lower East Side på en fransk restaurant (højt indhold af mejeriprodukter, kød, ost osv.): Jeg er veganer! Hovederne hvirvlede, og du ville have troet, at jeg var en morder med glade vibes. Tror du, jeg dræber dyr ved at bestille bøf? spurgte min kollegieven. Nej. Jeg er ligeglad med, hvad du bestiller, men jeg spiser plantebaseret, forklarede jeg. Allerede tilbage på V-ordet. Jeg havde lædersko på, og gud ved hvor mange ting, der ikke ville kvalificere mig som veganer.(Silke er trods alt lavet af orme.) Lærte: Hold det for dig selv."
Her er mine tips til, hvordan man ikke bliver vegansk eller plantebaseret eller kødfri. Når du opgiver noget som helst, såsom mejeri, kød eller alle animalske produkter, vil du måske holde det for dig selv, indtil du får fodfæste, styre dine egne forventninger og undgå vrede eller kritik, dømmekraft eller skældsord fra andre, især dem, der dele deres ærlige følelser med dig som søskende eller studiekammerater og andre, der giver dig svært ved at udfordre status quo.
5 ting, man ikke skal gøre, når man er kødfri eller plantebaseret
"Da jeg læste Ashley McAdams&39; fremragende artikel, Getting Sober? Hvad man ikke skal gøre, jeg kunne ikke lade være med at tænke: Nogen skal skrive denne type historie for at blive plantebaseret! Så jeg besluttede mig for, at parallellerne til mit liv var så slående, at jeg kunne tilbyde min liste over Going Plant-Based, Here Is What Not To Do, med jer."
Jeg har været kødfri i over tre år. (Ja, til alle jer, der har set min rejse og ventet på øjeblikke, hvor jeg snublede, det har jeg gjort. Jeg er ikke altid 100 procent plantebaseret.) Men da jeg har været 95 til 99 procent plantebaseret, Jeg kan dele, hvad jeg har lært. Here it goes.
1. Stol på falske køderstatninger
Der er intet g alt i at prøve en Beyond Burger eller prøve de dristige kyllingenuggets, der er så ægte, at du ville kunne narre et lille barn. Men de fleste af disse falske kød er fulde af falske ingredienser for at få dem til at smage som ægte kød.
Disse kødanaloger er stærkt forarbejdede fødevarer. De fleste har mere end ti ingredienser på etiketten, herunder carrageenan, en kendt inflammatorisk. Spring dem over. Fyld i stedet op på bælgfrugter og solide salater fulde af quinoa og kikærter, peberfrugter og alle slags dine yndlingsgrøntsager som artiskokhjerter. Du vil føle dig bedre, være mindre træt, og din krop får alle de næringsstoffer, den har brug for, inklusive protein.
2. Meddel, at du er veganer i dit sociale sæt
Som nævnt ovenfor er der ikke noget mere splittende end at meddele til et bord fyldt med mennesker, at du er plantebaseret, veganer eller opgiver kød og mejeriprodukter. Du får tilbageslag fra bekymrede borgere om, hvordan du kommer til at gå glip af protein, calcium, B12 og jern, blandt andre vigtige næringsstoffer. Alt sammen falsk. Du kan få alt det protein, du har brug for, på en plantebaseret kost.
Handtag dine egne følelser, dine motivationer og dine udfordringer uden at dele eller forurene dine tanker og grunde med andre. De medbringer deres egen bagage: Forældre, der fik dem til at rense deres tallerkener, spise læg og vægtudfordringer. De er ikke dig, og du er dem ikke. Bare gør du.
McAdams påpeger, at alkohol er over alt. Konsekvensen heraf er kød. Og mælkeprodukter, ost, æg, smør og animalske produkter - dybest set fødevarer, der er stærkt forarbejdet eller fyldt med mættet fedt og sukker, inklusive mælkeprodukter, er også over alt.Gå gennem en lufthavn, se en menu, eller tjek en delikatesseforretning. Prøv at finde plantebaserede fødevarer, der er minim alt forarbejdede. Det er ikke nemt. Dette er grunden til, at over 60 procent af de kalorier, amerikanerne spiser, kommer fra junk, ifølge Mark Bittman.
Når du beslutter dig for at prøve at undgå disse fødevarer, er du på egen hånd og navigerer til middagsselskaber og kontorfrokoster, aftener i byen og morgenmadssteder fuld af muffins og æggesandwich. Kend dine valg af fødevarer (havregryn eller salater eller bønne chili eller hvad du ved, du kan finde i de fleste situationer), og lav en plan.
Når du bliver ædru, råder McAdams til, at du er fri til at lyve om dine grunde til ikke at drikke (jeg er på antibiotika, har det ikke godt eller holder en pause i aften), og jeg er enig. Der er få steder, hvor det er moralsk acceptabelt at lyve, men et er, når du ikke har lyst til at forsvare din holdning til, hvad du gør eller ikke putter i din krop. Det er ikke andres sag end din egen.
"Hvis du ikke vil ind i det, skal du bare omgå det: Jeg er allergisk over for mælkeprodukter virker altid for mig. Ve-til tjeneren, der forsøger at snige smør eller fløde ind i min ret. Når jeg advarer dem strengt om, at jeg vil få krampe, hvis jeg bliver fodret med mejeriprodukter, er de bekymrede for, at jeg vil gå i anafylaktisk chok og have brug for en ambulance. Bare lav min pasta uden fløde eller smør, tak."
3. Antag at alle dine forhold vil være de samme
Du har lige smidt handsken ned, om du kan lide det eller ej, til familiemiddage eller festlige sammenkomster skal du ikke spise fødselsdagskagen lavet med æg, grydestegten bedstemor laver, eller den marinerede bøf, din bror elsker . Der vil være friktion. Der kan være stærke ord. Man skal kunne dulme tingene ved at sige: Jeg laver nye traditioner, og jeg tager desserten med (lavet lækkert med kokosfløde eller andre plantebaserede erstatninger for mejeriprodukter).
Du vil se folks sande farver.Respekterer de dine beslutninger? Bliver de personligt fornærmet (i hvilket tilfælde de tydeligvis gør alt om dem, så det er nyttigt at vide)? Der vil også være kærlige venner og slægtninge, som dukker op for dig og dine valg og fortæller dig, at de er støttende ved at forsøge at lave en plantebaseret ret med sunde ingredienser.
De mest chokerende og kærlige tidspunkter for mig har været, når en vært eller ven beslutter sig for at gå den ekstra mil og lave noget, jeg vil elske og gerne vil spise hele tiden. En ærtesuppe, skabt af en kok-ven, der tilpassede den efter Ina Gartens klassiske opskrift (som tilføjer pølser og bruger hønsefond) lavet med ærter, mynte, porrer eller spidskål, og jeg endte med at tilpasse den yderligere, da jeg lavede den derhjemme ved at tilføje gulerødder og kartofler og alle mulige grøntsager.
"Forholdet mellem mig og min betænksomme værtinde blev styrket, og vores bånd fortsatte via e-mail og sms, på alle måder, vi kan tilpasse opskrifter med grøntsagsfond (til porcini-risotto og andre retter) og prøve ny fremstillet parmesanost fra cashewnødder.Venskabet blomstrede op. For hende var det en måde at udforske en ny kulinarisk udfordring, og for mig var det et nyt grundlag at skabe et venskab på. Vi voksede begge fra denne ene ret!"
4. Skift intet, og lev på samme måde som du altid har gjort
Okay, så måske dette gælder mere passende for ædruelighedsrejsen end den kødfrie eller plantebaserede rejse, da jeg har haft venner, der når de bliver ædru opgiver sene aftener på barer og optager en ny passion som at løbe , og de bliver virkelig, virkelig forelskede i at løbe. De går tidligt i seng og slutter sig til løbehold og bliver super fit og tager til fjerntliggende destinationer for løb. Det forstår jeg, og jeg elsker at se det. Det er sundt, medmindre du er så besat, at opgivelse af en afhængighed for en anden gør dig udmattet, fremmedgjort eller såret.
Men når du opgiver kød, er det en mere subtil rejse. Det er ikke sådan, at jeg socialiserede i slagterforretningen og nu går på gårdstanden hver dag. Alligevel sker der ændringer.Du begynder at opsøge andre, der værdsætter spørgsmålet om, hvor din mad kommer fra. Det fører dig uundgåeligt fra landmændenes markeder til at læse om klimaændringer og forstå, at du og alle du kender til sidst, for vores overlevelse på planetens skyld, vil begynde at spise mindre kød og mere plantebaseret.
Du ser dokumentarfilm som Seaspiracy, og du interesserer dig for at vælge embedsmænd, for hvem klimaforandringer og miljøbeskyttelse har høj prioritet. Jeg siger ikke, at din rejse bliver min rejse, men du er på en rejse og bør være åben for, hvor den kan føre dig hen. Det kunne være et dejligt nyt sted fuld af empati og forståelse, nysgerrighed og læring. Det er alt godt.
5. Gå plante-baed på nøjagtig samme måde som alle andre
Hvad er din stil? Er du snedker eller en ensom ulv? Er du hjulpet af ansvarlighed eller ønsker du at beholde dit eget råd? Jeg kender min måde at gøre tingene på (først med beslutsomhed og vedholdenhed, derefter ved at deltage i et fællesskab, når jeg ikke længere er en absolut nybegynder). Alle er forskellige.
Du er dit eget individuelle jeg. Hvis du føler dig åndelig, men ikke nødvendigvis går i kirke, så foretrækker du måske en kontemplativ gåtur om morgenen frem for at deltage i en støttegruppe . Hvis du opgav alkohol uden at gå til AA, og det virkede for dig, så behøver du ikke forklare dig selv eller undskylde for din vej. Det samme gælder for at ændre dit forhold til mad. nogle mennesker går til WW (tidligere Weight Watchers) eller bruger Noom eller en app som Lose It til at smide uønskede kilo. Andre skærer bare ned på deres indtag og har succes.
"Der er ikke én rigtig måde at gå plantebaseret på. Der er en række strategier til at blive plantebaseret, og du kan vælge den, der virker for dig."
For mig var det nemmere at blive kold tyrker (hader det udtryk) end at indfase det i én fødevaregruppe ad gangen. Men når vi spørger fagfolk, der er eksperter i ernæring, til råds, siger de ofte: Opgiv først kød, så mælkeprodukter, så fjerkræ osv.Eller de siger: Prøv at spise kødfri om mandagen, og tilføj derefter tirsdage og så videre, indtil du gør det hele eller de fleste af ugens dage.
Dette er noget, du kan gøre på din måde. Hvis du tror, at det at spise animalske produkter er beslægtet med mord, er chancerne for, at du ikke kommer på vildspor. (Undersøgelser viser, at veganere er mindst tilbøjelige til at snyde med en kødfri tilgang). Hvis du gør det mest for sundheden, så kan det være nok at være mest plantebaseret.
Klimabevidste forbrugere (alias Climatarians) søger produkter og virksomheder, der gør den mindste skade. Vi ved, at dyrelandbrug, og især fabriksbrug af køer, er de mest omkostningskrævende, hvad angår kulstofemissioner eller tilsvarende i drivhusgasser, når det kommer til planeten og vores klimakrise.
"Kød og mejeriprodukter står for langt størstedelen af drivhusgasserne i fødevaresektoren. Men emballering og forarbejdning af fødevarer er heller ikke noget tilbud. Kend dit hvorfor, hold dig til din overbevisning og handle derefter.Når og hvis du roder, tilgiv dig selv og vend tilbage til det. Hvis du fortsætter med at kæmpe, ønsker du måske at revurdere din gå-alene-tilgang. Men generelt er du chefen for dig selv, og du bestemmer selv, hvordan det skal gå. Jeg ønsker dig held og lykke."
For flere historier som denne, tjek The Beets First Person Success Stories om mennesker, der er blevet plantebaserede for sundheden, og det hjalp dem med at transformere deres liv til det bedre.
