Kokosyoghurt er blevet rasende i løbet af de sidste par år, da folk vender sig til plantebaserede alternativer fra klassiske dyrebaserede yoghurter. Du behøver kun 2 ingredienser til cremet, tyk, syrlig og fløjlsblød kokosyoghurt. Det er en minimalistisk opskrift på en plantebaseret kvalitetsyoghurt.
Personligt finder jeg kokosyoghurt det bedste alternativ til traditionel, da den er rig og cremet. Jeg kan også godt lide, at ingredienserne i kokosyoghurt er minimale, naturlige og uforarbejdede i modsætning til andre mælkefri yoghurter på markedet.Faktisk plejede jeg at spise meget soja-yoghurt, men fandt ud af, at den forarbejdede soja påvirkede min hud, hvilket fik mig til at bryde ud af hormonforandringer. Se mere om det i mit Skincare blogindlæg.Kokosyoghurt har en lækker smag. Den er let nøddeagtig, meget cremet og rig. Som en græsk yoghurt er det en lækker plan og kan sødes som du vil med en smule ahornsirup eller honning.
Hjemmelavet kokosyoghurt
Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 1 minutSamlet tid:
Server 4
Ingredienser
- 2 dåser økologisk fuldfed kokosmælk (400 ml hver dåse, afkølet i køleskab)
- 3 probiotikakapsler (30 milliarder aktive kulturer)
At tjene
- Vælg frugt (jeg brugte 1/3 kop jordbær)
- Ahornsirup til at dryppe
Instruktioner
- Åbn kokosmælk, og hæld kun det faste indhold i en ren glasskål.
- Åbn tre 30 milliarder probiotiske kapsler over skålen, og tilsæt det pulveriserede indhold. Rør sammen for at kombinere, indtil det er glat, og bryder eventuelle klumper op.
- Dæk skålen med ostelærred og fastgør den med et gummibånd. Lad stå på et varmt, trækfrit område i 24-48 timer.
- Jo længere du venter, desto skarpere bliver det. Når yoghurten har nået den ønskede syrlighed, placeres den i ryg for at køle af. Hvis yoghurten er for tyk, tilsæt stænk af dit reserverede kokosvand for at tynde ud, indtil den ønskede konsistens.
- Nyd kokosyoghurt toppet med din yndlingsfrugt.
Ernæringsnoter: Ernæringsoplysninger er et groft skøn. Kalorier: 307kcal | Kulhydrater: 7g | Protein: 3g | Fedt: 32g | Mættet fedt: 28g | Flerumættet fedt: 0,3g | Enkelumættet fedt: 1g | Natrium: 20mg |Kalium: 351mg|Fiber: 3g | Sukker: 4g
