Selvom USA's regering har taget skridt til at reducere risikofaktorer for klimaændringer, har nylige afgørelser fra højesteret bekymret miljøforkæmpere og skabt tvivl om, at USA vil opnå 50 procent emissioner i 2030. Nu planlægger San Diegos byråd at hjælpe landet med at beskytte planeten og reducere farlige drivhusgasemissioner.
Beliggende i det sydlige Californien, står San Diego over for de værste biprodukter fra klimakrisen, herunder rekordstore temperaturer og langvarig tørke. Denne klimaplan vil give en plan for andre sydvestlige byer og slutte sig til lignende bestræbelser fra Berkley; Washington D.C.; og New York City.
Klimahandlingsplanen afslutter en to-årig indsats fra en koalition af 20 lokale arrangører. San Diegos omfattende CO2-neutrale kampagne vil sætte en ny standard for byhandlinger vedrørende farlige miljøuvenlige praksisser.
"Vi oplever virkningerne af klimaændringer gennem øgede skovbrande, ekstrem varme, havniveaustigning, tørke og voldsom nedbør," sagde borgmester Todd Gloria. "Videnskaben viser os, at vinduet til at vende klimaændringstendenserne er hurtigt ved at lukke, og tiden til handling er nu. Vi sætter byen på vej mod netto nul drivhusgasemissioner (GHG) inden 2035."
Klimahandlingsplanen understreger vigtigheden af fødevarerelaterede infrastrukturændringer. Klimaplanen skitserer, at San Diego planlægger at reducere sine kød- og mejerirelaterede udledninger med 20 procent. Planen bemærker også, at den håber at reducere sit vandaftryk med den samme procentdel.Byen planlægger at fremme et plantebaseret landbrug og fødevaresystem for at erstatte de eksisterende dyrelandbrugsindustrier.
“Fødevaresystemer, herunder skovrydning til industriel landbrugsbrug, fødevareproduktion, transport, forarbejdning og emballering, frysning og detailhandel og affald står for 37 procent af de samlede globale drivhusgasser”, lyder det i rapporten. ”At fjerne madspild vil kræve strukturelle ændringer i hele den private sektor, som kommunen vil påvirke gennem både politik og fortalervirksomhed. At bekæmpe fødevareusikkerhed gennem nyttiggørelse af spiselige fødevarer er en vigtig strategi. Genvinding af spiselige fødevarer indebærer, at fødevarer, der ellers ville gå til spilde, vil blive genvundet og distribueret til beboere med den mindste adgang til overkommelig, sund mad."
City-ledede bæredygtighedskampagner
Sidste juli meddelte Berkley City Council, at det ville erstatte cirka 50 procent af dets dyrebaserede fødevareudgifter med plantebaserede muligheder inden 2024.Overgangsbestræbelserne sigter mod at reducere affalds- og drivhusgasemissioner, som tilskrives bystyret. Kampagnen markerede det første skridt i byens plan om at skære dyrebaserede produkter fra alle bydrevne virksomheder, herunder kommunale bygninger, ældrecentre, fængslet og mere, ifølge The Daily Californian .
Forskning har fundet ud af, at plantebaseret kost kan hjælpe med at reducere udledningen af drivhusgasser med 61 procent, ifølge Nature Food. Statsbistand kan hjælpe med at fremskynde klimaindsatsen og reducere det skadelige pres på miljøet markant. I New York City fører den veganske borgmester Eric Adams konsekvent kampagner for plantebaserede programmer, herunder "Vegan Fridays" – et plantebaseret måltidsprogram, der giver sunde måltider til alle en million elever i det offentlige skolesystem i NYC.
Internationale plantebaserede fonde
Uden for USA har flere lande lanceret plantebaserede inspirerede initiativer til at bekæmpe klimaforandringerne, herunder Danmark.I april investerede landet 100 millioner dollars i en fond, der udelukkende var afsat til at fremme plantebaseret uddannelse, salg og innovation i landet. Programmet har til formål at underbyde de negative miljømæssige konsekvenser af Danmarks store kødindustri.
En kampagne, den plantebaserede traktat, har til formål at udvide de eksisterende klimamål, der er fastsat af Paris-aftalen, og understreger, at landet og dets borgere skal vedtage plantebaserede praksisser for at kunne imødegå den forværrede klimakrise. Initiativet, der er organiseret af tre principper (Afstå, omdirigere og gendan), understreger, at det haster med at beskytte planeten.
For flere planetariske begivenheder, besøg The Beets Environmental News-artikler.
Top 10 kilder til plantebaseret protein ifølge en ernæringsekspert
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kop (1 ounce)Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være! Fremstillet af hvedegluten, dens tekstur ligner hakket kød. Det bruges ofte i færdiglavede veggieburgere eller kødfri nuggets. Seitan har en velsmagende smag, som svampe eller kylling, så den fungerer godt i retter, der kræver en umami-smag. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedret. Tilføj det til røre, sandwich, burritos, burgere eller gryderetter. Ligesom tofu vil seitan få smagen af enhver marinade eller sauce.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ounceHvis du kan lide et protein med lidt bid, så tilføj tempeh til din liste. Lavet af fermenterede sojabønner, tempeh har en let nøddeagtig smag og presses til en blok. De fleste sorter omfatter en slags korn, såsom byg eller hirse. Tempeh er ikke kun en plantebaseret kilde til protein, men fermenteringsprocessen skaber også probiotika, der er gode for din tarm.Du kan skære tempeh lige ud af blokken og bruge den som base til en sandwich eller stege den med noget sauce. Eller smuldr, opvarm og gør den til stjernen på din næste taco-aften.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kop kogtLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grøn, brun, sort. Uanset typen er linser små, men mægtige ernæringsmæssige kraftcentre. De indeholder en god mængde protein samt jern, folat og fibre. Når de er kogt, bevarer brune linser deres tekstur og kan være basis for en kornskål eller være en solid erstatning for hakket kød i frikadeller, lasagne, tacos eller Bolognese. Røde linser er en smule blødere og er en god tilføjelse til en solid suppe, chili eller gryderet.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 spskHampefrø er et mørt og nøddeagtigt frø, der stammer fra hampplanten.De indeholder gode mængder af omega-3 fedtsyrer, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at holde din fordøjelseskanal sund og brummende. Fordi de indeholder en dobbelt mængde protein og sunde fedtstoffer, kan hampefrø hjælpe med at stille sulten og forhindre de pinlige mavebrun, mens du slæbe dig frem til din frokostpause. Tilføj dem til din morgensmoothie eller drys dem ovenpå yoghurt, havregryn eller endda en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ af en blok)Tofu er lavet af koagulerede sojabønner og er det mest populære plantebaserede protein. Soja er et af de eneste kødløse komplette proteiner, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan lave, men har brug for til muskel- og immunfunktion. Med 15 % af dit daglige calciumbehov er tofu også en god erstatning for mejeriprodukter."
