Beef er i øjeblikket den største bidragyder til landbrugsrelaterede drivhusgasemissioner, ifølge UC Davis. Hver ko frigiver 220 pund metan om året, hvilket udgør et alvorligt problem for de 55 procent af forbrugerne, der ønsker at vedtage en mere bæredygtig, "klimatisk" kost. Canada-baserede Urbani Brands udgiver en vegansk ribeye-stil bøf til efteråret for at tjene forbrugere, der ønsker at begynde at spise bæredygtigt. 'Misteak' vil i første omgang lanceres i specialbutikker og eksklusive restauranter, før den får større kommerciel tilgængelighed.
Den veganske bøf vil bruge en blanding af hvede- og sojaproteiner til at kopiere teksturen og næringsindholdet i traditionel bøf. Krydret efter smag svarende til traditionelle ribeyes, denne bøf vil opmuntre kunder til at prøve en mere bæredygtig løsning.
"Vi ønskede at vise, at plantebaserede alternativer kan være mere end bare produkter i form af malede partikler som burgere og pølser," sagde Urbani til VegNews. "Teknisk er helmuskelkød sværere at kopiere, men åbner op for et helt nyt område af plantebaserede produkter."
Urbani Foods brugte to år på at forske i veganske kødteknikker med hele muskler, der ville kopiere marmoreringen og teksturen af traditionelle bøffer i slagterbutik. Urbani medstifter Stefan Urbani har til formål at skabe et produkt, der inspirerer forbrugerne til at give plantebaseret kød en chance. Iværksætteren bemærkede også, at han håber, at denne veganske bøf tiltrækker opmærksomhed fra et mere voksent publikum end andre tilgængelige plantebaserede produkter.
“De fleste af de eksisterende plantebaserede tilbud ser ud til, at de er målrettet 10-årige børn – nuggets, burgere, bud,” sagde Urbani. ”Misteak vil være et plantebaseret alternativ målrettet et mere voksent publikum, der af og til spiser et måltid ved et bord med tallerken og bestik."
Leaving Behind the Meat Industry
I 50 år tjente Urbani-familien på at sælge salami. Alt dette ændrede sig, da det traditionelle kødmærke annoncerede sit Noble Jerky-udvalg i 2019. CEO Claudio Urbani afslørede, at han indså, at fodring af verdens befolkning med kødprodukter var en uholdbar praksis, der inspirerede ham til at udvikle nye plantebaserede fødevarer. Nu er Noble Jerky tilgængelig i Sweet BBQ-, Chipotle- og Teriyaki-smag.
"Planteprotein er ved at blive et reelt alternativ for alle forbrugere, og deres købsvalg og -vaner begynder at afspejle dette," sagde virksomheden i en erklæring til sin Noble Jerky-debut.
Vegan Steak er tilgængelig over hele verden
Denne måned har Redefine Meat netop annonceret, at dets 3-D-printede veganske flanksteaks vil være tilgængelige hos flere fødevareudbydere i London. Virksomheden samarbejdede oprindeligt med kokken Marco Pierre White, som tilføjede den innovative plantebaserede bøf til sine menuer i november sidste år.Nu kan londonere finde de næsten identiske veganske bøffer på yderligere fem restauranter i hele byen.
I USA udgav Meati Foods sine første veganske flanksteaks i 2020. Virksomheden hævder, at den kan producere ækvivalenter til 4.500 køer hver dag, hvilket kun kræver en procent af det vand og den jord, det tager at producere konventionelle oksekødsprodukter.
Stødt af den veganske sangerinde og TIkTok-sensation Lizzo, har Juicy Marbles udgivet endnu en udskæring af vegansk bøf: filet mignon. Juicy Marble-bøffen er lavet af soja- og hvedeprotein og er designet til at smage og ligne dens oksekødsbaserede modstykke, markedsført til både kødspisere og veganere.
Hvorfor er det dårligt for miljøet at spise oksekød
- Kød- og mejeriindustrien bruger i øjeblikket 83 procent af den samlede landbrugsjord, ifølge The Guardian .
- Kvæg er ansvarlige for 40 procent af de globale metanudledninger.
- Metan har 80 gange mere opvarmningskraft end kuldioxid i de første 20 år i atmosfæren.
- At spise oksekød en eller to gange om ugen i et år kan bidrage med seks til 30 gange flere missioner end plante alternativer.
- Affald fra kun 200 køer skaber lige så meget nitrogen som spildevandet fra 10.000 mennesker, ifølge USDA.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget. Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
