Global fødevareproduktion er ansvarlig for en tredjedel af alle drivhusgasudledninger, og inden for den opsigtsvækkende statistik kan næsten 60 procent af disse udledninger tilskrives kødproduktion. Men kødprodukter kan give flere miljøproblemer end tidligere antaget. University of Oxford offentliggjorde en undersøgelse, der undersøgte 57.000 fødevarer for at finde ud af, at plantebaserede pølser og burgere er op til 10 gange mere miljøvenlige end deres kødmodstykker.
Undersøgelsen evaluerede miljøpåvirkningerne af almindeligt indkøbte fødevarer for at forstå sammenhængen mellem fødevareproduktion og klimakrisen.Ledet af forskere i Oxfords Livestock, Environment, and People-program og Oxford Population He alth, udforskede undersøgelsen drivhusgasemissioner, arealanvendelse, eutrofiering (processen, hvor vand bliver beriget med næringsstoffer og mineraler) potentiale og vandstress for at bestemme denne plante -baseret kød er det bedste valg for planeten.
“Ved at estimere miljøpåvirkningen af mad- og drikkevarer på en standardiseret måde, har vi taget et væsentligt første skridt i retning af at levere information, der kunne muliggøre informeret beslutningstagning,” sagde hovedforfatter, Dr. Michael Clark. "Vi mangler stadig at finde ud af, hvordan vi bedst kommunikerer denne information, for at ændre adfærd i retning af mere bæredygtige resultater, men at vurdere produkternes indvirkning er et vigtigt skridt fremad."
For at afgøre, om plantebaseret kød er det bedste valg for shoppere, kombinerede forskerne resultaterne af alle prøvefødevareprodukterne. Undersøgelsen havde til formål at give mere information til shoppere, der oftere har bæredygtighed i tankerne i butikken.Selvom fødevaregiganter fortsætter med at fremsætte dristige påstande om at sætte netto-nul drivhusgasstandarder, bidrager de fleste kød- og mejerivirksomheder stadig med farligt høje emissioner.
Undersøgelsen fandt også ud af, at tørrede oksekødsprodukter – inklusive jerky – rangerer som nogle af de værste fødevarer for miljøet. At vælge plantebaseret kød kan hjælpe forbrugerne med at reducere negative miljøbidrag med fem til 10 gange.
"For første gang har vi en gennemsigtig og sammenlignelig metode til at vurdere det miljømæssige fodaftryk af multi-ingrediens forarbejdede fødevarer," sagde Scarborough i en erklæring. "Disse typer fødevarer udgør det meste af vores supermarkedsindkøb, men indtil nu var der ingen måde at sammenligne deres indvirkning på miljøet direkte på."
Hedebølger brændte planeten denne sommer: Her er hvad du skal gøre
Denne sommer understregede hedebølger verden over alvoren af klimakrisen. Skovbrande og tørke var forårsaget af rekordhøje temperaturer, og ny forskning viser, at dette er begyndelsen på, at lignende ekstreme hedebølger vil stige med 30 procent i de kommende år.FN’s tredje IPCC-rapport hævder dog, at verden stadig har tid til at bekæmpe klimaforandringerne. Rapporten understregede, at både regeringer og borgere bør begynde at gå over til plantebaserede fødevarer for at beskytte planeten.
An Impossible Burger kræver 78 gange mindre arealanvendelse at lave end en konventionel oksekødsburger. Beyond Meats bæredygtighedsrapport viste, at dets kød alternativer bruger 99 procent mindre vand, 93 procent mindre jord og 46 procent mindre energi. En undersøgelse offentliggjort i januar viste, at plantebaseret kost kan reducere drivhusgasemissionerne med op til 61 procent.
Vegansk kød er mere bæredygtigt og sundere
"I denne måned fandt University of Bath ud af, at vegansk kød er sundere og mere bæredygtigt end almindeligt kød. Den omfattende undersøgelse undersøgte 43 undersøgelser, der omhandler sundheds- og miljøfaktorer i relation til forbrugeradfærd. Forskerne fandt ud af, at 90 procent af forbrugerne, der prøvede plantebaseret kød og mejeriprodukter, var kødspisere eller flexitarianere, der håber på at minimere deres dyreforbrug, men som ikke helt har afsværget kød og mejeriprodukter."
Denne undersøgelse fokuserede også på, hvordan kød alternativer virker for at overtale forbrugerne til at prøve bæredygtige muligheder. Ved at introducere mere plantebaseret kød er der større sandsynlighed for, at forbrugerne skifter til at spise plantebaseret.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
