Denne opskrift er perfekt til de gange, du gerne vil spise lasagne, men ikke ønsker at skulle igennem besværet med at lave en fuld bakke af pastaretten. Nu, hvor dagene er kølige, kan en skål med varm, solid suppe være langt til at varme dig op. Denne opskrift er fantastisk, fordi du får det bedste fra begge verdener: lækkerheden ved lasagne og komforten ved dampende suppe.
Det jeg virkelig godt kan lide ved denne opskrift er, at alt er lavet i den samme gryde, så det er nemt at tilberede og nemt at rydde op.Proteinet i denne opskrift kræver kikærter, men du kan bruge hvad du vil: Smuldret tofu eller smuldret tempeh ville også fungere godt, men hvis du vil have mere af den lasagne-fornemmelse, kan du altid sub i plantebaseret hakket oksekød ”. Uanset hvad, vil denne opskrift blive fantastisk!
Forberedelsestid: 10 minTilberedningstid: 20 minTotal tid: Portioner: 4-6 personer
Vegansk lasagnesuppe
Ingredienser
- 2 spsk Extra Virgin Olivenolie
- 1 medium løg, i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 28 Oz dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret persille
- ½ tsk s alt
- ½ tsk røget paprika
- ¼ tsk sort peber
- 1 spsk tomatpasta
- 28 oz dåse knuste tomater
- 4 kopper Veggie Bouillon
- 8-10 lasagneplader
- ½ - 1 kop vegansk fløde, eller dit valg af mælk uden mejeri
- ½ Kop vegansk parmesan
Instruktioner
-
1. Varm din olivenolie op ved middel varme i en stor gryde. Tilsæt dine løg og hvidløg og svits indtil løgene begynder at blive let brune. Tilsæt dine kikærter og kog i 5 minutter. Dette vil hjælpe med at slippe af med den tinsmag, du ofte får i dåsebønner.
-
2. Rør din oregano, persille, s alt, røget paprika og sort peber i. Kog i 1 minut, indtil urter og krydderier er ensartet blandet i. Tilsæt din tomatpure og rør det i, indtil det er jævnt blandet.
-
3. Tilsæt dine knuste tomater og grøntsagsbouillon, rør det i, indtil det er blandet. Bring i kog.Bræk forsigtigt dine lasagneplader i grove stykker og kom dem i gryden. Kog dine lasagneplader i 7-9 minutter eller til de er al dente. Følg anvisningerne på lasagnepladepakken, hvis det er nødvendigt.
-
4. Når den er kogt, rører du din veganske fløde og veganske parmesan i, indtil den er kombineret og vegansk parmesan er smeltet. Server med det samme og pynt med ekstra vegansk parmesan og friskhakket persille. God fornøjelse!
